Това е сезонът за супи, кремове, яхнии и други ястия с лъжица. Всъщност в къщата ми ги вземат целогодишно, но без съмнение сега са по-апетитни от всякога. И ако типичният студ ни е ударил, най-доброто, което можем да направим, е да се храним добре; а пилешка и зеленчукова супа с оризови фиде се чувства страхотно и е много лесен за приготвяне.
Освен това е чудесно дъно на хладилника, както можем извадете останалите пилета или се възползвайте от зеленчуците които са останали в хладилника. Харесвам оризови юфка за този вид супа, защото изглеждат по-меки за стомаха, освен това са без глутен и по този начин са подходящи за целиакии. И още едно голямо предимство, което имат, е, че готвят много бързо.
Съставки
- Пилешки гърди или бедра без кости 200 g
- Лук 1
- Морков 1
- Червен или жълт пипер 1
- Зелен пипер италиански тип 1
- Малка целина 1
- Зеленчуков или пилешки бульон 1 л
- Гранулиран чесън на вкус
- Черен пипер на вкус
- Фина оризова юфка 50гр
- Пресен босилек или магданоз или кориандър на вкус
- Лимонов сок (по желание)
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как да си направим пилешка супа със зеленчуци и оризови юфка
Ако вече сме приготвили пилето от друг препарат, ще спестим още повече време. В противен случай, можем да го зачервим първо в тигана или гювеча с малко масло, на силен огън и леко подправено, за да придобие по-добър вкус. Или просто можем да го приготвим заедно със супата.
Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете на ситно лука и целината, а останалото нарежете на тънки пръчици или кубчета, ако предпочитате. Идеята е, че те са Малки парчета да вземе всичко с лъжица без проблеми.
Загрейте малко олио в тенджерата или гювеча и запържете лука с целина и щипка сол на слаб огън. Добавете останалите зеленчуци, гранулиран чесън, черен пипер и задушете за няколко минути на умерен огън, така че да вземат добър цвят. Добавете 3/4 от бульона, оставете да заври, намалете до минимум и гответе покрито за около 10 минути.
Добавете накъсаното пиле на парчета с размер на хапка и продължете да готвите до пълна готовност. Накрая добавете фидето и още бульон, разбъркайте добре и гответе според времето, посочено от производителя.
Коригирайте солта и добавете босилека или магданоза и тире от сок от лимон или лайм ако ни харесва -съществено в къщата ми-.
С какво да придружава пилешката и зеленчуковата супа
Всъщност това пилешка и зеленчукова супа с оризови фиде Не се нуждае от много съпровод, освен ако не искаме да добавим хрупкава гарнитура, която да вземем в момента, като някои крутони - обичам да препичам филийки хляб с квас с ръж, малко семена или дори варено яйце.
Това е много пълноценно и успокояващо ястие. Ако ни харесва, можем също да добавим джинджифил прясно със зеленчуци или сервирайте с люти люти люспи.