Избягвайте „оскъдния“ и дискомфорта след партито и подгответе масата си с леки, здравословни и също толкова вкусни ястия.

здравословна

Празниците са свързани с неизбежния „корем“. Диетите се поставят в режим на готовност и мнозина трябва да направят няколко дни „детокс“, когато приключат коледните и новогодишните ястия. Но не е задължително да е така! Както добре може да се приготви здравословна маса, което ви кани да се насладите на момента и след, без да е необходимо да страдате в дните след това.

За тези, които искат да изпитат „здравословна“ новогодишна трапеза, тук ви предлагаме 5 рецепти, които са по-леки, здравословни и също толкова вкусни:

1. БРАКЕТИ НА ХАВАЙ

СЪСТАВКИ (за 12):

  • 3 пилешки гърди без кожа, нарязани на 2,5 см кубчета
  • 1/2 чаша пилешки бульон
  • 3 с.л. портокалов мармалад
  • 1 чаша соев сос
  • 1/2 ч.ч. смлян джинджифил
  • 1/2 ч.ч. чесън на прах
  • 1 червен лук, нарязан на 1-инчови парчета
  • 1 червена чушка, нарязана на парчета 2,5 см
  • 1/2 пресен ананас, нарязан на парчета 2,5 см
  • Зехтин
  • 1 супена лъжица накълцана кориандър

ПОДГОТОВКА:

  1. В торба с цип поставете пилешките гърди. В средна купа смесете бульона, портокаловия мармалад, соевия сос, джинджифила и чесъна. Изсипете соса в торбата и мариновайте в хладилника за 2 до 4 часа.
  2. Пригответе скарата на средно силен огън. Поставете 1 парче пиле върху пръчките за брошета, след това лук, чушка и ананас. Повторете, докато попълните по-голямата част от брошетата.
  3. Намажете скарата със зехтин и поставете шишчетата там. Гответе, обръщайки се на всеки толкова често, докато пилето е напълно приготвено; около 8-10 минути.
  4. Подправете с кориандър и сервирайте.

2. ПИЦА С ТЕСТО БАТАТА

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 среден сладък картоф, обелен
  • 2/3 чаша овален овес
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.ч. сол
  • Щипка чесън на прах
  • 1 супена лъжица От зехтин

За гарнитурите:

  • 1/2 чаша доматен сос (или барбекю)
  • 1/2 чаша варено пилешко настъргано
  • 1/2 червен лук
  • 1 чаша сирене моцарела, настърган
  • Кориандър и други билки

ПОДГОТОВКА:

  1. Загрейте фурната до 204 ° C. Обработвайте нарязаните сладки картофи и овесени ядки, докато получите възможно най-фина смес. Добавете яйцето, чесъна на прах и солта и отново обработете, за да се смесят добре. Сместа трябва да образува хлабаво, но дебело тесто.
  2. Прехвърлете в кръгла тава за печене, застлана с хартия за печене или много спрей за готвене. Притиснете тестото с пръсти, придавайки му форма на кръг и дебелината, която предпочитате (можете да направите едно голямо или две по-малки).
  3. Печете 25-30 минути, докато отгоре изсъхне на допир. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади, обърнете тестото много внимателно и върнете във фурната, сухата страна надолу. Намажете с олио и гответе още 5-10 минути, така че да е хрупкава отгоре.
  4. Докато се приготвя пицата, сварете и накъсайте пилето и задушете лука в тиган с малко масло. Преди последното печене, поставете доматения сос или барбекю върху пицата. След това сиренето, и когато то се разтопи и на мехурчета даде последно докосване на фурната с пилешкото, лука и подправките.

3. МОРОНИ, ПЪЛНЕНИ С ТИКУКИ, КВИНОА И ТУРЦИЯ

СЪСТАВКИ (за 6):

  • 6 чушки (цветът, който искате)
  • Сол и смлян пипер
  • 2 средни тиквички, спирализирани или нарязани
  • 2 с.л. От зехтин
  • 453 гр. смляна пуйка
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1/2 ч.ч. натрошени семена от копър
  • 1/8 ч.ч. смлян червен пипер
  • 1 чаша лук, смлян
  • 1 чаша доматен сос
  • 4 чаши варена киноа
  • 1/2 чаша настърган пармезан + още малко за украса
  • 1/4 чаша пресен босилек, нарязан

ПОДГОТОВКА:

  1. Загрейте фурната до 190 ° C. Отстранете стъблата на чушките, светлата обвивка отвътре и семената. Измийте ги и ги подсушете. Подправете ги вътре със сол и черен пипер и ги поставете в чиния. Микровълнова печка 5-7 минути или докато започнат да омекват. Извадете и оставете настрана.
  2. Спирализирайте тиквичките или ги накълцайте. Загрейте 1 с.л. зехтин в голям тиган на средно силен огън. Поставете тиквичките и подправете със сол и черен пипер. Смесете и гответе, докато започнат да омекват, около 2 минути, след което прехвърлете в купа.
  3. В същия тиган загрейте останалата част от зехтина и добавете пуйката, чесъна, копъра и червения пипер и подправете със сол и още черен пипер. Гответе 5 минути или докато почти се сготвят. Добавете лука и продължете да готвите, докато омекне. Добавете доматения сос и гответе още 1 минута. Свалете от огъня и добавете киноата и тиквичките, като разбърквате, за да се смесят. След това смесете с пармезана и босилека и подправете на вкус.
  4. Прехвърлете чушките в форма за печене и ги напълнете със сместа. Завършете с още пармезан отгоре и печете 20 минути или докато чушките не омекнат и сиренето стане златисто.

4. КРЕМАЛНА САЛАТА БРОКОЛИ

Състав:

  • 450 грама броколи, нарязани на годни за консумация парчета
  • 450 грама бекон, сварен и натрошен
  • 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
  • 1/2 чаша сушени боровинки
  • 3/4 чаша слънчогледови семки
  • 1 чаша лека майонеза
  • 1/2 чаша захар
  • 2 с.л. бял оцет

подготовка:

Поставете броколите, сготвения бекон, лука, боровинките и слънчогледовите семки в голяма купа. В отделна купа смесете майонезата, захарта и оцета. Изсипете дресинга върху салатата час-два преди сервиране. Охладете в хладилник до готовност за сервиране.

5. СОСЕМНИ КОРТИ С ПЕЧЕНО МОРОНОВ СОС

СЪСТАВКИ (за 4-6 човека):

За палачинките със сьомга:

  • 4 зелени лука, нарязани на ситно
  • 1/3 чаша магданоз, нарязан
  • 1/4 чаша нарязан копър
  • 3 чаши галета от пълнозърнеста пшеница
  • 2 яйца
  • 2 с.л. разтопено масло
  • 2 с.л. майонеза
  • 1 супена лъжица горчица
  • 2 ч.ч. лимонов сок
  • 2 1/2 чаши варена сьомга (около 425 гр.)
  • Сол и смлян пипер

  • 4 червени чушки
  • 2 чаши сметана
  • Сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА: