Винаги включваме изкуството на бисквитките в света на сладките сладкиши, но солените му сестри също заслужават място в домашната готварска книга. Вярно е, че въпреки че нямат добавени захари, много от рецептите все още са за случайна консумация, но има идеално време да се отвори кутията с бисквити Това е на закуска през уикенда.

солени

Имаме няколко рецепти за солени тестени изделия и бисквити, които са много енергични питателна и идеален за презареждане на енергия като закуска - в рамките на балансирана консумация -, въпреки че селекцията, която предлагаме днес, е по-скоро предназначена за споделяне у дома по време на аперитив.

Можем да ги използваме като основа от канапета, шишчета или мини тапас, а също и за потапяне в домашно приготвени кремове, сосове и спадове, от всякакъв хумус до разработки като htipiti на Хосе Андрес с чушки и сирене фета. Повечето от нас могат да ги персонализират на вкус, с ядки, семена или подправки, а има и опция за протези, които оценяват не толкова хрупкава текстура, с пристрастяващ вкус на сирене.

Овесени сладки или солени бисквити с овесени ядки

Съставки

Как да си направим овесени питки или бисквити с овесени ядки

Загрейте фурната до 200 ° C с нагряване нагоре и надолу и подгответе една или две тави с пергаментова хартия. Разтопете маслото в малък тиган или в микровълнова печка, за да се получат 15 мл.

Смесете овесените люспи със солта, содата за хляб по избор, семената и маслото в купа. Поставете водата да се нагрява в тенджера и оставете да заври, потушаване на пожара. Налейте 100 ml от тази вода, като се смеси добре.

Най-вероятно ще трябва да добавим останалата вода, но е по-добре да го направим малко по малко. Трябва да има такъв влажно, податливо тесто, не лепкаво, сплотено и се отделя от стените на контейнера. Ако е много сухо, загрейте малко повече вода и добавете малки количества. Меси се в купата или на масата.

Поставете върху лист хартия за печене или силикон и намажете с валяка, като го оставите възможно най-фино. Ако залепне, използвайте друг лист хартия отгоре. Нарежете кръгли бисквитки. Разпределете ги по тавите и печете 15-20 минути, докато станат леко златисти и стегнати. Оставете да се охлади на решетка.

Солени бисквити с куркума

  • Съставки. 120 мл вода, 250 г брашно, 50 мл слънчогледово олио, 10 г бикарбонат, 1 чаена лъжичка куркума, сол.
  • Разработване. Ако използваме Thermomix, слагаме водата, брашното, маслото, бикарбоната и куркумата в чашата и замесваме 2 минути/скорост. Ако не използваме Thermomix, замесваме всички съставки на ръка с пластмасови ръкавици, за да избегнем боядисване. Смесете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица вода в малка купа. С тестото оформяме топка, увиваме я в найлоново фолио и оставяме да почива половин час. Загряваме фурната до 200ºC. Поставяме тавата за печене с хартия за печене. Разпъваме тестото с валяк между две пластмаси и с назъбено колело изрязваме квадратни бисквитки, които ще поставим върху тавата. Набодете с вилица, боядисайте ги със запазената смес от масло и вода и ги поръсете със сол. Печете 15 минути.

Крекери със сирене и къри

  • Съставки за 50 единици. 100 г кремообразно масло, 100 г крема от сирене, 150 г пармезан или подобно, ситно смляно, 175 г пшенично брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 3 чаени лъжички смляно къри, 1 L яйце при стайна температура, 1 жълтък, 15 ml мляко.
  • Разработване. Смесете омекотеното масло със сирената, солта и кърито. Поработете малко и добавете леко разбитото яйце. Смесете и добавете брашното и маята. Комбинирайте, докато получите хомогенно, леко влажно тесто. Подредете отгоре добър лист пластмасов филм, изсипете тестото, оформете плосък диск и увийте. Приберете в хладилника за поне час в хладилника. Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе две тави с незалепваща хартия. Разточете тестото, оставяйки дебелина приблизително един сантиметър. Изрежете бисквитките с резачка и ги разпределете по тавите. Разбийте жълтъка с млякото и боядисвайте леко всяка бисквитка. Печете, една тава в даден момент, около 15 минути или до златисто кафяво. Охладете на багажник.

Солени бисквити с орехи, пармезан и черни маслини

  • Съставки за 42 единици. 80 г черупкови орехи, 80 г черни маслини без костилки, 80 г настърган пармезан, 200 г тестено брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 яйце, 100 г студено масло, нарязан, 1/2 чаена лъжичка черен пипер смлян черен.
  • Разработване. Нарязваме орехите с робот, а също и маслините, като ги оставяме на много малки парченца. Разбиваме или смачкваме (или смесваме на ръка) брашното, маята, яйцето, маслото и черния пипер и добавяме орехите и нарязаните маслини. Оформяме топка, завиваме я в найлоново фолио и я съхраняваме в хладилника за 15 минути. Застелете тава с хартия за печене и загрейте фурната до 180ºC. Изваждаме тестото и с точилка го разстиламе на прах с брашно, докато стане с дебелина около 4 мм. Нарязваме тестото с избрания от нас резач за тестени изделия и ги печем 30 минути.