ориз

-ПЕЧЕНИ ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ С ОРИЗ-

Когато пътувам до други страни, обичам да опитвам традиционните ястия на мястото, което посещавам. Вярно е, че сега като веган ми е трудно да опитам някои ястия, но в замяна намирам други вкусни ястия и разбира се веган.

По време на пътуването си до Гърция имах голям късмет, защото имах доста широка гама веганска храна, тъй като гръцката кухня се основава на средиземноморска диета, при която се консумират храни на растителна основа като плодове, зеленчуци, бобови растения ... и те използвайте зехтин ежедневно.

Едно от ястията, които най-много харесвам, е Gemistá. Състои се от използване на чушки или домати като контейнер и пълненето им със смес от ориз и зеленчуци, след което се пече, докато всички съставки се приготвят добре. Можете да го придружите с печени картофи, което е чудесна гарнитура. На основната снимка го украсих с малко салморехо.

Ето стъпка по стъпка:

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 6 ЧОВЕКА:

6 средно узрели домата
1 скилидка чесън
1 средна глава лук
Половин тиквички
Половин червен пипер и зелен пипер
Сок от половин лимон.
100гр ориз
Вода (същото количество като ориза)
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 пълна чаена лъжичка кафява захар

СТЪПКА ПО СТЪПКА

🍅1._ Нарежете лука, зеления пипер, червения пипер и тиквичките на ситно.
🍅 2._ Загрейте малко зехтин в тиган и поширайте зеленчуците на бавен огън.
🍅3._ Докато зеленчуците са в тигана, премахнете капачките от доматите (важно е да запазите капачките от доматите) и изпразваме вътрешността с лъжица, за да премахнем пулпата от домата, която ще държим в купа. Запазваме.
🍅4._ В блендера поставяме доматената каша, чесън, черен пипер и сол. Смесете, докато се смесят добре и запазете.

🍅 3._ Когато зеленчуците се пошират, добавете ориза и разбъркайте добре. Оставете го да се готви, докато оризът придобие златист цвят, без да изгаря.
🍅 4._ След като получим златния ориз, добавете сместа, която сме запазили от доматената каша.
Оставяме да готвим, като разбъркваме от време на време, за да не залепне за нас и готвим ориза, докато поеме цялата течност от домата.
🍅 5._Веднага след като доматената течност се абсорбира, добавете водата, червения пипер, захарта и сока на половин лимон. Вдигаме малко огъня и го оставяме да се готви, докато получим медена текстура, подобна на ризотото.
🍅 6._ На тава за печене поставяме хартия за печене, поставяме доматите и ги пълним с нашата оризова смес.
Покриваме с доматените тапас, които бяхме запазили и сложихме във фурната фурна при 210ºC за 35 минути.