Като общо правило, яденето на риба е нещо, за което студентите не мислят много.
Нека бъдем честни, скъпо е, трябва да го почистите, мирише доста силно и ни струва много повече да си го представяме в нашите съдове, отколкото която и да е друга съставка.
Уау, днес посещението на риболовеца се превръща в предизвикателство и то много повече в Лондон, където вече знаете, че имам двете си А. (гаджето и най-добрия ми приятел). Там рибите са тъжни, очите им са сухи, сякаш са изчерпани от сълзи и ако се приближите малко, можете да ги чуете как шепнат нещо като «Лежа тук повече от седмица ». И все пак не се отчайвайте, защото в британската столица все още можете да намерите прясна риба. Където? на пазара Billinsgate. Разбира се, трябва да сте готови да станете рано, защото тя се затваря в 9,30 ч. Сутринта.
Но за да стане лесна за употреба, препоръчвам също евтина риба, с много малко кости, лесна за филе и това ме изненада с нежността си; оставяйки настрана всички противоречия, които са заплетени около него. И рецепта, която се прави за миг. Освен това можете да го адаптирате към всяка друга риба, ако ви се иска.
ПАНГА С КОСТРА
Съставки (2 души):
2 чисти филета панга без кожа или кости
Масло
Хляб трохи
Лимон
Сол
Магданоз
подготовка:
- Загряваме фурната до 200ºC
- Намазваме тава за печене с масло и върху нея поставяме рибните филета, предварително осолени и намазани с малко натрошен магданоз.
- Поръсете с галета и изсипете тире лимон върху всяко филе.
- Поставяме няколко кубчета масло върху три части от рибата.
- Поставяме във фурната за 10 минути. Включваме скарата, така че да покафенее малко отгоре и когато придобие цвят, я махаме.
- Придружава се с малко картофи на пара.