Абонирайте се за Vitónica
Приготвянето на домашен рататуй, независимо от стила, винаги е чудесна идея. Струва си да приготвите голямо количество, което да държите в хладилника няколко дни, особено през лятото, тъй като е много вкусно сервирано студено. Но днес ще се възползваме напълнете с него няколко сезонни патладжана, много засищащо ястие, което е все още леко и което допуска много вариации.
За да не рататуят увеличава твърде много калориите и може да бъде донякъде несмилаем за по-деликатни стомаси, просто трябва контролирайте количеството масло оставяйки зеленчуците да бракониерат в собствените си сокове, внимателно на тих огън. Чесънът не е задължителен и напълно незаменим, дори можете да увеличите количеството, ако особено го харесвате. Това е ястие, което може да се приготви предварително, за да даде последния удар на фурната преди ядене.
Съставки
- Малък, но месест патладжан 4
- Chive 2
- Карамфил чесън 1
- Голям зелен пипер 2
- Големи тиквички 1
- Консервирани цели домати 800гр
- Мащерка
- Пармезан или подобно, на вкус
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как да си направим патладжани, пълнени с тиквички рататуй
Измийте добре и подсушете всички зеленчуци. Обелете скилидката чесън и я нарежете на ситно с лука. Нарежете чушките на малки кубчета, отстранени семена, а също и тиквички, белени.
Загрейте няколко супени лъжици олио в голям тиган и запържете лука с чесън и щипка сол на слаб огън. Когато започнат да се показват, добавете чушката, разбъркайте и гответе още 10-15 минути. Добавете тиквичките, подправете и задушете за около 10 минути, преди да добавите домата и мащерката на вкус.
Натрошете домата с лъжицата или шпатулата и разбъркайте, за да го интегрирате. Продължавайте да готвите на средно-слаб огън за около 40-50 минути, докато доматената течност се изпарява и зеленчуците са в желаната точка. Правилна сол.
Междувременно разрежете патладжаните на две по дължина, изрежете върховете и направете диамантени разфасовки в пулпата, Намажете с масло и поставете в контейнер за микровълнова фурна. Загрейте на максимална мощност за около 8-12 минути, докато станат много нежни. Оставете да се охлади.
Когато не горят, внимателно отстранете пулпата С лъжица, без да счупвате кожата, нарязвайте я, ако е необходимо, и я добавяйте към рататуя. Щедро напълнете патладжаните с рататуя, добавете малко мащерка и настъргано сирене.
Скара във фурната за няколко минути с функцията грил или предварително загрята до 220ºC, докато достигнат желаната точка. Сервирайте топло или топло.
С какво да придружава пълнените патладжани
The патладжани, пълнени с рататуй Те са леко, но засищащо ястие, което в зависимост от размера можем да имаме като едно ястие или да ги комбинираме в по-пълно меню, като предястие или гарнитура с месо или риба. Ако искаме да ги направим по-пълноценни, като добавим протеини, можем да свием яйце в центъра, преди да ги настъргнем във фурната, или да добавим малка тенджера бобови култури, приготвени в рататуй, консервиран тон или рехидратирана текстурирана соя.
Споделете патладжани, пълнени с рататуй от тиквички: здравословна рецепта