Магазин, специализиран в чай и кафе
Що се отнася до готвенето с кафе, ние сме склонни да мислим, че то е само съставка, подходяща за десерти, но можем да го използваме и в солени ястия с отлични резултати.
Този път ви нося рецепта за пиле в сос от кафе, идеална за изненада на партньора ви при специални поводи. Смеете ли да го подготвите за романтична вечеря на Свети Валентин? Внимавайте, кофеинът може да ви държи цяла нощ ... 😉 Уверявам ви, че след като изпробвате тази страхотна пилешка рецепта, ще откриете, че пилето е не само вкусно печено на пилешка скара на дърва, но може да бъде и вкусен десерт с кафе.
Тъй като обикновено не пия кафе, момчетата от Café Té Arte ме посъветваха при избора на най-подходящия вид смилане и разнообразие. Те препоръчаха Brasil Sul Minas за неговия интензивен аромат и мек и леко сладък вкус, идеален за открояване сред съставките на сос. Трябва да кажа, че са го разбрали правилно.
Състав:
- 300 г пилешки гърди
- 3 супени лъжици необработен зехтин
- 3 супени лъжици соев сос
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- 180 мл силно кафе
- 1 лъжица захар
С тези количества, придружени с варени картофи, ориз или картофено пюре, получаваме две порции.
подготовка:
Нарежете пилешките гърди на приблизително еднакви кубчета.
Смесете маслото, соевия сос и горчицата в купа. Добавете пилето и разбъркайте, така че да е добре импрегнирано с маринатата. Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине поне два часа. Колкото по-дълго го оставяме да се маринова, толкова повече вкус ще отнеме на пилето.
Пригответе кафето, еспресо или в тенджера, по-добре, отколкото с капково кафе машина, тъй като то не би се възползвало от целия вкус.
За да приготвите кафе в саксия, заври 220 мл вода. Когато заври, свалете от огъня и добавете 3-4 супени лъжици смляно кафе, като разбърквате малко, за да се накисне добре и го оставете да почива 10 минути. Филтрирайте кафето с цедка за кърпа, филтър за хартия или кафемашина с бутало и запазете 180 ml.
Отцедете пилето, запазвайки маринатата, и го задушете в тиган на средно силен огън, докато се сготви добре. Извадете в купа.
Смесете маринатата с кафето и захарта. Гответе соса в същия тиган, където задушаваме пилето, като разбъркваме, докато намалее. След това добавете пилето и гответе заедно още няколко минути.
Опитайте и подправете, ако е необходимо.
Сервирайте с варени картофи, ориз или картофено пюре.
И какво по-хубаво от чаша кафе, за да завършите храненето? Ако не сте опитвали Brasil Sul Minas, препоръчвам ви да го направите, той има впечатляващ аромат и вкус, с карамел и сушени плодови нотки, на които ще се насладите независимо дали харесвате по-силното или слабото кафе.
Тази рецепта е колаборация на Carabiru, автор на блога Birulicioso.