• Булгурът идва от пшеница и се получава след варене на зърната от тази зърнена култура.
  • Въпреки че ни напомня за кускус - много популярен тук - той е направен по различен начин.

видове

The булгур, бургул или булгур пшеница това е съставка, която все още е доста непозната у нас. Става въпрос за a продукт от турски или персийски произход, направен от пшеница и много присъстващ в гастрономията на Близкия изток. Използва се в толкова популярни ястия като табуле или кибе, считано за национално ястие на Ливан.

Все пак напомня ни за кус-кус -много по-популярен тук, той е направен по различен начин, въпреки факта, че и двамата идват от пшеница. Може да ни е по-лесно да намерим кускус, но също така можем да вземем пакет булгур в големи супермаркети и специализирани магазини. Все повече места можем да го закупим и на едро.

Е неутрална вкусова съставка, което ни позволява да го използваме като ориз или тестени изделия в безброй рецепти, или като гарнитура за други ястия. Така че не е необходимо да започнете да приготвяте екзотична рецепта, можем просто да заменим ориза с булгур в едно от нашите ястия и да дадем на тази зърнена култура шанс, който се радва на много добра репутация и освен това, добре приготвен, е много вкусен.

Откъде идва и как се прави?

The булгурът идва от пшеница и се получава след варене на зърната от тази зърнена култура. След готвене се отцежда и се подлага на процес на сушене, който продължава няколко дни. Триците се отстраняват от пшеницата и земята, в резултат на което се получават зърна от различен калибър, които се пресяват и разделят по размер.

По този начин можем да намерим същия продукт, предлаган на пазара с по-фино или по-грубо зърно. Също така в зависимост от използваната пшеница може да доведе до по-златист или червеникав цвят.

Готвене

The булгурът се готви по същия начин като ориза, нуждаещи се от две мерки вода за всеки булгур и между 7 и 25 минути в зависимост от размера на зърното. Най-добре е да следвате инструкциите на производителя. Някои, предлагани на пазара като „моментални“, изискват няколко минути, за да готвят.

Друг начин за приготвяне на булгур е оставете го потопен в гореща вода до омекване и готовност за ядене. В зависимост от вида на булгура, може да отнеме кратко време или до цяла нощ, за да се накисне.

Ползи за здравето

Както всяка зърнена култура има множество имоти и по-специално булгурът се счита за въглехидрат с добро качество. Той е добър източник на енергия и осигурява витамини, желязо, протеини, много фибри и антиоксиданти. Наситените мазнини практически не съществуват.

Въпреки че вероятно това, което се откроява е, че е въглехидрат с нисък гликемичен индекс, поради което усвояването на глюкозата в кръвта е по-бавно в сравнение с други зърнени култури.

Булгур идва от пшеница, така че Не може да се консумира от хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.

Разлики между булгур и кускус

Както обяснихме, булгур той се получава от зърното пшеница, сварено, изсушено и впоследствие натрошено или смляно, в резултат на зърната на тази съставка.

От своя страна кускусът е това, което познаваме като грис от твърда пшеница (който е различен от обикновената пшеница) и се постига след смилане на твърдата част на зърнените култури, докато стане вид грубо брашно.

Все пак сега можете да намерите моментално, традиционно кускусът се приготвя на пара. Освен името на грис, кускус (кус-кус) е така известното и традиционно мароканско ястие.

Рецепти

Както казахме, булгурът може лесно да замени всяка зърнена култура, която обикновено използваме, така че просто трябва да адаптираме нашите рецепти към тази съставка.

Сега, когато все още можем да намерим смокини и първите гъби започват да се появяват, възстановихме това прекрасно рецепта за булгур с гъби и смокини, която е истинска наслада и добър начин да започнете да се свързвате с този продукт и да го включите в нашата диета.

Съгласно критериите за повече информация