Състав:
- 8 пилешки бутчета
- 8 филийки бекон
- 8 пресни дафинови листа.
За марината:
- 1 цял портокал
- 4 - 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Прясно смлян пипер
За панировката:
- 80 гр. настърган бял хляб
- 1 чаена лъжичка грубо натрошени семена от копър
- 1 шепа магданоз, нарязан на едро
- Сол
подготовка:
- Измийте добре портокала с гореща вода и го подсушете с кърпа. След това настъргваме кожата и я запазваме и изстискваме сока.
- Измийте бедрата под студената течаща вода, подсушете ги много добре с чиста кърпа и ги поставете в голяма купа. След това добавете портокаловия сок, който преди това бяхме изцедили, 2 супени лъжици екстра върджин зехтин и черен пипер на вкус и разбъркайте добре всички съставки, така че бедрата да са добре напоени с тази смес. След това оставете покрития препарат да почине в хладилника за около 20 минути.
Направете панировката. За целта смесете галетата с портокаловата кора, която бяхме запазили, семената от копър, едро нарязания магданоз и солта. Извадете бедрата от маринатата и ги прекарайте през галетата.
Завийте всяко бедро с резен бекон и дафинов лист, фиксирайте добре с клечки за зъби, за да не се движи и поръсете с останалото масло.
- Гответе на котлона, като обръщате от време на време, около 15 минути.