Здравият разум би предполагал, че повече хранене, по-често трябва да се равнява на по-добро здраве ... но не е така.
Известен надпис в египетска пирамида, датиращ от 3800 г. пр. Н. Е. Казва: човек живее с една четвърт от това, което яде, през останалите три четвърти живее лекарят му.
Здравият разум би предполагал, че повече хранене, по-често трябва да се равнява на по-добро здраве ... но това не е така. За да разберем защо нещата не стоят така, нека започнем от основите, информацията, че сме 100% сигурни, че е вярна и разсъжденията от там.
Суперхрана е дума, която се появява по-често в речника днес, може би повече омега 3 или хлорофил допринасят за дълголетието като цяло, но има и друг метод с по-голяма научна обоснованост за увеличаването му.
По думите на д-р Мичио Каку: Ако взема някакъв организъм на земята, било то мая, паяк, насекомо, заек, куче и т.н. и намалявам приема на калории с 30%, организмът живее с 30% по-дълго, единственият организъм, при който това не е доказано умишлено, е хомо сапиенс »
От дълго време общата концепция е, че се нуждаем от 3-4 балансирани хранения на ден, за да бъдем здрави. Закуската беше най-важното хранене за деня, имахме нужда от добър обяд, за да имаме енергия, за да бъдем внимателни през останалата част от работния ден и изпращането да спи без вечеря беше част от наказание.
Ако тогава намерението ми е да намаля приема на храна, за да живея по-дълго, логичният отговор на този въпрос би бил да намаля приема на храна с 30% при всяко хранене, нали? Недей!
Откъде първоначално дойде идеята за 3 или 4 хранения на ден?
Това произтича от културните промени, когато белият човек пристига в Америка, той среща местни жители, които се хранят само когато се чувстват гладни, без да имат определени часове, приемайки тази характеристика като знак за тяхното дивачество. Накратко, 3-4 хранения на ден се основават на културни правила, а не на биологични нужди.
През номадския период на човечеството, преди неолита и земеделието, е било нормално да се яде голямо количество след лов или намиране на източник на храна и след това да не се яде дълго време. Ако тялото ни не можеше да направи това, днес вероятно нямаше да сме живи.
Много местни племена не консумират храна всеки ден. Разбира се, към всички тези аргументи някой би могъл да посочи, че човешкото същество е имало продължителност на живота през палеолита от само 33 години, като параметър, че нашите съвременни обичаи са по-здрави. Проблемът с технологиите и напредъка е, че можем да бъдем направени от слаб генетичен материал и все пак да оцелеем, увеличавайки продължителността на живота. Изследвания, направени върху фосилни останки от древното палеолитно население показват, че техните връзки, кости и др. те бяха изключително здрави.
Общата концепция е, че стабилното ниво на глюкоза е от ключово значение за здравето, само тази концепция би оправдала 3 или 4 дневни хранения.
Консумирайки глюкоза, глюкозата навлиза в тялото, за да произвежда енергия вътре в клетката, но това може да се случи само с определена скорост. За да се избегне натрупването на глюкоза в кръвта, 70 грама могат да се съхраняват в черния дроб и 200 грама в мускулите под формата на гликоген, след като тези резерви се наситят, глюкозата ще произвежда мастни киселини в тялото и те ще се натрупват в мазнини за да се избегнат щетите, причинени от излишък глюкоза върху клетъчните протеини, гликозилиране, причиняване на възпаление (това е като поставяне на мед в двигател).
Проблемът е, че когато енергийното ниво падне, не можем да се обърнем към мазнините, за да произвеждаме енергия, тъй като хормонът, който изпълнява тази задача (липаза), е чувствителен към инсулина (ако има много инсулин, ще има малко липаза, както е обяснено в «Относно калориите, наднорменото тегло и глада»), които ще бъдат увеличени, след като сме преработили глюкозата, която сме консумирали преди това.
При ниска енергия и липса на енергия излизаме да търсим храна отново, за да повишим кръвната захар и 3 хранения на ден ще се почувстваме много необходими.
Какво е кетоза и как ми помага да изляза от този порочен кръг?
Ако спрете да ядете глюкоза за 12 часа, запасите от гликоген се изчерпват и започвате да консумирате мазнини (мастна тъкан), за да произвеждате нещо, наречено кетонни тела в черния дроб. Тези кетонни тела произвеждат енергия за клетката, но по много по-стабилен и ефективен начин от глюкозата. Може да сте чували за кетозата като отрицателно нещо в часовете по биология (наречено глад, като цитирате примери като затворници в концлагерите), но по никакъв начин няма отрицателни последици за нашите тела. Проблемът с тези понятия, преподавани от традиционната биология, е, че ни дава идеята, че глюкозата е основният източник на енергия в нашето тяло, когато всъщност можем да живеем напълно без въглехидрати. Нашият черен дроб може да произвежда цялата необходима ни глюкоза.
В университета в Дънди, Шотландия, беше проведено проучване, при което пациент (болестно затлъстял) не яде никакъв вид храна в продължение на 382 дни, подлагайки се на редовни медицински прегледи. Той консумирал само вода и витаминни добавки, отслабнал 125 килограма и завършил поста без негативни последици за тялото си.
Вашето тяло използва телесните мазнини като източник на енергия.
Периодичното гладуване се състои от гладуване поне 16 часа на ден, което дава на тялото време да намали запасите си от гликоген и да започне да консумира мазнини като основен енергиен източник. Вече има много изследвания за ползите и невропротективните свойства на използването на кетонни тела като енергиен източник.
Еднократно хранене на ден позволява на тялото по-лесно да се отърве от ненужните излишъци, правейки прочистването по-малко необходимо. Трябва да се отбележи, че еднократното хранене не означава непременно по-малко калориен прием, но една от най-големите ползи от периодичното гладуване е загубата на интерес към рафинираните въглехидрати и пагубните храни като цяло, тъй като ни позволява да поддържаме по-стабилни енергийни нива (в често срещаната западна диета, когато нивата на глюкозата в кръвта спаднат, бързаме да консумираме храни с голямо количество глюкоза, ако поддържаме стабилни нива на глюкоза в кръвта, това не се случва).
С тази статия не очаквам изведнъж да започнете да ядете само веднъж на ден, но може би ще дадете на тялото си почивка и ще започнете да ядете само когато е необходимо, а не когато часовникът го показва.
От д-р Себастиан Лароса
Лекар и професор по медицина (USAL)
@ dr.larosa
уебсайт: www.drlarosa.com