Абонирайте се за Vitónica
При добрата здравословна диета зеленчуците винаги трябва да играят водеща роля, независимо дали трябва да отслабнем или сме вегетарианци. За да не изпаднете в еднообразие с тях, не е необходимо да усложнявате твърде много; рецепти как си Печени зеленчуци в провансалски стил извадете най-доброто от зеленчуците с минимални усилия.
Единствената работа, която ни предстои, е да нарежем зеленчуците на филийки, много бърза задача, ако имаме кухненски робот или мандолина, но това лесно се прави и с добър нож. Най-хубавото на това ястие, вдъхновено от провансалския Тиан, е, че изглежда и има вкус също толкова добър с по-селски завършек, така че не е нужно да се вманиачавате да режете еднакви парчета.
Съставки
- Голям пролетен лук (или червен лук) 1
- Тиквички 1
- Патладжан 1
- Консервирани цели домати (или 2 зрели естествени домата) 6
- 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън
- Провансалски билки на вкус
- Пармезан или сушено козе сирене (на вкус)
- 1/2 супена лъжица галета
- Черен пипер
- Сол
- Екстра върджин зехтин
- Пресен магданоз или мащерка
Как да направим печени зеленчуци провансалски стил
Загрейте фурната до 180 ° C и намажете леко дъното на кръгла чиния с екстра върджин зехтин, с диаметър около 18-22 cm. Натрошете доматите и разпределете около източника като легло, подправете с конец масло и леко подправете със сол и черен пипер.
Измийте и подсушете добре патладжана и тиквичките. Нарежете краищата и обелете с белачка за зеленчуци, ако е необходимо - в случай на повредена или много дебела кожа-. Нарежете на филийки с дебелина под 1 см, гарантиране, че те излизат повече или по-малко редовни, но без да е необходимо те да бъдат идентични.
Ако патладжанът е много дебел в сравнение с тиквичките, нарежете по-големи филийки наполовина, оставяйки половин луни. Нарежете лука на тънки ивички жулиен.
Започнете да разпределяте зеленчуците в източника, редуващи се парчета тиквички, патладжан и лук, образувайки концентрични кръгове, плътно опаковани, така че да се държат изправени. Облечете се с масло, подправете и добавете провансалски билки на вкус, с гранулиран чесън по желание.
Печете около 30 минути. Извадете внимателно от фурната и добавете прясно настърган кашкавал и щипка галета, по-добре, ако е пълнозърнест и домашен, за да му придадете повече текстура. Върнете се във фурната докато сиренето се разтопи и зеленчуците са точно, като се уверите, че не изгарят. Сервирайте с пресен магданоз или мащерка.
С какво да придружава печените зеленчуци
Тези провансалски печени зеленчуци Те могат да обслужват 2-4 души, като гарнитура или като отделно ястие, комбинирано с малко протеин. Те придружават чудесно риба на скара или на скара, постно месо или соте от бобови растения със зърнени храни. Можем да ги сервираме просто с варено или поширано яйце или добър консервиран паламуд, за да имат много здравословна и лека вечеря или обяд.
Споделете печени зеленчуци в стила на Прованс: здравословна рецепта