Имам проблема, че щом видя рецепта, която съчетава патладжан и мисо, усещам спешната нужда да я направя. Това е един от любимите ми зеленчуци и знам колко вкусно се сдвоява с японска закваска, освобождавайки много изразени и успокояващи аромати и аромати.

запържват

В тази рецепта от патладжани и ряпа се запържват с дресинг от мисо и мед първо печем зеленчуците, стъпка, която е мързелива, но горещо препоръчвам. Можем да се възползваме от деня, в който ще подготвим повече неща с този уред - печенето на зеленчуци винаги е добър вариант -. За ряпата трябва да се претендира малко повече в кухнята, тя е в сезон и по този начин подготвена печели много повече, отколкото просто приготвена.

Съставки

  • Голям патладжан 1
  • Средна ряпа 1
  • Чили на вкус
  • Бяло или тъмно мисо 30 мл
  • Тамари или соев сос с ниска сол 20 мл
  • Мед 15 мл
  • Ориз или ябълков оцет или Jerez 10 ml
  • Екстра върджин зехтин 10 мл
  • Сок от лайм 5 мл
  • Черен сусам
  • Черен пипер
  • Сол
  • Пресен магданоз

Как да си направим печен патладжан и ряпа, разбъркайте пържени с меден мисо дресинг

Загрейте фурната до 200 ° C и подгответе тава или съд, като я покриете с маслена хартия или намажете малко с масло. Измийте и подсушете патладжана и ряпата, отстранете краищата и нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте мисо, тамари или соев сос, оцет, зехтин, мед и тире вар в купа. Смесете половината дресинг със зеленчуците и ги разпределете върху тавата. Леко сол и черен пипер и печете за около 10-15 минути, докато омекнат и препечете.

Намажете леко тиган или решетка с няколко капки масло, сложете на силен огън и задушете печените зеленчуци с люспите чили, добавяйки останалата дресинг. Задушете цялото за няколко минути, докато течността намалее. Сервирайте с черен сусам и накълцан пресен магданоз или кориандър и малко повече сок от лайм.

С какво да придружава запържените пържени патладжани и ряпа

изток патладжан и ряпа се запържва много е гъвкав и върви чудесно с почти всичко. Това може да бъде първо ястие, гарнитура от месо или риба или да го превърнем в уникално ястие с ориз, кус-кус, киноа или някаква паста. Можем също така да съберем пълна купа, като добавим зеленчуци или тофу на скара, който също бихме могли да скараме със същите зеленчуци.