Нарастването на наднорменото тегло и затлъстяването до все по-тревожни цифри е ситуация, която засяга по един и същи начин всички страни по света и е свързана с жизнените навици на тези времена в едно хиперглобализирано общество. Според последните официални данни на Световната здравна организация (СЗО), над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло, а над 650 милиона са със затлъстяване. Изглежда увеличението не спира, оставяйки сериозни последици за здравето на хората.

наднормено

Тази сложна между другото ситуация се дължи на множество фактори, вариращи от лесен достъп до храна, растеж на индустриализирана храна, до начина, по който технологията замества или опростява много от ежедневните ни дейности.

По принцип пациентите, които се подлагат на лечение за отслабване и които постигат очакваните резултати, чрез спиране на диетата си са склонни да възстановят загубеното тегло и понякога дори да качат излишни килограми. Това се дължи на няколко фактора, главно органични (склонността на нашето тяло да се опитва да възстанови загубеното, спестявайки енергия чрез забавяне на метаболизма) и контекстуални (влияние на околната среда). Но този път ще се спрем на последното.

Как влияе околната среда?

Някои от тези „врагове“ на нашето здраве, които ще видим съвсем накратко, въпреки сложността, която всеки от тях предполага, са:

Технологии и заседнал начин на живот

"По-дълги" дни

1 - Като спим по-малко от седем часа (това е препоръчителният минимум), ние променяме производството на два много важни хормона: лептин и грелин. Първият от тях е отговорен за индикация за ситост на тялото; вторият междувременно е този, който стимулира усещането за глад, което се повишава, когато почивката е недостатъчна. Ето защо, когато спим малко, на следващия ден сме склонни да бъдем много по-гладни от обикновено и се храним прекомерно.

Ранчорите и фермерите, за да угоят животното, го оставят с включена светлина през целия ден. Това прави времето на излагане на храна по-дълго и те ядат повече. И същото се случва, в друг мащаб, при нас.

С други думи, колкото по-стресирани сме, толкова по-вероятно е да се приютим в преяждането като път за бягство и удовлетворение.

Индустриализирана храна

Стимуланти за апетит

Натриевият глутамат не е забранено вещество, тъй като неговата функция е да подобри вкуса на храната. След като започнем да ядем обаче, рецепторите ни за вкус в устата се стимулират от този химикал и те стават по-чувствителни към вкуса на храната, което затруднява контрола на апетита ни.

Колко по-малко калории изгаряме?

Няма точни данни, които да отговорят на този въпрос, но се смята, че поради масовото използване на технологията изразходваме 20% по-малко калории, отколкото преди няколко години.