Насладете се на добра паста, без да се чувствате виновни!

„Пастата не ви дебелее, а дебелеете“, шегува се съученик от колежа, който най-накрая се посвети на изучаването на причините за затлъстяването. Настрана анекдотът, мислите ли, че макароните ви напълняват или сте от тези, които ги ядат от време на време и с чувство за вина? Е, време е да започнете да променяте мнението си: това е погрешно убеждение, което по някаква причина се е разпространило в западния свят, въпреки че основите не са добре известни, тъй като тази изискана храна също е източник на различни хранителни вещества.

виновни

Може би това, което е създало лоша репутация за вкусни спагети или юфка и цялото им семейство (което според някои надхвърля 200 разновидности!) Са страховитите калории, макар че в действителност юфката няма повече калории от хляба. Трици, синьо сирене, риба тон, хамбургер и дори яйце. Знаете ли, че дори оризът съдържа повече калории от тестените изделия? Разбира се, тогава ще трябва да видим какви сосове придружавате всяко ястие. В този смисъл най-малко се препоръчват сосове от животински произход, като тези, направени с масло и сметана. Те добавят стотици калории и излишъкът от тях, не забравяйте, е това, което се превръща в наддаване на тегло.

Друг фактор, който допринася за негативния имидж на макароните, е високото му съдържание на въглехидрати, въпреки че се препоръчва поне 50% от енергията при балансирано хранене да идва от въглехидрати. Важно е да помислите, че юфката съдържа и други важни хранителни вещества като протеини, минерални соли, витамини от група В, Е, фолиева киселина и фибри.

Въпреки лошата репутация, макароните са най-консумираната готвена храна в света, дори повече от хляба! Поради тази причина дори изследователите са се занимавали с добавяне на микроелементи, за да ги направят по-здрави, без да губят вкусните си характеристики.

Например, екип от изследователи от Института по хранителни технологии към Факултета по химическо инженерство към Университета Национал дел Литорал, Аржентина, се възползва от популярността на тестените изделия, за да ги превърне в храни, които допринасят за по-здравословна диета, добавяйки протеини от високо качество и минерали.

За целта те решават да направят юфка тип спагети, която приготвят с пшеница кандел и са подобрени със соеви протеини (соя) и концентрат от суроватъчен протеин, известен като WPC (за английския термин „Whey Protein Concentrate“), както и с други микроелементи, които във всички случаи се добавят според процента, изискван от Организацията за прехрана и земеделие на ООН.

По същия начин учените в Италия и Испания са разработили юфка с ечемичено брашно, която би помогнала за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Освен това ечемикът е отличен източник на фибри, антиоксиданти и витамин Е.

Най-доброто от всичко е, че тази група успя да гарантира, че крайният продукт поддържа изисканите характеристики на традиционните тестени изделия, но добавяйки съответните изисквания и одобрен от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA, за съкращението на английски). осигурете ползите за здравето от тези нови спагети от ечемик.

Но освен тези преживявания, макароните сами по себе си са вкусна и също толкова питателна храна (не на вкус те са тези, които са избрани от спортистите, когато става въпрос за възстановяване на енергия), която можете да ядете комбинирано по безброй начини и с всякакви храни. Просто трябва да оставите въображението си да лети, когато ги подготвяте.

Важното е да не злоупотребявате, особено когато приготвяте сосове на основата на животински продукти, като масло и сметана, и разбира се, ако ядете три тестени ястия и само макарони, на обяд, вечеря и през цялото време, вашата диета ще не бъдете много здрави. Но това би ви се случило и с други храни, ако ги ядете в излишък или го направите почти единственият, който консумирате.

Ключът е да поддържате разнообразна диета с ястия, пълни с цветове, в които изобилстват зеленчуци, зърнени храни и протеини, така че тялото ви да получава всичко необходимо, за да се развива и да остане силно и здраво.

И сега можете да отидете и да сложите макароните във водата, защото докато четете това достигна точката си и вече кипи. С какви вкусотии ще ги придружавате? Ако не можете да измислите нищо креативно, ето алтернатива с домат, авокадо (авокадо) и босилек, много лесна за направа, или тази друга рецепта със скариди и чесън, малко по-сложна за вкусовете си, но еднакво здравословна и просто за готвача. Наслаждавай се!