Всеки петък кус-кус в Мароко, семейството се събира и всички ядат заедно около една и съща чиния. Въпреки че може да бъде придружен от известния ментов чай, повечето традиционни е да го придружите с добра чаша lben (произнася се „elbén“), което е донякъде подобно на млякото, но по-плътно и с леко горчив вкус.

пилешки

Това беше моят кускус в петък, който не беше повече от 4 души и следователно изисква по-малко време за подготовка. Ако нямате кус-кус можете да направите кус-кус пара от една страна и, от друга страна, зеленчуци.

Време за подготовка: 40 мин. приблизително.

Степен на трудност: забавно, но лесно

Съставки за 4 човека:

  • Половин купа от кус-кус
  • 1 парче от пиле (може да е частта, която ви харесва най-много)
  • две тиквички голям
  • две моркови голям (или 4 малки, което беше моят случай)
  • 1 картофи голям
  • 1 ряпа
  • 1 лук
  • две домати
  • 1 парче от тиква
  • Сол да опитам
  • 1 чаена лъжичка Пипер
  • Половин чаена лъжичка куркума (или плик от хранителни оцветители, както предпочиташ)
  • 1 щипка джинджифил
  • Зехтин
  • Парче Масло

Разработка:

В пота под кус-кус сложи малко зехтин и, когато е горещо, добавете лук нарязва се на жулиен и се задушава. Когато е почти готов, добавете домати на кубчета. След като доматите се бракуват, добавете пиле и го варете, докато придобие цвят, след това добавете 1 литър вода Сол, на Пипер, на куркума и джинджифил. Разбъркайте всичко добре.

Когато водата започне да кипи, добавете тиквички нарязани на четвъртинки, ряпа нарязани наполовина, моркови в стаите картофи на кубчета и парчето от тиква както е (кускусът винаги има зеленчуци, нарязани на големи парчета). Поставете саксията върху кускуса и ние ще приготвим кус-кус.

* Забележка: Ако използвате варен кускус можете да пропуснете тези стъпки и да следвате инструкциите на производителя.

сложи кус-кус в контейнер, добавете шприц от зехтин и разбъркайте добре с ръце, така че всички зърна да се разделят. След това добавете малко по малко почти половин чаша вода и смесете с ръце. Когато приключите, поставете кускуса в саксията върху машината за кускус и направете дупки в него, за да може парата да премине. Покрийте и оставете да се готви за около 10 минути.

След като изтекат 10-те минути, вземете тенджерата от горната част на кускуса и сложете кус-кус под потока студена вода. Тъй като в саксията има дупки, водата ще тече през и ще охлажда кускуса. Поставете го обратно в контейнера от преди, добавете Сол на вкус, парче от Масло (или зехтин ако предпочитате) и разбъркайте отново с ръце, отделяйки всяко зърно кускус. Поставете го обратно в тенджерата върху машината за кускус и направете дупките, през които парата да преминава. Покрийте и оставете още 10 минути.

След тези 10 минути вече имате своя пилешки кускус със зеленчуци готово да се насладите.

Що се отнася до сервирането ...

сложи кус-кус на голяма чиния и оставете дупка в центъра. В тази дупка поставете пиле и около зеленчуци редуващи се цветове.

Предложения за рецепти:

Ако желаете можете да добавите и шепа нахут или един зеле нарязани на четвъртинки.

Чест въпрос: Мога ли да използвам зеленчуков или пилешки бульон вместо вода?

Традиционно се прави с вода. Забележете формата на кус-кус, това са две саксии, една върху друга. В този под зеленчуци и пиле докато в този над кус-кус с надигащата се пара. Всъщност готвите кус-кус с а зеленчуков и пилешки бульон, но У дома. И все пак, ако предпочитате, можете да го използвате.

  • Ако имате достатъчно кус-кус можете да го направите салата с. Можете да опитате да оставите въображението си да лети или да направите салата от табуле, също типично за Мароко. Ако предпочитате можете замрази го Може би друг път.
  • Ако имате остатъци зеленчуци можете да направите a картофено пюре с тях или ги нарежете на по-малки парчета и служете като странични за някои пилешки пържоли или а риба, например.
  • Ако имате достатъчно бульон да заври зеленчуци и пиле можете да го държите в бутилка и да го използвате по време на хранене, вместо в таблетки от бульон. Друг вариант е да направите кубчета лед с него и да добавите кубче лед към вашите ястия.
  • В Мароко, когато остатъци кус-кус, се приема като десерт смесвайки го с lben. Най-сладките добавят малко към този микс захар или канела на прах.

Добър апетит! Радвай се на рецепта, добър уикенд и ако имате въпроси, оставете коментар и веднага ще се свържа с вас.