Пастата е изкушение за повечето хора. Това несъмнено е вкусно ястие, но се смята, че ви прави по-дебели и, в случай на диабет, вие също трябва да наблюдавате въглехидратната дажба, която ядем. Даваме ви ключовете да се насладите на това ястие.

Защо яденето

След като сте диагностицирани с диабет, може да се страхувате да не се откажете от любимите си храни, богати на въглехидрати като тестени изделия. Въпреки че е вярно, че е необходимо да следите внимателно количеството въглехидрати, калории и мазнини, което ядете, това не означава, че трябва да премахнете приема им. Тестените изделия сами по себе си не са проблем, тъй като въглехидратите са от съществено значение за нашето тяло, те са отговорни за осигуряването на необходимата енергия на тялото ни и следователно те са от съществено значение за здравословното хранене и контрола на диабета. Ключът е в баланса и в това да знаете колко, как и кога можете да се насладите на вкусна паста, която винаги трябва да е ал денте.

Пастата е здравословна
Пастата се състои от 60-70% бавно абсорбиращи се въглехидрати (което е много положително за хората с диабет), 12-13% са протеини (глутен), а съдържанието на мазнини е почти нулево. Освен това тестените изделия съдържат и други хранителни вещества, като минерали, витамини от група В, Е, фолиева киселина и фибри.
Приблизителната калорична стойност, осигурена от 100 g неварени тестени изделия, е 350 Kcal. Дажбата за един човек е около 60 грама, с което калоричният принос на порция е само 200 калории. Сега, ако решите да добавите сосове, сирена и т.н., съдържанието на мазнини и калории скочи рязко.

Ключове за наслаждаване на тестени изделия

Няма забранени храни за хора с диабет, още по-малко, когато говорим за основни храни като картофи, хляб, бобови растения или тестени изделия. Просто трябва да знаем как да ги консумираме, коя версия да изберем и какво количество да ядем, за да не повлияем на гликемичния контрол.

Адекватна порция. Хранителните данни на опаковката с тестени изделия ще ви кажат колко въглехидрати има в една порция. Например, чаша макарони (60 грама) съдържа приблизително 43 грама въглехидрати. Ако това е повече от количеството въглехидрати, което сте разрешили на хранене, можете да намалите размера на порцията, 1/3 или 2/3 от чашата, например.

Внимавайте със сосовете. Не забравяйте, че сосовете ще добавят повече въглехидрати към вашите ястия, около 18 грама за обикновен доматен сос. Така че, контролирайте мазнините и калориите, които добавяте, ако добавяте сирене или месо или сметана.

Направете здравословна рецепта за паста. Ястието с паста може да бъде вкусно и питателно, ако го комбинирате с други храни като зеленчуци. Тайната е да намалите количеството тестени изделия и да добавите любимите си зеленчуци към соса. Можете да опитате да добавите още лук, чушки, гъби, моркови, тикви, зелен фасул и др. за облекчаване на въглехидратното натоварване.

Пълнозърнести тестени изделия, най-добрият вариант. Пастата, когато е цяла, нерафинирана, е отличен източник на енергия за хората с диабет. Състои се от бавно абсорбиращи се въглехидрати, което прави преминаването на глюкозата в кръвта постепенно. Също така високото му съдържание на фибри помага за нормализиране на инсулиновия отговор към храната.
Друг вариант са тестените изделия от спелта, новост, при която се използва вид пълнозърнеста пшеница и която готви и вкусва почти като рафинираните.

Веднъж седмично. В рамките на балансирана диета се препоръчва да се консумират бавно усвояващи се въглехидрати три дни в седмицата, включително поне едно тестено хранене сред други храни като бобови растения, ориз и зърнени храни.

Никога за вечеря. Ястие с въглехидрати (без тестени изделия, ориз или бобови растения) никога не трябва да се появява в менюто ни за вечеря, тъй като не ни е нужно толкова много енергия, за да отидем да си починем. По-добре е да запазите тези ястия за дните с повече работа или упражнения.

Харесвате ли тази статия? Споделете в социалните си мрежи