коледа

Нугата, шунката, полвороните, росконът. Ако е неизбежно!


Общо, какво да кажа, тъй като така или иначе ще напълнееме.


Е, можем да се възползваме.

И се чувстваме по-малко виновни, докато печем някои тарталети от онези, които „с всяка хапка-им даваш-можеш-да-усетиш-часовете-на-фитнес-това-ще-ти-струва-по-ниски тях ".


В обобщение, ако ще се потим, за да намалим нугата, тогава се потим малко повече и също така понижаваме тези тарталети!


Всичко беше по вина на карамеления сос Starbucks, който купих при скорошното ми бягство до Германия.


Бутилка ТОЗИ сос.

Тази, която сложиха в карамела Macchiato.

Този вкусно-примамлив-сладко-копринен сос, за който предпочитам да не знам броя на калориите на 100 грама (и този, който е отпечатан на етикета му. Но аз дори не искам да гледам. Те вече казват: очи, които не виж, сърце, което не чувства !) .

И така, преди да ям цяла на лъжица, направих тези кексчета.


Между другото, помирих се с швейцарския меренги маслен крем.

Тъй като не е толкова сладък като непогрешимия маслен крем, реших да го използвам, за да компенсирам сладостта на соса и без съмнение постигна успех. (Е, половин успех. Тъй като той предполагаше, че след това той изстъргва купата, шпатулата, лопатата на Kitchen Aid. Скала.)


Ако не можете да намерите въпросния карамелен сос, не се паникьосвайте! Можете да използвате Dulce de Leche и ще бъде. ÑAAAAAAAAAAAAAAAM.

Карамелени тарталети

Съставки за 12 тарталета


След това пълним кексчетата с карамеления сос. Нека бъдем щедри, Коледа е!


За приготвяне на швейцарския маслен крем от карамелен меринг.

  • 4 белтъка
  • 225гр бяла захар
  • 350г масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 4 красиви супени лъжици карамелен сос (или Dulce de Leche)

Поставяме белтъците в купа заедно със захарта. Загряваме на водна баня до достигане на 60 ° C и поддържаме тази температура за около 4 минути. Не спираме да бъркаме, за да не загори. Предаваме белите в купата на пасатора и започваме да ги монтираме. Ще отнеме малко.

Когато направят меки върхове, ще проверим температурата на купата. Ако е горещо, ТРЯБВА да изчакате малко преди да добавите маслото. Ако не. Супата се прави!

След като се затопли, сменяме пръчките за лопатата и започваме да добавяме маслото, разбивайки със средна скорост. Бучките ще излязат, ще изглежда, че е отрязан. НЕ СЕ ПАНИКЬОСВАЙ. Сместа ще бъде нарязана по средата и ще изглежда като бъркотия, но след 8-10 минути ще се превърне в най-копринения крем в света. Важното е да не спирате да биете!

След като се получи маслен крем, добавете супените лъжици карамелен сос и разбийте, докато се включат напълно.

Ние украсяваме кексчетата с 1М дюза, шоколадови цигари. и още карамелен сос (да! от загубено до реката.)


След цялата тази хиперкалорийност, нося още снимки от работилниците за кексчета в Мадрид.
Знам, знам. има още много да бъдат публикувани. Това е, че вървя малко по малко, защото има хиляди ! хаха (Снимките на Барселона в следващия пост !) .

На 2 декември имахме работилница за кексчета с цветя. и в него Buttercream (талисманът на блога) намери половинка.

Да, Verónica, блогър от Tequila и аз, ми донесоха скъпоценен подарък ! Плюшена катерица, направена от нея ! Между другото, той се нарича Sprinkles и вече е двойка Buttercream. Те са неразделни!

Също така, този ден дойдоха Софи, Естефания (чиито скъпоценни бисквитки и кексчета се продават във Виго, в Семолина), Мария, Йоланда и Роза. Благодаря на всички, че дойдохте ! Беше чудесно!

На 3-ия ден, сутринта, имахме уъркшоп за начинаещи и Ана, Луиза, Марина (какъв талант със сладкарската торба! И тя е само на 13 години!), Патриша (която ми донесе красива огърлица от лимонова торта, направена от дъщеря му от Кермесе) и Росио (от Hellebores Lillies). Моят виртуален асистент, София, също повтори (Да. Още една риза ! Хахаха. Hello Kitty излиза с кексче и е от Pull & Bear, мега сладко е.).

Следобед, работилница за цветя. и спечели победителят в тегленето за място, което заемах през октомври. Благодаря ти Дженифър, че дойде от Канарските острови ! С нея Лусия, Паула, Зузана, Мария и Елеоноре. Прекарахме зле ! И какви цветя направиха!

Скоро още снимки от семинарите в Мадрид и Барселона, снимки от срещата в Барселона. И все повече рецепти за кексчета!