Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна

Домашен бекон

И с добра морска сол 🙂

Ако ви се случи като мен, че сте толкова механизирани четете етикети от опаковката, че дори търсите съставките на ябълка, може би сте забелязали това много храни че не очаквате, те носят захар: почти всички колбаси (пуешки гърди, шунка, чоризо ...) и някои пакетирани меса.

Когато следвате палео диета, вие избирате доброволно елиминирайте захарта и глутена от живота си. В крайна сметка осъзнавате, че едва ли има опаковани/предварително сготвени продукти, които можем да консумираме, тъй като практически всички те съдържат захар, глутен или соя или всички едновременно.

Винаги можете да намерите марка шунка, която да е малко „по-чиста“, но с бекон ми е било невъзможно. И тъй като го обичам, реших да го направя сам 🙂

Какво ни трябва: отидете в месарница, внимателно наблюдавайте парчетата бекон, които са изложени, докато се лигавите, помолете месаря ​​да ви отреже приблизително 1 килограм.

Ще ни трябва много подправки:

  • 2 супени лъжици морска сол,
  • 1 супена лъжица сушен розмарин.
  • 1 супена лъжица мащерка,
  • 1 супена лъжица сух дафинов лист на прах,
  • 1 супена лъжица чесън на прах

Смесваме всички подправки в купа и намазваме парчето бекон с тях. Завийте с найлоново фолио и го оставете да се маринова в хладилника за три или четири дни.

домашен

След тези дни на мацерация загряваме фурната до 90 ° C.

Поставяме бекона върху лист за печене и го оставяме да препече за два часа. Ако имате температуромер, когато той достигне 65 ° -70 ° на закрито, можем да го изтеглим.
Внимавайте, за първи път да ви се случи като мен, че греша в температурите и ми остана вкусен печен бекон 😉

След като се извади от фурната, я оставяме да се охлади. Когато е студено, можем да го нарежем и съхраним, сякаш е наденица, и да го извадим, когато искаме да го приготвим.

Надявам се че го харесваш! 😛

Също така, можете да го ядете, ако правите програмата all30.