Есента е време за гъби, храна, която придава специална нотка на много ястия и която ви позволява да правите вкусни сосове. В тази рецепта ви предлагаме да направите a пастет у дома въз основа на гъби, много естествено и лесно за приготвяне. Отнема само малко време, защото семената трябва да се накиснат за няколко часа, за да омекнат и да им придадат кремообразна текстура.
Гъбите могат да се задушат малко в тигана, ако не искате да ги ядете сурови. Можете също така да замените слънчогледовите семена със сусам, тиква или орехи, ако ви харесват повече. Съчетава се много добре със сирене на скара и зеленчуци. Може да се сервира и със сурови зеленчуци, като целина и моркови. Можете да го вземете като закуска или като предястие, с други ястия на вечеря или неформална закуска.
Гъбата е нискокалорична храна. След водата основният й компонент са въглехидратите. Сред витамините се откроява съдържанието му на ниацин (всъщност той е един от зеленчуците с най-високо съдържание на този витамин) и рибофлавин. Тези витамини играят основна роля в регулирането на енергията, която ни движи и затова дефицитът им е свързан с умора, умора и липса на сила. Той също така осигурява минерали като калий, фосфор и селен.
Що се отнася до слънчогледовите семена, те са много питателна и енергична храна, но богати на калории, поради високото си съдържание на мазнини. Мазнините му обаче са ненаситени, което спомага за понижаване на нивата на холестерола и регулира сърдечно-съдовата система. Също така съдържа калций, желязо и калий, минерал, който регулира нервната система. Разбира се, семената, за да се направи този пастет, трябва да бъдат естествени и сурови, непечени и несолени.
Съставки
- 200 г слънчогледови семки
- 150 г гъби
- 40 мл тамари
- 40 мл зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- Черен пипер
подготовка:
- Поставете суровите слънчогледови семки в купа и налейте водата (тя трябва да е минерална или филтрирана), така че да покрие няколко пръста. Те трябва да киснат от 4 до 8 часа. Освен че ги омекотява, помага да се активират хранителните вещества и да се улесни усвояването им.
- След това време ги изплакнете, отцедете ги добре и ги запазете.
- Измийте гъбите добре, за да премахнете цялата мръсотия и ги оставете да се отцедят.
- След като изсъхнат, нарежете гъбите на филийки. Ако не ги харесвате сурови, оставете ги да се задушат в тиган с малко екстра върджин зехтин, но без да ги пържите, на много слаб огън и покрити.
- Поставете гъбите в блендера, добавете семената и останалите съставки и смесете сместа, но бавно и с ниска скорост, докато получите кремообразна текстура.
- Получената смес изсипете в купа и придружете пастета с резенчета препечен хляб или каквото ви харесва най-много.
- За да го запазите, винаги в хладилник и по-добре в стъклен буркан с херметично затваряне. Както и да е, по-добре е да го консумирате най-много за около два или три дни.