Колона с мнения

Лорена Родригес, представител на Училището за обществено здраве в Трансдисциплинарната група за затлъстяване на населението (GTOP), U. de Chile.

конституционното

Чрез тази колона с мнения членовете на Трансдисциплинарната група за затлъстяване на населението (GTOP), съставена от академици от Факултета по медицина, икономика и бизнес, агрономически науки, социални науки, Училището за обществено здраве и институтите за обществено здраве „Афери, хранене и хранителни технологии“ и Институтът за комуникация и имидж се застъпват за включването на храните като конституционно право в рамките на дебатите, открити от социалното огнище, което страната ни преживява от 18 октомври.

Като част от дебата за необходимостта от нова конституция за Чили, като Трансдисциплинарна група за затлъстяване на населението (GTOP), ние искаме да повдигнем необходимостта да мислим за храната като конституционно право, защото става въпрос за по-високи ценности От това кои сме и искаме да бъдем като нация и признанието, че държавата не може да бъде неутрална по начин, който гарантира нейното действие върху съществеността на факторите, които я определят.

Защо е необходимо това право да бъде включено в новата конституция и в публичните политики, произтичащи от този нов институционален ред? Защото дълбокото неравенство се изразява в диетата на нашето население.

Адекватната храна както в количество, така и в качество през целия жизнен цикъл на индивида гарантира достоен и пълноценен живот и намалява риска от множество заболявания, като по този начин гарантира друго основно право, което е здравето.

Задължение на държавата е да се грижи за поддържането на здрави граждани. Правото на храна е гарантирано в няколко конституции в света, но нашата не се позовава на този основен елемент на справедливост, свързан със здравето и добрия живот.

Когато говорим за правото на храна, говорим за това, че то трябва да бъде здравословно за хората и за планетата, то трябва да бъде устойчиво, безвредно, разнообразно и мултикултурно, тоест държавата трябва да гарантира хранителен суверенитет и сигурност.

Настоящата социална криза ни принуждава да преосмислим настоящия модел, основан на илюзията за избор, който оставя храненето на населението да отговаря за интересите на пазара и хранителната индустрия. Смятаме, че е необходимо да се прехвърли отговорността за здравословно хранене от хората върху държавата. Това трябва да гарантира чрез структурни мерки, че земеделската и морска, образователна, трудова и териториална среда е здрава и позволява на хората да имат достъп, наличност и употреба на здравословна и безопасна храна, съобразена с техните предпочитания и културни традиции. Хранителната среда трябва да благоприятства един вид местна, естествена диета, която насърчава кулинарните традиции и колективно споделяне около нея.

За да бъде изпълнено това право, е необходимо да има едновременно политики, планове, стратегии, програми и проекти в различни области. Трябва да обмислим засилване на информационните мерки и защита на населението от влиянието на маркетинга, включване на данъци върху нездравословни храни, гарантиране на достъп до естествени водоизточници, стимули и субсидии за производство и получаване на здравословни храни, редизайн на популяризиращите ръководства за храна културна и географска значимост и да се включи всеобхватно обучение по храни по трансверсален начин във всички образователни етапи, наред с други публични политики. Тоест, повече държавно и по-добро регулиране на частния сектор.

Необходим е нов трансдисциплинарен възглед за храната с обвързващо гражданско участие, ако искаме да разширим концепцията за здравето във всички политики, предложени от Световната здравна организация. Не можем да продължим да разглеждаме храната само от логиката на покриване на хранителните нужди, без да разглеждаме цялостно хранителната система, включваща поне здравни, агрономически, риболовни, икономически, културни, социални и политически аспекти. Конституционно гарантираната диета е от съществено значение за поддържането на здравето на населението, като се започне от тялото и привързаността на хората и включително генерирането на положителни социални връзки.

Трансдисциплинарна група от затлъстяване на популациите (GTOP), U. de Chile.

Академици от Медицинския факултет, Икономика, Агрономия, Социални науки, Училище за обществено здраве, Институт по обществени дела, Институт по хранене и хранителни технологии и Институт за комуникация и имидж, Факултет по архитектура и урбанизъм, Чилийски университет