Желязото и цинкът, йодът, калцият, витамин D, омега-3 мастните киселини и преди всичко витамин В12 са някои от елементите, които може да се наложи да бъдат допълнени

правилното

В последните години броят на хората, избиращи вегетарианска диета, се е увеличил и това включете децата си в тази опция за хранене. В Европа се изчислява, че наблюдението на a вегетарианска диета варира от 1,2 и 1,5 процента от населението в Испания и Португалия, нараствайки до 7% във Великобритания и 10% в Германия.

Изследванията при деца и юноши вегетарианци показват това неговият растеж и развитие е в рамките на нормалното, въпреки че има тенденция да се представи по-нисък индекс на телесна маса. „Ролята на педиатрията е да гарантира доброто здраве на децата, последващи действия, които винаги трябва да се извършват в съответствие със социално-културната идентичност на родителите, при условие че това не представлява риск за здравето на децата. деца. Правилният им растеж и развитие са очевидни признаци на добро здраве “, уверява той Мария Хосе Меладо, Председател на Испанската педиатрична асоциация (AEP).

От своя страна, Хосе Мануел Морено Виларес, координатор на Комисия по хранене и кърмене на AEP, отбелязва, че „лошо планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че е важно и се препоръчва, преди да включите децата в рестриктивна диета, те да отидат в кабинета на педиатър, за да преценят ако отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие, и ако е необходимо, го допълнете правилно ",

Осъзнавайки търсене на надеждна информация По отношение на вегетарианските диети от населението, тази комисия изготви поредица от препоръки, чиято цел е „да се избегнат хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта. Родителите трябва да знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени, в случай че изберат вегетарианска диета за децата си “, казва Морено Виларес. Според експерти вегетарианските диети са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолати, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Напротив, те са с по-ниско съдържание на общо мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, желязо и витамини B12 и D.

Според статия, публикувана по този въпрос в Анали на педиатрията, Децата вегетарианци са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от прекомерна консумация на някои храни с ниска хранителна плътност. „Поради тази причина е необходимо да се планира този тип диета и да се допълва правилно“, обяснява координаторът на Комитета по хранене и кърмене.

Изображение на вегетарианска храна.

Балансирана диета

The нужди от протеини те могат да бъдат достатъчни, ако диетата включва голямо разнообразие от растителни храни и са изпълнени енергийните изисквания. Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни се консумират ежедневно (бобови растения, ядки и семена) и че протеиновите източници се комбинират. Използването на соя и нейните производни (тофу, темпе, аналози на месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

Относно желязо и цинк, Статията посочва, че въпреки че е вярно, че в някои зеленчукови продукти съдържанието му може да е високо, тъй като това е желязо в неговата не-хем форма, чието усвояване е по-трудно, бионаличност е по-малко. "Ето защо се препоръчва да се консумират храни, богати на витамин С, при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязото", съветва Морено Виларес. Йодираната сол, морските зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните продукти и яйчните жълтъци също са източници на йод. „Водораслите (вакаме, комбу, алария, нори и др.) С голямо значение в тези диети могат да бъдат важен източник на йод. Те обаче са и арсен, така че трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца “, предупреждава експертът. В случай че витамин b12 не се среща в храни от растителен произход. Ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12

Предвид наличните научни доказателства и, въпреки че следва a вегетарианска диета на който и да е етап от детството не означава непременно, че е опасно, експертът подчертава, че „за предпочитане е да се препоръчва през периода на кърмачетата и при малкото дете да се спазва всеядна диета или поне яйце или лакто-вегетарианска . " Възрастта на въвеждане на други храни трябва да бъде същата като на не-вегетарианците.

Препоръчителни храни по възраст

Препоръчително е да въведете зеленчуци от 6 месеца, тъй като те са естественият заместител на месото във вегетарианската диета. От 6 месеца неподсладено соево кисело мляко също може да се предлага от време на време, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е да изберете сортове, обогатени с калций.

В допълнение, редовната консумация на зеленчуци, богати на витамин А (сладък картоф, броколи, морков, тиква). Глутенът трябва да се въвежда на същата възраст, както при бебета без специална диета. Важно е да се насърчава използването на пълнозърнести храни: хляб, ориз, тестени изделия, кус-кус, просо, царевична полента и киноа. Понякога обогатените с калций зеленчукови напитки могат да се използват за приготвяне на ястие, но те никога не трябва да се използват като основна напитка. До годината трябва да се избягват спанак, манголд, пореч, цвекло, рукола и други зелени листа поради високото им съдържание на нитрати; мед и сиропи, поради опасността от замърсяване със спори на ботулизъм; водорасли, поради високото си съдържание на йод; и храни със слабително действие, като ленени семена и семена от чиа. От 2-годишна възраст диетата на децата трябва да бъде същата като тази на останалото семейство, като се грижи за снабдяването с прясна храна в сравнение с преработени продукти или плодови сокове с добавени захари.

Комитетът по хранене и кърмене поставя специален акцент върху тийнейджърът, етап, в който нуждите от хранителни вещества са по-големи, по-специално от протеини, желязо, цинк и калций. „Важно е да се уверите, че вегетарианските и веганските тийнейджъри ежедневно консумират бобови растения и техните производни, тъй като те са хранителната група, която ще допринесе най-много за приноса на тези четири хранителни вещества“, казва Морено Виларес.