През годините, когато се споменават определени храни, ние винаги сме си слагали ръцете в главите или винаги са се разглеждали като храни, които трябва да избягваме в диетата си. Истината е, че в колективните настроения тези храни заемат по-ниска позиция и затова е важно да имаме предвид това те не са толкова лоши, колкото си мислят. Нашата мисия с този пост е да сложим край на стигмата на тези храни.

които

Излишните калории, излишният холестерол, твърде много захар, не трябва да ядете в определени часове. Това са някои от твърденията, които ни е омръзнало да чуваме с времето за определени храни. Много от тях са напълно неоснователен или резултат от проучвания, които са остарели в много случаи.

За да сложим край на тези спекулации, искаме да се спрем на пет от най-известните храни, които не бива да прогонваме нищо от диетата си. За да постигнем това, ще се основаваме на някои от проучванията, които съществуват в това отношение и които отричат ​​част от опасенията за храна, които са били удължени в продължение на много години.

Яйцето и холестероловата фобия

Преди всичко ще спрем яйцето. Това е храна, присъстваща във всички диети в света поради високото си хранително съдържание, тъй като е храна, богата на протеини. Всъщност протеините, съдържащи се в яйцата, са едни от най-добрите качества, които съществуват, тъй като те лесно се усвояват от организма.

Въпреки всичко, от години яйцето е в центъра на вниманието, защото то го е обвинил, че осигурява на тялото високи дози холестерол. Ето защо яйцето е изгонено от диетата на много хора и това го прави еднакво обичана и мразена храна. Искаме да опровергаем тази точка въз основа на проучване, проведено повече от 10 години от Харвардския университет и което е отразено на уебсайта на Центъра за хранителна информация.

Според това проучване яйцето изобщо не е опасно за човешкото здраве. Точно обратното, тъй като съдържа високи дози необходими хранителни вещества и когато става въпрос за холестерол. Ежедневната консумация на яйца увеличава серумния лутеин в организма, освен това се увеличава и зеаксантинът. Този процес го прави, без да променя нивата на липидите в кръвта или холестерола. Поради тази причина това е храна, която е била малтретирана без причина от години и която трябва да се промени.

Рецепти за яйца:

Хлябът и страхът от напълняване от консумацията на твърде много въглехидрати

Друга храна, която винаги е оставала на заден план, що се отнася до храната, е хляб. По-точно въглехидратите, тъй като те почти винаги се разглеждат като причина за всички злини, когато става въпрос за наднормено тегло. Поради тази причина много хора силно ограничиха приема на тези хранителни вещества, така че хлябът, тестените изделия и всички производни почти не се консумират.

Искаме преди всичко да направим едно уточнение и то е, че въглехидратите са такива основният източник на енергия на тялото, така че те са напълно необходими. Нещо повече, според проучване, публикувано в British Medical Journal, въглехидратите са необходими и могат да ни помогнат да поддържаме тегло и дори да отслабваме. Тайната е да знаем какви видове въглехидрати да поставим в устата си, тъй като не всички са еднакво хранителни или имат еднакъв ефект върху тялото. Тайната е да изберем сложни хидрати, от които ще си набавим пълнозърнест хляб, приготвен от нерафинирани пълнозърнести храни.

Започвайки с примера на хляба, който споменахме по-рано, винаги е по-добре да избираме сортове, направени от пълнозърнести брашна, тъй като хидратите от този вид брашно са много по-полезни за организма. Причината, бавната му асимилация, което ни позволява да имаме постоянна енергия и да не рискуваме да превърнем излишната глюкоза в мазнини.

Рецепти с хляб:

Какао и объркването с шоколада

Какао Това е друга храна, която е била изгонена от много диети, тъй като се счита, че тя няма малка полза за организма. Вярно е, че повечето храни, които го съдържат, обикновено имат големи количества рафинирани захари и наситени мазнини. Поради тази причина какаото е подложено на жестока дискредитация.

Нищо не е по-далеч от реалността. Преди няколко месеца в списание Frontiers in Nutrition беше публикувано проучване, което подчерта ползите от какаото, което няма нищо общо с това, което вярваме. Важно е да знаем това какаото не е същото като шоколада. Когато говорим за какао, говорим за изсушени и ферментирали плодове на това растение, без последващи добавки като какаово масло или захари, каквото в повечето случаи има шоколадът.

Чистото какао има редица антиоксидантни свойства важно, което не можем да игнорираме и което ще ни помогне да подобрим като цяло състоянието на тялото си, като го предпазваме от свободните радикали. Това е и храна, която действа директно върху подобряването на невроните и зрението. Следователно е важно да допринасяме с някои количества от тази храна в ежедневната си диета.

Рецепти с какао:

Картофите или как да губите добър източник на енергия

Друга храна, която е напълно заклеймена, е картофът. Вярно е, че е важен източник на висококачествени въглехидрати. Въпреки всичко и точно поради тази характеристика, картофите винаги са били свързани с храна, заредена с калории и че малко или нищо не може да ни помогне да поддържаме линията.

Нищо не е по-далеч от истината, тъй като скорошно проучване показва това яденето на картофи не е толкова вредно за вашето здраве, тъй като е добър източник на енергия. В това проучване, цитирано по-горе, изследваните лица, на които е било позволено да ядат картофи по желание, не само не са наддавали в сравнение с тези, които са имали по-контролирана консумация на картофи, но също така са успели да отслабнат.

В резултат на това изследване се получава заключението, че картофът не само е добър източник на хидрати, но и че е храна, която ще ни помогне да бъдем доволни преди и за по-дълго. Следователно, в дългосрочен план поддържаме теглото по-добре. Разбира се, необходимо е да ги консумирате печени или варени, тъй като пържените неща се променят, защото добавяме мазнини, които няма да са толкова полезни за тялото.

Рецепти с картофи:

Сирене и демонизация на млечните продукти

За финал ще се спрем на друга демонизирана храна на сирене. Дълго време млечните продукти и особено сиренето се считат за вид храна, която съдържа много мазнини за тялото и поради това е била изгонена от много диети. В тази връзка ще се спрем на проучване, публикувано в Приложна физиология, хранене и метаболизъм, според което се подчертава значението на прекратяването на консумацията на млечни продукти и особено сирене.

Вярно е, че много хора се чувстват зле по отношение на млечните продукти и не се усвояват добре от тялото си. Тези хора са известни като непоносимост към лактоза и в тези случаи е препоръчително да премахнете тази храна от диетата. Но има много други хора, които решават да извадят млякото от диетата си. В тези случаи причините обикновено са мазнини или го смятат за проблемна храна и не се препоръчва.

Според цитираното по-горе проучване, млечните продукти и особено сирената помагат на метаболизма ни да функционира по-добре поради калция, който те осигуряват и мастна частица, наречена CLA който директно помага за усвояването, усвояването и използването на мазнини от нашето тяло. Поради тази причина е необходимо да имаме това предвид и да изберем да ядем сирена от добър произход и особено овче и козе мляко, което е едно от най-хранителните и съдържа повече CLA.

Рецепти със сирене:

Въпреки всичко е необходимо да го осъзнаем всички видове храни в правилната им мярка са напълно полезни за организма. Затова във Vitónica винаги ви препоръчваме да не премахвате нищо от диетата си. Естествените храни винаги трябва да преобладават, което в крайна сметка ще обогати здравето ни с всичко, което ще ни допринесе.

Изображение | IStock Изображение 2 | IStock Изображение 3 | IStock Изображение 4 | IStock Изображение 5 | IStock Изображение 6 | IStockPhotos