рецепта

Съставки за рецептата за гълъба с гъби с ризото

5 гълъбови единици
100 гр. Ориз ризото
50 гр. Карфиол
5 единици чесън
2 единици лук
1 единица домати
100 гр. Сезонни гъби
200 dl птичи бульон
100 гр. Настърган пармезан
100 гр масло

Приготвяне на гълъб с гъбо ризото

ЗА РИСОТО

Нарежете лука на ситно и го порирайте. Когато омекне, добавете бялото вино и го оставете да се изпари.

Добавете ориза и потопете с бял бульон, гответе 7 минути и извадете.

Бързо се разстила върху тава и се слага да се охлади, за да се намали готвенето на ориза.

От друга страна, пригответе сос с чесън, карфиол, гъби и домат
Добавете приготвения ориз и гответе с гълъбов бульон (направен с кланичните трупове, които възстановяваме от всяко печено) за още 5 минути.

Свържете със сирене и масло

За гълъба: Подгответе гълъбите, като ги почистите от черния дроб и ги маркирате в тиган.
Печете 5 минути, извадете и оставете да си почине.
Отделете гърдите от краката, поддържайте първите топли и завършете краката, които се нуждаят от повече готвене, с малко масло.
Отстранете бедрената кост.

Монтирайте гърди и бедро на гълъби върху ориза.