Освен „хемофобията“, здравните ефекти на широко използваните перфлуороалкилирани вещества или PFASs са неизвестни.

The перфлуороалкилирани вещества или PFAS са съединения, широко използвани в битови и промишлени приложения: от покриващи тъкани с цел да ги направят устойчиви на петна и вода, до синтезиране на противопожарни пяни, полиращи вещества или дори опаковки за бързо хранене.

така

Свързани новини

Използването му е широко, но си потенциални дългосрочни ефекти върху човешкото здраве те не са напълно известни. Всъщност през последните години са проведени повече изследвания върху тези съединения, което предполага, че те могат да предотвратят загуба на тегло или да бъдат опасни за човешкото здраве.

Сега, нова работа, публикувана в списанието Environmental Health Perspective, иска да анализира начина, по който е възможно намаляване на излагането на тези PFAS. И отговорът е изключително прост: яжте повече у дома.

The домашните ястия имат много предимства, най-известното е използването на здравословни съставки, по-малко мазнини и сол и по-голям контрол върху количествата консумирана храна, в допълнение към съзнателното избягване на консумацията на преработени храни.

Сега, в допълнение, домашни ястия могат да бъдат отбелязани нова цел: спомага за намаляване на излагането на PFAS, Често срещани химикали в подложките на пакетите за бързо хранене и за износ.

Това се гарантира от ново разследване на Института за тиха пролет, след анализ данни от 10 106 участници от Националното проучване на здравето и храненето на САЩ (NHANES), проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). В това проучване участниците отговориха на подробни въпроси относно диетата си, като например какво са яли през последните 24 часа, последните 7 дни, последните 30 дни и дори последните 12 месеца. Освен това те предоставиха и кръвни проби, чрез които могат да се анализират различни видове PFAS.

Според резултатите от проучването тези хора, които са яли повече у дома, са имали значително по-ниски нива на PFAS. По-голямата част от тези ястия, приблизително 90% от времето, се състоят от продукти, закупени от хранителни магазини. От своя страна обаче тези хора, които консумират повече бързо хранене или ястия, приготвени в ресторанти, като пицарии, имат по-високи нива на PFAS в тялото си. За изследователите тези открития предполагат това бързи храни и ястия, приготвени в ресторанти е по-вероятно да бъдат замърсени с PFAS, вероятно поради наличието на засилен контакт с контейнери, съдържащи тези вещества.

Както си спомня д-р Лоръл Шайдер, съавтор на изследването и специализирана в химията на околната среда в Института за тиха пролет, това ще бъде първата работа, която ще демонстрира връзка между определени храни и PFAS, допълнително предполага, че има значително замърсяване на храните в зависимост от вида на използвания контейнер. Но въпреки това трябва да се отбележи, че тази работа не анализира пряко опаковките на храни или евентуално замърсените храни, въпреки че резултатите са в съответствие с предишни изследвания от същия тип.

Известно е, че има много източници на PFAS, от гореспоменатите облицовки от плат и контейнери, до разхлабени и замърсени води, които излагат добитъка на същия PFAS. Предишни проучвания вече предполагат, че хората, които консумират повече пуканки с микровълнова фурна, са имали по-високи нива на PFAS, вероятно поради изтичането на химикали от същите торбички в пуканките. По този повод в кръвните проби бяха открити същите видове PFAS, както в подложките на торбичките с пуканки.

И накрая, трябва да се отбележи, че новата работа не е без някои ограничения: данните са събрани между 2003 и 2014 г. и са включени само резултати за дълговерижни PFAS; през последните години обаче американските производители заменят дълговерижните PFAS с по-нови сортове, но със сходни неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве. Освен това опаковката не само съдържа PFAS, но може да има и други химикали, предполагащи да повлияят на човешкото здраве, като BPA или фталати, така че ще са необходими повече изследвания.