Роден в Хавана и живеещ в Маями от 1991 г., този автор е получил, наред с други, наградата „Анна Сегерс“ (Берлинска академия на изкуствата, Германия, 1990 г.) за басни на извънземна баба; и романтичната награда „Азорин“ (Испания, 1998) за „Мъжът, жената и гладът“. Неговите предмети обхващат научна фантастика, готическа литература и еротика, но също така и области от историята и политиката. Неговата работа „Островът на безкрайните любов“ е публикувана на повече от 25 езика и от всички, които е написал, това е любимата ми книга.
Когато го попитах коя е любимата му храна, той ми каза, че обича „ястия от морски дарове, кубински, испански и френски сладкиши, всичко с шоколад, натурални плодови коктейли, салати, които смесват зеленчуци и плодове“; но това, от всичко, любимата му беше пицата със скариди и банани. Аз, който никога не бях чувал за подобна комбинация, бях толкова заинтригуван от тази смес от вкусове, че на малко парти, което имахме у дома, където току-що бях решил да готвя пици, реших да го направя.
Планът ми беше да изпека няколко пици с различни съставки, но когато вечерящите опитаха скаридите с банани, „полетяха“. Затова реших да го повторя. Обаче пицата, която приготвях, не беше точно тази, за която ми беше казала Дайна, тъй като предполагах, че е пържени зрели живовляци, а не плодови. Не знаех, докато не й изпратих снимката и тя ми я изясни.
Вероятно много от читателите са запознати с тази пица. Дайна ми казва, че го е яла в пицариите в Хавана, особено в Доня Росина и във Вита Нуова (пред Копелия) и че е била тази, за която винаги е искала.
„Доколкото си спомням - продължава Дайна, - пиците със скариди и банани бяха разделени. Първо опитах скаридите. Друг ден пробвах този с платанитос. И в един момент, не помня кога, някои пицарии започнаха да предлагат да смесват съставките на една пица с други. Така направих микса. " Дайна вярва, че го е изяла за първи път през 70-те години, когато първите пицарии се появяват в Куба и родителите й я водят да яде там.
„Много скоро след пристигането си в Маями, през 1992 г., някой ми разказа за мрежа от кубински пицарии, където приготви„ същите спагети и същите пици от 23 и 12 “. Пропуснах онези спагети със сос Вита Нуова и грубо настъргано сирене, които не бях виждал тук. Затова отидох да проверя дали е истина. И беше. " - спомня си Дайна.
Отидох и в една от тези пицарии, за да опитам от първа ръка пицата със скариди с банани. Има екзотичен и закачлив вкус, сместа от сладостта на плодовете с вкуса на морските дарове е уникална и ми напомни малко за сливането на шунка и ананас в хавайската пица, спестявайки разстоянието. Въпреки че със сигурност, в скаридите и платанитос можете да опитате карибски вкус. В края на деня кубинците ядат плодов живовляк (банан) с храна, сякаш е салата, придружаваща чиния с ориз с пиле, кайма или пържено яйце.
Хареса ми повече с пържен зрял банан, отколкото с плодовия банан и тъй като беше този, който приготвих вкъщи и искам и Дайна да опита и да ми даде своето мнение, ето рецептата.
1 12-инчово (30 см) тесто за пица (можете да си купите предварително приготвено или да направите това от тази рецепта)
20 предварително сварени скариди, мариновани с чеснова сол на вкус
1 зрял банан, пържен на филийки
1/2 чаша доматен сос за пица и спагети (консерви или използвайте тази рецепта)
2/3 чаша сухо сирене моцарела, настъргано
2 супени лъжици зехтин (по желание)
Загрейте фурната до 190 ° C (375 ° F). Можете да започнете да използвате тестото такова, каквото е, или да го намажете със зехтин с четка. Разстелете соса върху тестото, оставяйки краищата свободни. Направете същото с половината сирене. Украсете със скаридите и живовляка и отгоре с другата половина сирене. Печете 20 минути.
Ако искате да го направите с платанитос (банан), използвайте не толкова узрели и ги сложете върху пицата, без да готвите.
Можете да следите Daína Chaviano на нейния уебсайт, в Goodreads, във Facebook или Twitter. Каня ви също да следите блога му. Неговите книги са достъпни на Amazon.
За да видите другите известни рецепти, кликнете върху етикета със същото име, разположен под тази публикация.
Ако обичате да ядете пица със спагети, прочетете моята публикация в Baby Center вчера, със 7 лесни и вкусни рецепти от паста, идеални за ястия през нощта. Не забравяйте да запазите връзката, което ще ви избави от много проблеми.