Съдържанието на статията
- Как да изберем и подготвим риба за печене
- Рецепти за печена подметка
- Как се пече цяло алуминиево фолио
- Как се пържи с печени зеленчуци
- Как да готвя с картофи в ръкава
- Възглавница лук
- Запечено филе с подметка със заквасена сметана и сирене
- Видео рецепти: как да готвя камбала във фурната
- Как да си направим италиански
- Подпечена черноморска подметка
- Много проста и вкусна рецепта.
- Диетична рецепта върху картофена възглавница
Диетолозите препоръчват да се яде риба поне веднъж седмично. Съдържа много йод и фосфор, необходими на човешкия организъм. В магазина или на пазара вече е лесно да закупите този продукт за всеки вкус и бюджет. Камбала е отличен вариант - не е твърде скъп, но е много полезен и рецептите, базирани на него, са прости, всяка домакиня ще може да разбере как да готви риба. Например камбалата във фурната изисква минимална подготовка, а времето за готвене е малко под час. Опитайте се да приготвите това ястие, за да поглезите семейството си!
Как да изберем и подготвим риба за печене
Изборът на риба от пазара или магазина е прост: тя трябва да изглежда привлекателна, да има еднороден цвят, непокътната повърхност и свежа миризма. Замразеният продукт е различен от новия, но дори и тук доброто око на опитна домакиня разпознава този, който вече е размразен и поставен отново на лед. Всяко съмнение относно свежестта е сигнал да не купувате един продукт, а да търсите друг.
Малко хора се сблъскват с необходимостта сами да изкормят прясна риба; тази услуга обикновено се предлага за продажба. Но ако имате непочистена плоска риба, не се отчайвайте, изрязването е просто:
- Главата на камбалата, която ще се пече във фурната, не се реже, но хрилете трябва да се отстранят.
- През корема се прави разрез, за да се премахне вътрешността.
- Останалото зависи от перките - те трябва да се режат с остър нож.
Камбалата изисква предварително къса туршия в подправен лимонов сок, за да се отърве от специфична миризма. Искате ли пържола? Опитните домакини едва ли ще имат въпрос за това как да премахнат кожата: трябва да сложите изкормената риба на дъската, да притиснете опашката и след това да отделите кожата от филето с остър нож. Помогнете си с палеца си.
Рецепти за печена подметка
Популярен метод за готвене е печенето на фурна. Не всеки харесва вкуса на варена риба, рибната котлета е много специфична и не винаги е удобно да се пържи камбалата - миризмата се разпространява в целия отдел и пържената риба не може да се нарече диетично ястие. При печене всички полезни вещества се запазват и добавянето на масло може да се избегне. Ястията с писия са чудесен вариант за тези, които искат да готвят бързо и здравословно. И така, как да готвя камбала във фурната?
Как се пече цяло алуминиево фолио
Възможността за пържене на риба във фурната е една от най-основните в кухнята. Подготовката на камбалата във фолио е съвсем проста, за това ще ви трябват няколко съставки:
- труп на камбала - 1 бр .;
- Половин лимон
- розмарин - 1 стрък;
- бяло вино - 100 г;
- смлян бял пипер;
- сол, подправки, черен пипер.
Не е необходимо да почиствате камбалата преди пържене - кожата ще стане мека и ще се отдели от филето. Нека започнем:
- Измийте, подсушете камбалата. Поръсете с подправки, настържете корема отвътре.
- Залейте рибата с бяло вино и я оставете за един час.
- Нарежете лимона на тънки филийки, поставете кръгчета върху камбалата и вътре в трупа, разпределете розмарина.
- Увийте плътно трупа в алуминиево фолио (за предпочитане на два слоя).
Въпросът колко да се пече камбала зависи от размера на трупа. Средната риба ще продължи 30-40 минути при температура от 180 градуса. Калоричното съдържание на такова ястие е много малко. Алтернативна рецепта е да оваляте рибата в брашно с яйце и да я запечете във фурната, но без фолио. Тестото може да се направи от лека бира.
Как се пържи с печени зеленчуци
Скарата с писия е чудесна идея за пикник или лятна вечеря. За две порции ще ви трябват:
- камбала - 2-3 броя .;
- звънец (червен и жълт) - 2 броя;
- патладжан с домат - в голямо парче;
- лук - 3 броя;
- тиквички или тиквички - 1 бр .;
- зелени - на вкус;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер, смес от сушени билки.
За печене на скара не е нужно да почиствате камбалата - кожата ще потъмнее и ще стане хрупкава. Процедура:
- Измийте камбалата, разрежете трупа наполовина. Разтрийте със сол и подправки.
- Поставете рибата на скара. Във всяка половина сложете тънки чинии масло.
- Нарежете зеленчуците (домати, лук, чушки, патладжани) на тънки кръгчета. Поставете върху скарата с рибата.
- По-добре е да изпържите камбалата не на открит огън, а на горяща жарава. Уверете се, че рибата не е изгорена. По време на готвене (20 минути), скарата ще трябва да се обърне два или три пъти.
Как да готвя с картофи в ръкава
Кулинарният ръкав се превърна в истински спасител за домакините. Можете да заредите там всичко, месо, пиле, риба или зеленчуци и да добавите само минимум подправки:
- филе от подметка - 500 г;
- картофи - 3-4 броя .;
- крушка;
- сол, подправки, черен пипер - на вкус.
За тази рецепта камбалата трябва да се почисти.
- Отстранете кожата от рибата, отделете филето от билото. Нарежете на малки парченца (2-3 см широки). Ако получите прекалено костеливо парче, по-добре е да премахнете големи кости от него.
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета или кръгчета. а лукът е половин пръстени.
- Заредете всички продукти в ръкава за печене. Поръсете там сол и подправки. Специалната подправка за риба е страхотна.
- Поставете ръкава върху лист за печене. Пробийте на няколко места, за да може парата да излиза свободно. Сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.
Възглавница лук
Комбинацията от риба с голямо количество лук се счита за класика, но такова ястие е по-добре да се яде с гарнитура, например ориз. За да приготвите камбала на лукова възглавница, ще ви трябва:
- филе от подметка - 500 г;
- лук и сладък червен лук - 2 броя;
- Половин лимон
- зехтин - 2 супени лъжици лъжици
- пресен магданоз;
- сол, сушени билки.
Както в предишната рецепта, рибата трябва предварително да се почисти от кожата и да се нарязва на парчета. Има и друга версия на рецептата - използвайте целия труп, след като направите разфасовки (както е на снимката).
- Обелете лука, залейте го с вряла вода, нарежете го (желателно е парченцата да не са твърде малки).
- Поставете лука в дълбок тиган, устойчив на фурна. По-добре първо да го подредите с алуминиево фолио. Поръсете с билки, добавете пресен магданоз.
- Поставете рибата отгоре, поръсете с лимонов сок и зехтин, поръсете с подправки.
- Покрийте тавата с лист алуминиево фолио отгоре и печете 20 минути, отворете, задръжте още 15 минути.
Запечено филе с подметка със заквасена сметана и сирене
Почти всеки обича рибата със заквасена сметана, но това ястие се оказва смело, така че варените картофи или ориз най-добре се сервират като гарнитура. Продукти:
- камбала - 2-3 броя .;
- крушка;
- заквасена сметана 15% мазнини - 100 г;
- настърган кашкавал - 50 г;
- сол и подправки.
Рибите трябва да бъдат почистени от кожата. Оставете го цяло или нарязано на парчета, всеки влюбен решава за себе си. Процес:
- Подгответе рибата, поставете я върху лист за печене (по-добре да я покриете с алуминиево фолио) и поръсете със сол, любимите си подправки. Редувайте парчета риба с нарязани лукови пръстени.
- Заквасена сметана камбала.
- Настържете сиренето. Поръсете риба.
- Смажете сиренето със заквасена сметана отгоре. Някои домакини използват майонеза, това е необходимо, за да не изгори сиренето и да не изсъхне.
- Печете 40 минути.
Видео рецепти: как да готвя камбала във фурната
Готвенето на риба традиционно се счита за по-сложно от месото. Ето защо понякога е по-лесно за домакините, които тепърва започват да учат рибни ястия, да разберат рецептата от видеото. Наблюдавайки движенията на ръцете на готвача, е лесно да се научите как да почиствате камбалата, да отделяте костите и да определяте подготовката на ястието. Можете също така да научите специалните трикове, които опитен готвач използва.