Този плосък хляб, много типичен за някои средиземноморски страни, е един от най-лесните за приготвяне. В допълнение, неговата гъвкавост го прави идеален спътник за почти всичко, което може да си представим и да се яде.

Какъв благороден продукт е хлябът, че е еднакво полезен за сандвич или за потапяне в сос, да се включи в рецепта, да се направи препечен хляб или да се яде сам, а той също се харесва на всички. Един от най-универсалните, а също и лесни за приготвяне, е пита хляб: този плосък диск, типичен за много страни, който се докосва до Средиземно море, който в Испания сме приели с любов и със сигурност много от вас са опитвали в ресторанти, обслужващи ливански, гръцки или Гръцка кухня. Турска. Питата хляб е вкусна, пълна с фалафел, шаурма или жироскоп, или с хумус, баба гануш или мухамара, но можете да направите и много други рецепти с него. Например тези десет, които идват следващите.

които

Пържени триъгълници за намазки и други закуски

Това е може би едно от най-простите неща за правене с пита. Достатъчно е да ги нарежете на четири, шест или осем триъгълника, в зависимост от размера, който търсите, и да ги изпържите в обилно количество горещо слънчогледово олио. Те ще се изпържат доста бързо, затова е важно да сте бдителни и да ги отстраните веднага щом започнат да кафяви. Резултатът ще бъде хрупкав и перфектен, както казахме по-рано, да придружава хумус, баба гануш или мухамара, но също така и гуакамоле или друг вид разпространение, което се предлага.

Триъгълниците също могат да бъдат много полезни за приготвяне на мезета. Можете да поставите някакъв вид салата отгоре като фатуш, гъби, оваляни с горчица, копър, винегрет от портокал и черни маслини или комбинацията от съставки, която излиза от питата. Запомнете: консервираната храна може да бъде добър съюзник в тази задача.

крутони, крутони, кростини ...

Друго много просто нещо, което можете да направите с пита хляб, е да го превърнете в хрупкави лентички или квадратчета, за да ги включите в салати в стил панцанела или Цезар или да придадете хрупкаво докосване на кремовете и супите. Как да го направя? Лесно: нарежете питките на ивици или квадрати и ги сложете върху лист за печене с маслена хартия или масло. Добавете дъжд от зехтин отгоре и печете при 160 ° C, докато загубят влага и станат златистокафяви. Ако искате да му придадете допълнителен вкус, можете да добавите ароматни билки като мащерка, риган, босилек или розмарин, черен пипер, чесън - можете да го направите, като предварително натриете хляба със скилидка чесън, настърган кашкавал или друг вид от подправка, която харесвате.

Пица-пита

Очевидно няма да е същото като кора за пица, но пита хляб може да работи много добре като основа за отделни пици. Комбинацията от съставки, които можете да поставите върху тях, е толкова безкрайна, колкото има пици по света. Изберете дали искате да го направите червен - с доматен сос - или бял, без него и оттам сложете съставките, които искате, и го занесете във фурната. В пиците винаги е интересно да добавите някакъв суров елемент, след като го извадите от фурната: бурата или рикотата, доматът, нарязан на тънки филийки, ароматните билки като босилек или риган или дори някои плодове - освен ананас - могат да му дадат свежо докосване които се нуждаят.

Смесете сандвич

Ако питата е като сандвич хляб, защо не направите смесен сандвич? За да направите класиката, разделете хляба на двете му страни, намажете ги с масло и добавете две филийки варена шунка и две сирена - или каквото искате, добре - и двете с добро качество. Занесете го при производителя на сандвичи, ако имате такъв, докато се разтопи, стане златист и хрупкав и пращенето на хляба и сиренето ви накара да слюните. Ако нямате машина за сандвичи, можете да го направите в тиган на слаб огън, като поставите малко тегло - чисто - отгоре, което имате в кухнята. Загрейте го за няколко минути от всяка страна, като се уверите, че хлябът не изгаря: по този начин горе-долу ще имитирате това, което прави производителят на сандвичи. Ако искате нещо повече от класическото, можете да добавите смес от стара горчица с дижонска горчица, за да намажете хляба, можете да използвате смес от меки и интензивни сирена, да смените варената шунка за шунка серано или друга наденица, да добавите нарязани ядки или зеленчуци на скара или следвайте някоя от идеите, които можете да намерите тук .

Печен зеленчуков пълнеж с кисело мляко и ментов сос

Печените зеленчуци са едно от най-практичните неща, които можете да имате в хладилника за решаване на ястия през седмицата, поради което почти никога не липсват в периодичното готвене. Патладжани, тиквички, чушки, лук и дори печени картофи или сладки картофи са идеални за пълнене на пита. Можете да сложите кисело мляко, лимонов и ментов сос върху тях или да приготвите сос таратур или таратор, този, който обикновено се сервира с шаурма, със 100 г тахан, 50 мл лимонов сок, 50 мл вода, скилидка чесън и сол, всички добре смачкани с миксера или кухненския робот.

Пълнени с печено говеждо или пилешко месо

Със сигурност в даден момент ще имате остатъци от печено пиле или малко месо, което сте изпекли миналия уикенд в хладилника си. Натрошете го - не прекалено - и го използвайте, за да напълните питата си. Ако го комбинирате със сирене, което се топи добре като гауда, ементал или чедър - доброто, а не радиоактивното - и някои нарязани кисели краставички, ще имате пита, за да възкресите мъртвия човек.

Освежаващо тако

Ако разделите питата на две, ще получите вид тортили, които можете да използвате, за да приготвите нещо като тако. За освежаваща хапка накълцайте домат и червен лук, отворете кутия с морски дарове, които харесвате най-много, и смесете всичко с лимонов сок, малко сол и кориандър. Поставете го върху "тортилата", предварително преминала през горещ тиган, и яжте. Можете да направите същото с това фалшиво севиче или да направите някои мексикански тако със съставки оттук.

Барбекю

Ако в близките ви планове е барбекю, можете да смените обичайните котлети за някои вкусни шишчета, които да ядете с пита хляб. Добър вариант е да ги приготвите в стил шиш таук, характерен за ливанската кухня. За целта трябва да мариновате две пилешки гърди, нарязани на кубчета в сок от лимон, натурално кисело мляко, три скилидки чесън, четири супени лъжици зехтин, супена лъжица натрошен домат, чаена лъжичка суха мащерка, чаена лъжичка червен пипер, прясно смлян черен пипер и чаена лъжичка сол. Оставете го да почива минимум четири часа и в идеалния случай за една нощ, поставете парчетата пиле на шишчета и барбекю. Те могат да се сервират на хляб с кисело мляко или сос tzatziki - или версия на tzatziki като тази -, резенчета домат и краставица. Или можете да се възползвате от барбекюто и да го поднесете с печени чери домати, звънец или лук.

Френски тост

Не всичко щеше да бъде солено: можете също да приготвите сладки рецепти като тези френски тост на Марта Стюарт. Достатъчно е да смесите шест яйца, 350 мл мляко, 100 г захар, две супени лъжици лимонова кора, щипка индийско орехче и щипка сол, да нарежете четири питки на четвъртинки и да ги потопите в сместа за 15 минути. След това време пригответе четвъртинките хляб в тиган с масло до златисто от двете страни. Сервирайте с пудра захар отгоре, накълцани плодове или, за максимална сладост, с топка сладолед.

Сладки чипсове с канела

Помните ли пържените триъгълници, за които говорихме в началото? Ами тук процедурата е същата, само че след като я изпържите, трябва незабавно да ги прекарате през смес от канела и захар. За всяка супена лъжица захар добавете около половин чаена лъжичка смляна канела. Те могат да се ядат такива, каквито са, или могат да служат като декорация и хрупкава част от сладолед, крем или оризов пудинг.

Рецептата за хляб

Пита хляб е може би един от най-лесните хлябове за домашно приготвяне - прави се бързо и резултатът обикновено е много добър. Ето защо, ако сте били ухапани, като сте го приготвили у дома, след като сте видели тези десет идеи, каня ви да следвате рецептата, която следва. Въпросната рецепта не е моя, а от книгата на Ибан Ярза за домашен хляб, защото в света има много майстори-пекари и аз не съм от тях, но той със сигурност е такъв.

ПИТКА

Съставки

  • 375 г брашно от хляб
  • 25 г пълнозърнесто брашно
  • 250 мл вода
  • 10g сол
  • 5g захар
  • 5 г прясна мая или 1,5 г суха мая

Разработване

Смесете всички съставки, докато получите тесто, което се придържа към ръцете ви в първите моменти на смесване.

Оставете да престои 15 минути и месете на масата (това трябва да е лесно). За да го омесите, сгънете го и го оставете да се преобръща многократно върху себе си в продължение на 5 минути, докато остане управляемо тесто.

Оставете да престои половин час и го разделете на порции от около 80 g.

Разточете всяка порция с ръце и разточете, докато има дискове с диаметър около 15 см и дебелина около 3 или 4 мм.

Загрейте фурната до 250 ° C с металната тава вътре за поне 20 или 25 минути.

Поставете дисковете два по два върху пергаментова хартия и ги оставете да ферментират в продължение на четвърт час.

Поставете питките с хартията върху горещата тава и поставете във фурната. Те ще започнат да се подуват след половин минута. След две ги обърнете, така че да се готвят равномерно. Извадете след още две минути.