Нека да видим дали тази ситуация ви звучи познато: в работен ден е средата на сутринта или средата на следобед, или сте в този час преди да започнете да приготвяте вечеря и имате нужда от малко насърчение. Каква съставка ви харесва? Ако сте като мен, със сигурност ще се сетите за малко сирене. В тези моменти няколко филийки са точно това, от което се нуждаете, за да ви помогне. И разбира се единственото нещо, което е по-добро от сиренето само по себе си, е в комбинация с нещо друго.
Ако има гъвкава съставка, която искате по всяко време, това е сирене. Те могат да се използват в топли и студени ястия, в сладки и солени ястия, така че можем да сме сигурни, че готвенето с тях винаги е синоним на успех. Днес ви казваме как можете да направите, за да извлечете максимума от тях, и ви казваме кои са най-добрите съставки за комбиниране със сирене.
1. Ядки
Винаги е много хубаво да имаш различни текстури в устата. Ядките и особено орехите са идеални за съчетаване на хрупкава страна от тях с кремообразната текстура на сиренето. Има някои ядки, които се комбинират особено добре със сирена. Можете да сервирате ядките с чиния със сирене или да ги поръсите около нея. Орехите също са идеалната гарнитура за рецепти за салати, които включват сирене. Най-хубавото е, че експериментирате с нови комбинации от вкусове. Шам-фъстъци, орехи, бадеми или лешници. Възможностите са безкрайни.
2. Пресни плодове
Ако искате да се насладите на плодове със сирене, изберете безупречни зрели плодове и оставете сирената да станат на стайна температура, за да покажат фините вкусове. Комбинирайте различен плод с всяко сирене:
- The сирене чедър с твърди и силни плодове като ябълки и круши.
- Бри и камамбер вкусни са със нар, грозде и киви.
- Сиренето е грандиозно с екзотични плодове като манго, папая и гуава.
- The козе сирене има лек кисел вкус. че се съчетава добре със сладки плодове, като смокини, райска ябълка и фурми.
- Отличителният аромат на горгонзола и неговият кремообразен и горчив сладък характер се съчетава добре с твърда, узряла круша или сочен портокал.
- Едам и гауда те имат гладък, маслен вкус, който подобрява вкусовете на зрели, сочни сливи и праскови.
- The Пармезан Рядко се сервира като нарязано сирене, но неговият орехов, сладък и солен вкус е изискан с праскови, маракуя и дюли.
- Стилтън е силно ароматизирано синьо сирене, което се съчетава добре с богато ароматизирани сушени плодове: боровинки, череши и цариградско грозде.
3. Сушени плодове
Сушените плодове и сиренето са от типа идеално сдвояване което се поддава на огромно количество опции. Сладостта на плодовете е добър баланс с богато кремообразно сирене. Изберете вашите сушени плодове (стафиди, сушени смокини, сушени кайсии или фурми) и опитайте да ги опитате с избор на сирена с различна текстура, опцията ще ви хареса толкова, колкото се случва с пресните плодове. След като сте направили избора на сортове можете да ги сервирате като десерт, Уверявам ви, че сте гарантирали успех.
4. Дюля
Силният вкус на сиренето се комбинира перфектно с а дюля нарязанаили, много по-добре, ако е домашно приготвено. Това е една от любимите ми комбинации, особено обичам да сервирам дюлята, нарязана на пръчици и да нарязвам сиренето по същия начин. Тази съставка е вкусна със отлежали сирена.
5. конфитюри и консерви
За мен всеки вкус на сладко е чудесно да се комбинира с всяко сирене. Освен това в Directo al Paladar ще намерите много рецепти за приготвяне на вашите домашни конфитюри с филмов резултат. Ето възможни комбинации, с които ще бъдете във възторг:
- Ябълково сладко: моцарела, коза, фонтина или чедър
- Кайсиево сладко: parmagiano reggianno
- Сладко от къпини: стилтън синьо, манчего, камамбер или фета
- Сладко от касис: пикантно синьо сирене, фета, пармезан или чедър
- Сладко от боровинки: козе, бри, стилтън или манчего
Сладко от смокини: бри, маскарпоне или моцарела
- Оранжев мармалад: Gouda, Monterey Jack или Pecorino
? Сладко от круши: горгонзола, бри или стилтън - Сладко от сливи: козе, сметана или пушена гауда
- Малиново сладко: пармиджано реджано, бри или крема сирене
- Ягодово сладко: козе, крема сирене или бри
6. Пушена сьомга
Пушената сьомга има гладкост, която много добре се съчетава кремообразни и меки ароматизирани сирена и слабо изразени. Можете да приготвите вкусен аперитив с тази комбинация от съставки. Между другото, вече знаете, че в Directo al Paladar ще намерите рецептата за маринована сьомга, така че вече нямате оправдание да опитате тази страхотна комбинация.
7. Вино
Няма фиксирано правило за комбинацията от сирена и вина, тъй като винаги е въпрос на вкус, защото важното е да се насладите на сместа. Ако ще подготвим дъска за сирене ще трябва да намерим вино, което да се съчетава с повечето сирена и това не винаги е лесно. Следващата таблица може да ви помогне:
- Вина розе: крехки краве и кози сирена
- Плодови бели вина: краве и кози сирена, мека паста
- Сухи бели вина: сушени краве сирена, полусушени овчи сирена
- Финос, манзанили: високо втвърдени сирена с интензивна ферментация
- Кавас: краве и кози сирена с мека паста с плесенясала кора, меки до полумеки козе сирена
- Червени вина: високо втвърдени козе и овче сирена, не особено зрели сини сирена, пушени сирена
8. Хлябове
Комбинацията от хляб и сирене е изискана, въпреки че отново ще зависи малко от лични вкусове. Като общо правило, както белият, така и селският или пълнозърнест хляб се комбинират чудесно с всички сирена, въпреки че не трябва да забравяме специални хлябове за канапета или препечени хлябове. Най-често използваните хлябове са:
- Франзела.
- Пълнозърнест хляб
- Бял хляб с лъкове.
- Подправен хляб или ядки
- Хляб на дърва
- Дехидратирани хлябове
9. Скъпа
Една от най-добрите комбинации, която можем да направим, без съмнение е тази, която се жени за мед със сирене, особено ако последното е кремообразно, какъвто е случаят с козето сирене. Сладостта на меда и солената точка на сиренето са вкусен контраст това става наистина неустоимо.
10. Аншоа
Ако харесвате силни комбинации, не забравяйте да опитате тази, която предлагам сега. Някои добри аншоа, в нашата гастрономия има сортове за избор, всички те вкусни, комбинирани с меко и кремообразно сирене. сочна смес което може да се закръгли с червено вино, което харесваме, и сочен хляб на трохи. Не те изкушавам?
11. Сурови зеленчуци
Смазано крема сирене, придружено от сурови зеленчуци, нарязани на пръчици, Готовото нарязване на сирене е изкушение, на което малцина ще могат да устоят. Ако планирате да предложите неформална вечеря, не забравяйте това предложение, имате много зеленчуци, от които да избирате: моркови, репички, кисели краставички, чушки, див лук, целина.
12. Масло
Когато бях дете, бях виждал много пъти как баща ми купуваше отлежали сирена, белеше ги, нарязваше ги и накиснете ги в масло за няколко дни в контейнер, който запазих за тази операция. Когато прецени, че парчетата сирене са достатъчно импрегнирани, той ги извади и ни сервира със селски хляб. Съветвам ви този начин на дегустация на сушено сирене, това е истински порок.
13. Ароматни билки
Ароматните билки, пресни или сушени, са вкусен начин да сервирате любимите си пресни сирена. Препоръчвам ви по-късно ги включете в салати или тестени ястия. Имате много ароматни билки, които да използвате: мащерка, розмарин, естрагон, магданоз, босилек, див лук.
14. Червен пипер
Ако искате да се насладите на неповторим вкус, опитайте да поръсите няколко изсушени тако козе сирене с червен пипер и поръсете с необработен зехтин. Уверявам ви, че ще станете зависими от тази комбинация!
15. Маслини
The мариновани маслини те са добро допълнение към крема сиренето. Можете да ги сервирате в отделни купички или да приготвите апетитни шишчета, които да служат като мезета. Нашите предложения са черни маслини с фета, нарязани на кубчета и зелени маслини с проволон.