Една от новините за деня, без съмнение, е това правителството отсега ще регулира директната продажба на сурово мляко или прясно доено мляко, след 28 години са забранени за пускане на пазара поради здравословни причини.

сурово

Каталунският генералитат по искане на млечната индустрия одобри указ, който позволява директната продажба на сурово краве мляко, което не се подлага на никакво третиране като пастьоризация и което може да бъде опасно за потребителя, ако не се третира преди консумация. Много здравни специалисти, както се очакваше, предупредиха за опасностите от тази мярка.

Ние обясняваме С какво суровото мляко се различава от това, което се продава в супермаркета? и какви могат да бъдат ефектите върху тялото ви.

Сурово мляко срещу пастьоризирано мляко и UHT мляко

Както прясното, така и пастьоризираното мляко и UHT или уперизираното мляко се подлагат на серия от топлинни процедури, за да се стерилизира и да се елиминират патогените присъства в него.

В случай че пастьоризация, млякото се загрява до около 80 градуса за около 20 минути и след това температурата на млякото бързо се понижава до 4 градуса. По този начин благодарение на високите температури се елиминират микроорганизмите, които могат да бъдат опасни за хората. Този процес не променя състава или хранителните вещества на млякото, и става подходящ за консумация в продължение на два или три дни, при условие че се поддържа на студено.

В случай че използване или ултра-пастьоризация (това, което обикновено познаваме като „UHT мляко“, което обикновено се продава в супермаркетите), млякото също се подлага на високи температури, но не се постига пълна стерилизация, а това, което се нарича „търговска стерилизация“. Това означава, че съдържащите се в него микроорганизми не могат да се размножават при стайна температура и следователно не е необходимо да се държи студено и може да се съхранява месеци. В Испания 95,7% от млякото, което консумираме, е UHT мляко.

The сурово мляко, И обратно, не се подлага на никакъв вид термична обработка, по-скоро преминава от производителя към потребителя такъв, какъвто е. Много е важно преди консумацията му да премине през процес на кипене, за да се елиминират микроорганизмите, които могат да навредят на тялото ни. Фактът, че това кипене зависи от крайния потребител и че не може да се гарантира, че то ще се извърши правилно, е това, което е предизвикало аларми в тоалетните.

Какво може да ви се случи, ако пиете сурово мляко?

Най-важното тук е, че сме наясно, че преди да консумираме сурово мляко необходимо е да го сварим, винаги, за наша собствена безопасност.

В случай, че не преминем през този процес, това, което може да се случи, е, че бактериите и микроорганизмите, които живеят в червата на животните, преминават през млякото към нашето собствено тяло. Проблемът е, че не сме готови да ги смиламе и това може да причини определени заболявания, най-често срещаните преди години, когато нямаше достъп до пастьоризирано или UHT мляко. бруцелоза или малтийска треска. Неправилната консумация на сурово мляко може също да улесни разпространението на други заболявания като туберкулоза или салмонелоза.

Показания за консумация на сурово мляко: Винаги трябва да се вари, преди да се консумира и след това бързо да се охлади и трябва да се консумира в рамките на два до три дни. Тоест процес на пастьоризация, но направен у дома.