Интервюирахме готвача Никлас Густафсон и собственика на Магасанд Мариано Каверо, за да ни кажат какво прави и какво не трябва да има балансираното хранене.

Актуализирано на 8 февруари 2019 г., 13:48 ч.

експерти

Как трябва да бъде перфектната диета?

Ако сте харесали нашите оригинални рецепти за хумус и сте се насладили на нискокалоричното суши; Ако ви е интересно да разберете защо трябва да ядете овесени ядки, за да имате плосък корем и сте запалени по храненето и спорта, тази статия ще ви хареса. Интервюирахме Никлас Густафсон, експерт по хранене и Мариано каверо, собственик на ресторант за здравословна храна Magasand и това ни казаха.

Перфектната здравословна закуска

Според Мариано Каверо има много видове здравословна закуска: „като зърнени култури без захар с растително мляко и пресни плодове, препечен хляб с немски хляб с авокадо и поширано яйце или купичка киноа с пушена сьомга, яйце и прясно сирене“ . Най-важното нещо, казва експертът, е "да се избягват добавени захари, пържени храни и индустриални сладкиши".

Какво има здравословното хранене

За Cavero „салата за деня, приготвена с бобови растения с домат, малко прясно сирене, авокадо и киноа“ е идеалният вариант за обяд. Той също така препоръчва зеленчукови кремове и Hot Vegas. Можете да го намерите в ресторанта му, Magasand. Това е веган сандвич с ръжен хляб и сос чипотле. Иска ви се да опитате правилно?

И перфектната вечеря?

"Печената риба би била идеална със зеленчуци. Също така пълна салата с малко протеини (пиле, сирене, тофу)", казва Мариано Каверо. Освен тези предложения, запомнете нашите рецепти за 8-те леки вечери, за да не напълнеете.

Винаги трябва да залагаме на еко продукти

„В Magasand имаме доста биологични продукти, но аз също съм малко скептичен. Много ми е трудно да поддържам „екологичното цяло“, поради високата му цена и защото включва и много хора емисии от транспорта, което е несъответствие ", казва той Каверо. И той го обяснява по следния начин: „Мисля, че е важно да знаете произхода на дадена съставка, но например някои пилешки яйца от свободно отглеждане, за които знаете, че са били хранени навън с царевица, не мисля, че имат нужда от еко етикет, което би им повишило значително цената ". По този начин, Никлас уточнява, че "еко" не е същото като "био". "Те са два подобни термина, но не едни и същи", казва той. „Храните, които са биологични, са тези, които развиват етапи на растеж и производство в природата и без изкуствена намеса, докато BIO продуктите не съдържат никакъв компонент, който е генетично променен“, Обяснете.

Какви плодове и зеленчуци трябва да ядем?

Според Никлас, за да имаме добра диета и да подхранваме правилно тялото си, трябва да основаваме диетата си на консумацията на плодове и зеленчуци, като избираме измежду всички онези, които съдържат най-малко количество нишесте и захар, плодове като плодове портокали, грейпфрути, боровинки или сливи и зеленчуци като целина, краставица, тиква, моркови, гъби, чушки, артишок и праз.

Здравословни сосове

За Мариано Каверо те са добри сосове: добро масло, авокадо, тахан или кисело мляко. „Съставките, които донякъде се угояват, зависят от количествата, но включват„ добри “мазнини за нашето тяло“, защитава той.

Внимавайте със смутита и сокове

Когато изстискаме плодовете, ни остава само захарта и изхвърляме фибрите. Ето защо Никлас ни казва това „Най-добрият начин за приемане на сокове е чрез добавяне на зеленчуци, защото така балансираме количеството захар в плодовете, които слагаме. Много пъти не го осъзнаваме и в един сок добавяме 3 или 4 парчета плодове, пълни с фруктоза ".

Какво означава да се премахне обработеното

Едно от нещата, които трябва да ЕЛИМИНИРАМЕ от диетата си, са рафинираните съставки (брашно и захари например). Но какво означава това? Никлас ни го обяснява по следния начин: "въглехидратите присъстват в природата в две форми: прости въглехидрати и сложни въглехидрати. Но хората създадоха трета форма, която е рафинирани въглехидрати, които са въглехидрати, независимо дали са прости или съставни., са били третирани за консумация, като обикновено се премахват зародишите и триците, което им отнема повечето хранителни вещества и витамини". Всички брашна, които нямат интегралното прилагателно, се обработват.

Прекъсващо гладуване, да или не?

Никас категорично се застъпва за периодичното гладуване. Всъщност той наскоро говори в своя блог за проучване на университета в Нюкасъл от 2016 г., което показва, че периодичното гладуване е в състояние да манипулира митохондриалните мрежи и да поддържа тялото по-младо или да подобри окислителната мисия на мастните киселини и следователно толкова много, губят повече мазнини. Той потвърждава, че го практикува редовно.

Ключовете за перфектна диета

Никлас разчита на диетата с чинии, която се състои в пълнене на контейнера на порции. „Мисля, че тази опция, добавянето на мазнини, яденето на повече синя риба, повече ядки, повече качествени мазни меса, повече яйца, повече сирене и т.н. ... е идеална комбинация“, казва той. „Винаги вземайки предвид нуждите на всеки човек, неговата физическа активност и лично състояние“, предупреждава той. „Най-добрият метод е да се храните по възможно най-естествения начин, оставяйки настрана преработените продукти“, казва той.

Профилите на нашите интервюирани

Мариано каверо, собственик на Magasand, верига ресторанти, която продава "здравословна и вкусна храна с много качествени съставки в лесен и непринуден формат: сандвичи, салати, купи, сокове.", той казва, че е започнал като "малък бизнес, квартал, с много чар ". Magasand беше първото бързо хранене със здравословна храна в Мадрид. Днес е консолидирана марка с няколко магазина и заведения за обществено хранене, но със същия дух и една и съща продуктова линия.

До вас, Никлас Густафсон, е шведски бизнесмен със седалище в Мадрид, експерт по диететика и хранене на човека. Той е запален по спорта и здравословното хранене, което го накара да напише книгата Променете това, което ядете, и ще промените света, вдъхновен от палео начина на живот, и да открие, наред с други, марката на 100% натурални и органични продукти: Естествен спортист. В следващото видео той обяснява, че непоносимостта му към глутен кара него и майка му да започнат да правят иновации в кухнята. Така възникна неговата марка.