ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ
4 човека 60 минути Лесно
СЪСТАВКИ
За маринованото пиле:
1 пилешки гърди (приблизително 200 г), 2 див лук, 1 червен пипер, 2 моркови, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици ябълков оцет, 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 скилидки чесън, 1 щипка сол, зърна черен пипер, вода
За ореховия сос ромеско:
4 зрели домата, 1 цяла глава чесън, 1 червен пипер, 100 г калифорнийски орехи, 200 мл екстра върджин зехтин, 25 мл оцет Jerez, 1 щипка сол
За тост:
4 филийки пълнозърнест хляб (60 г на порция), 30 г извара, 30 г калифорнийски орехи, агнешка салата, 200 г кисело пиле със зеленчуци, 4 супени лъжици ромеско
РАЗРАБОТКА
За маринованото пиле:
1. Сложете вода в тенджера да се нагрява. Добавете солта и пилето без кожа, когато става въпрос за кипене. Покрийте и варете половин час. Руша се веднъж приготвено.
2. Нарежете зеленчуците на тънки ивици и накълцайте чесъна.
3. Загрейте олиото в незалепващ тиган, добавете зеленчуците заедно с щипка сол и ги оставете да къкри на слаб огън. Когато зеленчуците са нежни, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер, 2 супени лъжици оцет и пилешките гърди. Варете 5 минути, извадете и изчакайте да се охлади.
За ореховия сос ромеско:
4. Поставете доматите и чушката на лист за печене, заедно с цялата глава чесън и необеления лук. Полейте с масло и печете при 180 ° C за 1 час. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
5. Препечете орехите в тиган с олио и смесете с останалите съставки на соса, включително ореховото масло, оцета и солта.
6. Смесете всичко до получаване на кремообразна и хомогенна текстура.
За тост:
7. Препечете филийките хляб и намажете изварата.
8. Поставете маринованото пиле с 1 супена лъжица сос орехов ромеско и украсете всеки тост с агнешка салата и няколко орехи.
Калории: 483,25 kcal
Въглехидрати: 35,25 g
Протеини: 19,6 g
Наситени AG: 4.6 g
Полиненаситени FA: 9,2 g
Мононенаситени FA: 11,3 g