Неделя, 25 август 2019 г.

Открийте всички свойства на този зеленчук, които все още могат да ни изненадат

диетата

Неделя, 25 август 2019 г.

Има много разновидности на този зеленчук, от семейство Solanaceae, с много различни форми, размери и цветове и вкусове, вариращи от сладки до пикантни. Чушката допуска и различни препарати, които позволяват да се яде сурова, печена, пържена или включена във вкусни яхнии. От своя състав Испанската фондация за хранене (@FENnutricion) подчертава своите с високо съдържание на витамин С (два пъти повече от портокала, в зависимост от вида), в каротини и във фибри.

Добрите и лошите за свойствата на пипера

Пиперът е храна с добри хранителни вещества и с нискокалоричен индекс, което го прави отличен съюзник в диетата на възрастните хора, които имат нужда отслабнете за предотвратяване на затлъстяване. Високото му съдържание на фибри го дава засищащи свойства и благоприятства чревния транзит.

Необходимо е да се изясни, че това, което по принцип са добри качества, може да се обърне и да доведе до резултат от пипера не се препоръчва в случай на честа диария. По-пикантните сортове също могат да раздразнят лигавицата на стомаха, като генерират повишено производство на киселина. При киселини, стомашен рефлукс или проблеми с пептична язва, консумацията на чушки трябва да бъде ограничена или дори изключена, ако симптомите са тежки.

Голяма част от състава на чушките е вода. Неговата гликемичният индекс е нисък и наличието на мазнини почти нулево. Тези характеристики ги правят отлична възможност за тези, които имат висок холестерол или високи нива на глюкоза в кръвта.

От друга страна, водата и нейният висок принос в калий и ниско съдържание на натрий благоприятства диуретично действие, така че чушките са подходящи в диетата на възрастните възрастни, когато има проблеми със задържане на течности.

През последните години бяха проведени интересни изследвания върху един от елементите, присъстващи в този зеленчук, капсаицин, което придава пикантен вкус на някои сортове. Последните тестове, проведени при мишки, показват, че това вещество може да предизвика реакция в чревните клетки, което би довело до по-голяма защита на тъканите и намален риск от колоректален рак.

Изследователи от университетите в Гранада (@CanalUGR) и Алмерия (@ualmeria) също са извършили предклинични проучвания за възможните антитуморни свойства на гаспачо, здравословна студена супа, в която чушката не може да отсъства. Така още веднъж храните и ястията от средиземноморската диета показват, че те са източник на здраве и благополучие с множество полезни свойства, някои от които тепърва ще бъдат открити.