Краставицата е плод на sativus ucumis (семейство cucurbitaceae), вид пълзящо растение, известно като краставица. Много присъства в много рецепти, краставицата е много добър за летните дни: Освежава, има мек вкус и хрупкава текстура! Научете за основните ползи, странични ефекти и свойства на краставицата.

краставицата

Индекс на статията

Произход на краставицата

Най-вероятният произход на краставицата е от територията на Индия и нейното пристигане в Европа се дължи на римляните. Има съобщения за отглеждането му във Франция (9 век) и Англия (14 век). В Америка плодовете са въведени от европейски заселници.

Плантацията с краставици е просперирала, защото расте за предпочитане в най-тропическите райони, а също и в по-умерения климат. Не е изненадващо, че регионите с най-висока производителност са Югоизточната и Южната част на земното кълбо.

Видове краставици

Донесена от Индия в Америка от Христофор Колумб, краставицата се е приспособила много добре към тропическия климат и днес може да се намери във всички региони. The основни видове краставици на пазара са: японски, обикновени, холандски, персийски и кисели краставички (приготвени в оцет).

Японска краставица (аонага)

Както добре известен като аонага, японската краставица има тъмнозелена кожа и по-стегната плът. Тънък и удължен, той е най-използваният вид за суномоно, който е традиционната японска сладко-кисела салата от краставици.

Персийска краставица

Лесно за отглеждане, по-лесно се намира на пазарите и обикновено е по-евтина от японската краставица. Освен че се използва за салати, тя е и най-подходящият вид краставица за приготвяне на детоксикиращи сокове.

Обикновена краставица

Има оцветяване, подобно на японското, и размер, подобен на персийския. Обикновената краставица (aodai) може да се използва за приготвяне на салати или консерви. Неговата вкусът е мек и подобен на японската краставица.

Холандска краставица

Подходящ за салати, холандската краставица рядко се среща в Америка. Често се консумира в по-големи количества в европейските страни, особено в Испания.

Краставица за консервиране (корнишони)

Въпреки че се използва главно за производството на консерви, туршията (или мини краставицата) може да се използва като други краставици или като вкусна закуска. Един съвет е да ги потопите в лек сос от кисело мляко, сол и горчица. Освен, че е вкусно, това предястие тя е нискокалорична и може да замести по-тежка закуска.

За какво е краставицата?

Краставицата е нискокалорична и високо питателна храна. Често се използва за приготвяне на салати, ленти или кисели краставички като аперитив. И двете форми, сурова и маринована, се използват за направата на пълнежи.

Можете също така да приготвите топли или студени супи, пюрета и пържени картофи. Освен това е широко разпространен използва се като съставка в така наречените „детокс сокове“ или „зелени сокове“ и „вода от краставици“, Освежаващи напитки, които помагат за отстраняването на примесите от тялото.

Краставицата не само се откроява като храна. Може да се намери и във формулировката на различни козметични продукти. Например, оставяме ви тук две приложения:

Свойства на краставицата

Сто грама краставица, сурова и необелена, те имат само 16 калории, тъй като основната му съставка е вода, около 95% от общия брой.

Краставиците са a отличен източник на витамин К и молибден, и те имат добри количества пантотенова киселина и фибри. Също има витамин С, витамин В1, биотин, каротеноиди, калий, мед, магнезий, манган, фосфор, силициев диоксид, тритерпеноиди, флавоноиди и лигнани.

Най-изявените лечебни свойства на краставицата са противовъзпалителна, антиоксидантна и слабителна активност.

Ползи от краставицата

Вижте по-долу как свойствата на краставицата осигуряват ползи за вашето здраве и фитнес:

1) Има противовъзпалително действие

Изследванията върху животни показват, че екстрактът от краставицата има противовъзпалително действие: успява да избегне прекомерното производство на азотен оксид и инхибира циклооксигеназа-2 (COX-2).

Големи количества от азотният оксид се противопоставя на други възпалителни рамки. Например при бронхиална астма помага за намаляване на дихателните пътища. COX-2 е ензим, който също участва в механизма на възпалението и е равномерен целта на много противовъзпалителни лекарства.

2) Има антиоксидантно действие

Краставицата е чудесен източник на антиоксидантни агенти: бета-каротин, витамин С, манган и някои флавоноидни съединения.

Изследователите откриха това екстракт от прясна краставица осигурява подобряване на антиоксидантния капацитет и повишено извличане на свободните радикали при животните.

Много заболявания се причиняват от оксидативен стрес, такъв е случаят с различни видове рак, така че антиоксидантните агенти са от съществено значение за избягването му.

3) Предотвратява запек

Краставицата има значителни количества вода и неразтворими фибри. The хората с хроничен запек могат да го консумират ежедневно като естествено алтернативно лечение за този проблем. Водата и фибрите са идеални за бързо стимулиране на отделянето на изпражнения, други отпадъци и токсини, резултат от метаболизма.

4) Това е естествен диуретик

Голямото количество вода в краставицата увеличава количеството урина, произведено от тялото. Това повишено отделяне на урина предотвратява епизоди на инфекция на пикочните пътища, тъй като бактериите непрекъснато се елиминират от тялото, а също така предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Това е едно от предимствата на най-търсената краставица хора, които искат да намалят възпалението и задържането на течности.

5) Помага за предотвратяване и борба с рака

Два вида фитонутриенти, открити в краставицата, лигнани и тритерпеноиди, имат противораково действие.

Когато се усвояват, краставичните лигнани (ларицирезинол, пинорезинол и секоизоларицирезинол) се трансформират в ентеролигнани (ентеролактон и ентеродиол) чрез действието на бактериите в храносмилателния тракт. Тези молекули от своя страна могат да се свържат с естрогенните рецептори и да имат превантивен ефект срещу злокачествени тумори, свързани със същия хормон. Следователно лигнаните намаляват шансовете за рак на гърдата, яйчниците, матката, ендометриума и простатата.

Изследване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, оценява около 1000 жени след менопаузата, резултатите показват, че тези, които консумират най-много лигнани са имали по-малък риск от развитие на рак на ендометриума. Друго проучване, публикувано в Journal of Nutrition, проведено с 800 жени, също показва, че тези, които са погълнали повече от този фитонутриент са имали по-малко вероятно да получите рак на яйчниците.

Кукурбитацините A, B, C и D са тритерпеноиди, открити в краставиците. Правени са много проучвания с тези вещества, включително във фармацевтичната индустрия, и изследователите са открили това кукурбитацините са в състояние да блокират сигналните пътища ключове за размножаването и оцеляването на раковите клетки. Изследване, публикувано в Journal of Cancer Research, установи, че добавките на кукурбитацин В са в състояние да предотвратят с 50% растежа на седем злокачествени клетъчни линии на човешкия панкреас.

6) Полезен е срещу някои неврологични заболявания

The дехидратацията е една от най-честите причини за главоболие. Краставицата съдържа магнезий и е богата на вода. Проучванията показват, че храните, които имат тази комбинация (вода и магнезий), са ефективни срещу главоболие само чрез поддържане на лицето хидратирано.

Също така, както бе споменато по-горе, краставицата има противовъзпалителни свойства, което също помага за облекчаване на болката.

Физетин е противовъзпалителен флавеноид, присъстващ в краставицата, беше установено, че при мишки с болестта на Алцхаймер, помогна за ограничаване на недостатъците в паметта и ученето, деактивиращи симптоми за пациенти с това заболяване.

7) Това е полезно за сърцето

Краставицата осигурява калий, който сам по себе си има съдоразширяващо действие. А калият, заедно с фибрите и магнезия, също присъстват в плодовете, помага за понижаване на кръвното налягане.

Изследванията показват, че консумацията на храни, богати на тези 3 вида хранителни вещества, разбира се, свързани с балансирана диета, намалява систолното налягане с до 5,5 точки и диастолното налягане с до 3 точки.

Антиоксидантните свойства на краставицата също помагат за предотвратяване на артериосклероза.

8) Идеален е за диабетици

Краставицата е храна, която може и трябва да се консумира от хора с диабет. Плодът има много нисък гликемичен индекс, т.е., приемът му не предизвиква скокове в кръвната глюкоза, които претоварват панкреаса. И най-интересното: краставицата има хормон, необходим на бета клетките на панкреаса за синтезиране на инсулин.

9) Това е полезно за кожата

Можете да изрежете филийки или по-големи парчета краставица и да ги използвате локално. Свежестта на този зеленчук е отлична за лечение на слънчеви изгаряния например. Този успокояващ ефект облекчава и други раздразнения и възпаления, които засягат кожата.

10) прави костите по-здрави

Краставицата е отлична източник на витамин К, основно хранително вещество за костите. Този витамин увеличава усвояването на калция от костите. Техният дефицит ги прави по-крехки и податливи на фрактури.

Едно проучване установи, че по-възрастните мъже и жени, които консумират повече витамин К, са по-малко склонни да страдат от фрактури на тазобедрената става, а друго проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition разкрива, че съществува връзка между по-ниската костна плътност при мъжете и ниските нива на витамин К в твоето тяло.

11) Помага за отслабване

Както видяхме, краставицата това е плод с много малко калории, но много питателна, тоест може да се използва във всяка програма за обучение по хранене. Краставицата е дори звезда на детокс диетите.

Често чувството за глад възниква, когато в действителност трябва само да пием вода. Дехидратацията причинява това желание за ядене и краставици, благодарение на високото си съдържание на вода, помага за хидратацията и намалява апетита.

Краставичните фибри също са важни съюзници за процеса на отслабване и увеличават чувството за ситост.

Съвети за краставицата

  • Относно опазването на краставиците, идеалното място за съхранението им е хладилникът, по-точно в долната му част. Когато се държат на стайна температура, зеленчуците се развалят. Използва перфорирани найлонови торбички за опаковане. Краставицата издържа една седмица в хладилника.
  • Що се отнася до почистването, поставете ги в разтвор за избелване за 30 минути (добавете 1 супена лъжица натриев хипохлорит в 1 литър филтрирана вода). За да измиете краставиците, използвайте обикновена вода. Тези предпазни мерки са необходими, защото краставиците са една от храните, най-изложени на пестициди.
  • The обикновената кора от краставица не се усвоява лесно от организма, така че, по-добре го отстранете преди консумация.

Странични ефекти от краставицата

  • Винаги не забравяйте да консумирате всякакъв вид храна в умерени количества, дори и да е естествена. Прекомерната консумация на краставица може да навреди на здравето: е диуретик и това може да причини електролитен дисбаланс, поради голямата загуба на течности.
  • The големи количества калий (хиперкалциемия) може да увреди сърцето и да претовари бъбреците.
  • Има токсини в краставицата (тритерпеноиди и тетрациклични кукурбитацини), които му придават горчив вкус и, ако се приемат прекомерно, може да доведе до смърт.
  • Много хора също съобщават, че се чувстват стрсимптоми на лошо храносмилане, газове и подуване на корема след ядене на краставици. Кукурбитацин също е отговорен за този ефект и засяга главно тези, които вече имат храносмилателни проблеми.
  • Ако страдате от алергия към пъпеш, банан, слънчогледови семки, лайка и цветен прашец, можете също да представите алергично отхвърляне на краставица.
  • Хората, които имате алергии към мляко трябва да обърнете специално внимание във връзка с консумацията на краставици. Някои фермери поставят восък върху плодовете, за да ги предпазят от вредители. Този восък съдържа казеин, млечен протеин.

5 рецепти сок от краставица за отслабване

1. Горещ сок от краставица

Съставки:

  • 3 ½ чаши домати на кубчета;
  • 2 чаши накълцана краставица;
  • 1 стрък целина;
  • 3-4 капки стевия (по желание);
  • ½ чаена лъжичка (кафе) черен пипер;
  • ¼ чаена лъжичка (кафе) лют червен пипер;
  • ½ чаена лъжичка (кафе) морска сол.

Подготовка:

  • Разбийте всичко в миксер;
  • Изсипете сока във висока чаша, поднесете гарнирано с листа от мента. Този сок е идеален за летните месеци.

съвет: Можете да промените количеството пипер, предложено в съставките. Опитайте се да направите сока приятен за небцето. Сумите, описани тук, са само препоръка и можете да ги намалите.

2. Сок от краставици с високо съдържание на фибри

Съставки:

  • 4 моркова;
  • 1 краставица;
  • 1 стрък целина;
  • 1 ябълка;
  • Половин обелен лимон.

Подготовка:

  • Разбийте всичко в блендер.
  • Добавете лед и сервирайте веднага.

съвет: Ако сте човекът, който ежедневно яде малко фибри, препоръчваме този сок, защото има интересно количество фибри от кожата на ябълките, морковите и краставиците.

3. Краставица с джинджифил за отслабване

Съставки:

  • 1 малка краставица;
  • Няколко нокти от Индия;
  • 1 парче джинджифил;
  • Ментови листа;
  • 1 супена лъжица мед.

Подготовка:

  • Измийте краставиците и ги нарежете на парчета.
  • Обелете кожата на джинджифила и го нарежете на парчета.
  • Смесете с карамфил и листа от мента.
  • Разбийте всичко в блендер.
  • Добавете меда и сервирайте с лед.

съвет: Тази рецепта за сок от краставици за отслабване е лесна и бърза за приготвяне. Високото съдържание на вода в сока също е добър начин за поддържайте тялото хидратирано и кожата здрава.

4. Краставичен сок с различни вкусове за деца и възрастни

Съставки:

  • 1 краставица с кората;
  • 1 плодов сок с вкуса, който ви харесва най-много (ако може да е естествен, по-добре: проверете тук предимствата на плодовите сокове);
  • 1 литър вода;
  • Лед.

Подготовка:

  • Измийте краставицата и смесете всички съставки в блендера, с изключение на леда.
  • Когато всичко се смеси добре, добавете леда и разбийте отново.

съвет: Тази рецепта е за тези, които не харесват много вкуса на краставицата. Следователно, можете да го приемате ежедневно просто промяна на вкусовете на сока, когато почувствате това внезапно чувство на глад.

Също така е a отлична рецепта за деца, че по този начин те ще се наслаждават на предимствата на краставицата "без да набръчкват носа".

5. Краставичен сок за загуба на корема

Съставки:

  • 1 средна краставица измита, обелена и нарязана на филийки;
  • 1 среден лимон, измит и нарязан на тънки филийки;
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян джинджифил;
  • 12 стръка мента измити и, ако е възможно, взети по време на употреба;
  • 2 литра филтрирана или газирана минерална вода.

Подготовка:

Смесете всички съставки, поставете резултата в контейнер с капак и охладете за една нощ. В идеалния случай трябва да го консумирате на следващия ден, през целия ден.

Тази рецепта за сок от краставици надхвърля грижата за външния вид, както висцералната мазнина е изключително увреждаща сърцето.

съвет: Бъди сигурен за изпийте чаша сок няколко минути преди хранене. Поради окисляването и загубата на свойства, това, което не можете да пиете, трябва да се изхвърли.

С течение на времето ще свикнете с вкуса и най-вече с неговите предимства, а приемането му за отслабване ще стане част от ежедневието ви.