пълнени

Миналата седмица приготвих тези пълнени с киноа патладжани без никакво предумишление, киноата е псевдозърнеста култура, която много харесвам и я консумирам от време на време, много е гъвкава и се усвоява много добре.

В салата, табуле, яхния или супа, той допуска всякакви презентации, съчетава се с всякакви съставки и с него можете да създадете наистина вкусни ястия.

Заместете киноата с ориз и намалете въглехидратите в чинията си.

Когато готвя киноа, винаги имам остатъци от тях и обикновено ги използвам за гарнитури, това е добър заместител на ориза, с по-малко въглехидрати, повече фибри и гликемичният му индекс е нисък.

В тази рецепта го използвах за пълнене на няколко патладжани и резултатът беше много добър.

Първото нещо, което направих, за да приготвя това ястие, беше да приготвя патладжаните във фурната и след това да добавя месото им към сос от лук, чесън и морков. От друга страна, сварих киноата във вода, с няколко скилидки чесън, 1/4 лук, морков и половин праз, щипка сол и дафинов лист (по желание).

Когато киноата е сварена, просто трябва да я отцедите и да я смесите с пошираните зеленчуци, да коригирате солената точка и да добавите прясно смлян черен пипер. Напълнете патладжаните и пригответе сос, за да им придадете различно докосване.

Напълнете няколко патладжани със зеленчуци и киноа, добавете освежаващ сос и се насладете на яденето.

Направих a сос от крема сирене, много лесно и супер освежаващо, което му даде много богата точка. За украса няма нищо по-добро от прясно смлян магданоз. Много здравословно ястие с ниско съдържание на калории. Вариантът, който предлагам, е вегетариански, но ако искате да избегнете млечните продукти, просто трябва да смените дресинга.

Добра идея е да направите сос тахан, като този, който предлагам в тази публикация.

Както патладжанът, така и киноата имат полезни за здравето свойства и са храни, които трябва да бъдат интегрирани в диетата.

Свойства и ползи от патладжана за нашето здраве:

  • Патладжанът е богат на вода и фибри.
  • Съдържа витамини от група В и С и минерали като калий, калций и желязо (затова тук се нарича „el fetge de l’horta“, черният дроб на градината).
  • Съдържа антиоксидантни вещества (флавоноиди) и съдържанието на натрий е ниско.
  • Нискокалорични и въглехидратни.

Киноата е семе, което обикновено се третира като зърнена култура, много гъвкава храна в кухнята.

Знаете ли какво точно е киноата? Това не е зърнена култура, но се консумира така, сякаш е, затова се нарича псевдозърнеста. Киноата е семе и се характеризира с това, че е богата на протеини и съдържа мазнини, както повечето от тях, но осигурява по-малко въглехидрати и нейният гликемичен индекс е нисък.

Свойства и предимства на киноата:

  • Той е етикетиран като „суперхрана“ (изобщо не си харесвам тези етикети, признавам го), причината е, че съдържа незаменими аминокиселини за организма, така че се препоръчва за всички възрасти.
  • Не съдържа глутен, подходящ за целиакия.
  • Суровата киноа съдържа 18% протеини, 16% мазнини и 66% сложни въглехидрати.
  • Богат на фибри.
  • Съдържанието му на калций се откроява, така че е много удобно, ако се справите без млечни продукти.
  • Неговият гликемичен индекс е 35, тоест нисък.
  • Важно е да се има предвид, че съдържа сапонини и фитинова киселина, антинутриенти, които са токсични за организма, в рецептата обяснявам как да ги елиминирам *.

За веган вариант заменете соса от крема сирене с тахан или какъвто и да е здравословен дресинг, който предпочитате.

Защо харесвам тази рецепта толкова много:

  • Ще бъде подготвено за кратко време, след 30-35 минути го имате.
  • Лек е, но ви дава енергия.
  • Ниско калорични.
  • Съдържа много фибри.
  • Подходящ е за вегетарианци и вегани, ако смените соса от сирене за един от тахан или този, който ви харесва най-много.
  • Няма затруднения.

По-долу имате пълната рецепта с всички стъпки, които трябва да следвате, за да премахнете антинутриентите от киноа и с инструкциите за приготвяне на свеж и вкусен сос. Надявам се че го харесваш! 😉