Децата и тийнейджърите ядат повече калории, мазнини и сол в дните, когато ядат пица, популярна храна в Америка.

ПОНЕДЕЛНИК, 19 януари 2015 г. (HealthDay News) - В дните на пицата децата ви вероятно ще ядат повече калории, мазнини и натрий, отколкото в други дни, установи ново проучване.

пицата

Всеки ден в Съединените щати през 2009-10 г. всяко пето малко дете и почти всяко четвърто тийнейджърче са яли пица като храна или закуска, установиха изследователите.

"Тъй като пицата все още е много част от диетите на децата, трябва да превърнем здравословната пица в норма", каза авторът на изследването Лиза Пауъл, професор по здравна политика и администрация в Университета на Илинойс. В Чикаго.

"Усилията на производителите на храни и ресторантите да подобрят хранителното съдържание на пицата, особено чрез намаляване на съдържанието на наситени мазнини и натрий [сол] и увеличаване на цялото съдържание на зърна, биха могли да имат доста широко въздействие по отношение на подобряването на диетата на децата", каза Пауъл.

Популярността на пицата до голяма степен се дължи на факта, че е вкусна и евтина, но и защото децата имат много възможности да я ядат, каза д-р Йони Фрийдхоф, асистент по семейна медицина в университета в Отава, Канада.

"Постоянно ви се предлага", каза той. "В училищните трапезарии, седмични пица дни в училища без кафене, тържества за рождени дни, групови събития, пица вечер с родители, набиране на средства за пица. Трудно е да се избяга", коментира той. Freedhoff.

„Но разбира се, това не го прави здравословен“, добави той.

Когато се консумира пица, тя представлява повече от 20 процента от дневния прием на калории, казват авторите на изследването. Лошите хранителни навици - твърде много калории, сол и мазнини - повишават риска на децата от заболявания, свързани с храненето, като диабет тип 2, хипертония и затлъстяване, добавят авторите на изследването в своите бележки.

Екипът на Пауъл анализира данни от четири американски национални проучвания за здравни и хранителни изследвания от 2003 до 2010 г. Семейства от близо 14 000 деца и тийнейджъри на възраст от 2 до 19 години съобщават какво са яли децата им през предходните 24 часа.

От първото проучване през 2003-204 г. до последното проучване през 2009-2010 г., консумираните калории в пица намаляват с една четвърт общо при деца на възраст от 2 до 11 години. Средните дневни калории от пица също са паднали сред тийнейджърите, но малко повече тийнейджъри съобщават, че ядат пица.

Делът на малките деца, които ядат пица за вечеря и в ресторант за бързо хранене, намалява през разглеждания период. Но когато го ядат, това увеличава общите калории, които са яли този ден, особено ако са яли като закуска или в ресторант за бързо хранене.

В дните, в които децата са яли пица, те са консумирали 84 калории повече, още 3 грама наситени мазнини и 134 милиграма повече натрий от средното, установиха изследователите. Тийнейджърите изядоха допълнителни 230 калории, 5 грама наситени мазнини и допълнителни 484 mg натрий в дните на пица.

Констатациите се появяват в онлайн изданието от 19 януари и февруарското издание на списанието. Педиатрия.

"Няма разлика във въздействието върху калориите и хранителните вещества, независимо дали децата са яли пица от супермаркета или от заведенията за бързо хранене, което предполага, че усилията за подобряване на хранителното съдържание на пицата трябва да включват пицата на всеки. Произход", каза Пауъл.

Единственият път, когато пицата не увеличи дневния прием на калории при децата, беше в дните, в които я ядоха в училищната столова. Това може да означава, че училищните пици са по-здравословни или може би други училищни обяди са също толкова калорични, каза Пауъл.

Кони Диекман е директор на университетското хранене във Вашингтонския университет в Сейнт Луис. Той отбеляза, че "големият принос е, че общият баланс на диетите на децата не е толкова здравословен, колкото би трябвало да бъде. Ако децата обичат пицата, преценете как тя се вписва през целия ден, така че да не изважда калориите от други групи. Храна".

Той каза, че начините за оздравяване на пицата могат да включват използване на пълнозърнесто или бяло пълнозърнесто пшенично тесто, използване на повече плодове и зеленчуци вместо месо и използване на по-малко сирене или сирена с по-силни вкусове.

Freedhoff има своя собствена нискокалорична рецепта за пица. Ако месото не е включено и се използват полу обезмаслено мляко моцарела, босилек, лук и чесън, пицата може да има по-малко от 200 калории на порция.

Фрийдхоф отбеляза, че пицата в супермаркета може да се наслаждава умерено. Но честото ядене на пица в училище може да накара децата да мислят за пиците за бързо хранене като за обичайно хранене, а не като от време на време снизхождение, навик, който може да доведе до зряла възраст, предупреди той.

"Често правенето на правилното е много различно от това, което е лесно", добави той. „Като разчитаме на пица, защото е лесна, ние нормализираме култура на лекота, която не е най-добра за нашите деца или тяхното здраве“.

Повече информация

Американската сърдечна асоциация предлага насоки за здравословно хранене за деца.