Треската се поддава на стотици рецепти, от най-сложните до най-простите като тази, която сложих днес: Печена треска, en papillote.
Направих го със свежа треска, но може и със осолена, обезсолена треска. И с едното, или с другото резултатът е много естествен, и здрав, много здравословен.
Обезсолена или прясна треска.
Нишка зехтин.
Придружих го с малко картофи, конфи с лук.
Започнахме с гарнитурата. Обелваме картофите и лука, нарязваме ги на филийки и пръстени и подправяме със сол. Слагаме ги в тиган, покрит с масло и на средна температура.
За да направите треската, намажете алуминиево фолио с масло, поставете парче треска, увийте го и го поставете в предварително загрятата фурна на 220º. (Ако треската е прясна, добавяме малко сол към нея, преди да я увием). След 7-8 минути ще сте готови.
Поставете картофите и лука в съд за печене, отгоре треската и малко лукови пръстени. Поръсваме със сока, който треската е пуснала. Поставяме го във фурната за две минути с грила, докато вземе малко цвят.