За вкуса на деца и възрастни, калмарите могат да се приготвят по различни начини, въпреки че най-здравословното и препоръчително е на скара
The концентрация на въглехидрати и мазнини при калмарите е ниско, което го прави подходяща храна за диети. Протеините, от друга страна, имат видно присъствие.
Калмарите са мекотели богата на желязо, калий, цинк (микроелемент, участващ в различни метаболитни процеси), селен (който има важни антиоксидантни функции) и мед (което дава гъвкавост на кръвоносните съдове и позволява на кръвта да циркулира по-добре).
Сред витамините, които съдържа, B12 (кобаламин) и B2 (рибофлавин).
Хранителни стойности (100 g):
Калории: 72 kcal
Въглехидрати: 1 g
Диетични фибри: 0 g
Видове калмари
Можем да намерим обикновените калмари както в Атлантика, така и в Средиземно море. Други видове, които могат да бъдат закупени на пазарите, са патагонските калмари, от Южна Америка и по-малки по размер, гигантските или мраморни калмари, американските калмари или жълтите опашки.
История и любопитства
- Той е популярна съставка в много разнообразни кулинарни традиции, основните потребители са турците, японците, италианците, испанците, корейците и индийците. При приготвянето му е важно да го готвите за кратко, тъй като месото му се втвърдява, ако е преварено.
- Тялото на калмарите може да се готви едно парче или нарязани на ивици или пръстени. Също така ръцете и пипалата са годни за консумация. Единствените части, които не могат да се използват, са варовитата му кост, наречена перо, и човката.
- Чантата ви с мастило е годна за консумация и се използва в различни кулинарни препарати.