The питка това е кух хляб, без трохи. Той е един от най-старите известни хлябове и произходът му е между древен Египет и Близкия изток.
Освен като храна, в зависимост от държавата, тя може да се използва като опорна плоча за други храни, като „джоб“ за транспортиране на други храни и като прибори за хранене; с него изстъргвате храната от чинията, вместо да използвате вилица.
Приготвя се много лесно, тъй като няма продължително месене или втасване. Дори тестото веднъж приготвено, може да се държи в хладилник почти една седмица и да се пече на порции, тъй като ще ги консумираме. А вкусът и текстурата нямат нищо общо с това, което откриваме в супермаркетите, опаковани във вакуум, за да се нагреят.
Най-любопитното при изработването му е как набъбва във фурната поради водните пари, които се генерират, когато е в контакт с вече гореща повърхност.
В Израел обичаме този хляб, както за типичната храна там, като за добър сандвич с шунка с домат, така и да го използваме като основа за пици, за да импровизираме бърза вечеря за момичетата.
Рецептата, която харесвам най-много от изпробваните, е тази от книгата „Готви в Израел“, на Орли Жив, израелски диетолог от сефарадски произход, който преподава курсове за готвене.
Съставки за 8 единици:
- 500 г обикновено брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 15 г прясна хлебна мая или 5 г суха хлебна мая
- 1 супена лъжица кафява захар (може да бъде заместена с нормална захар)
- 2 супени лъжици зехтин
- 350 г вода
Смесете брашното със солта в купа или в миксера (за да предотвратите директен контакт на солта с маята)
Добавете сухата мая и захарта и ако е прясна мая, разтворете я в половината вода, необходима за рецептата.
Добавете зехтина и половината вода и омесете добре на ръка или с миксера.
Постепенно добавете останалата вода и когато сте готови, месете още 10 минути. Ще видите, че тестото се отделя от стените на съда.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час.
Докато загрявате фурната до 220 ºC с тавата, където ще печете питите вътре. Ако имате камък за печене или тавата е дебела, толкова по-добре, така че повърхността, която ще бъде в контакт с хляба, ще бъде по-гореща и набъбва повече и излиза по-хрупкава.
След часа на почивка сложете тестото върху леко набрашнена повърхност и направете 8-9 топчета тесто със същия размер горе-долу.
Покрийте ги с кърпа и ги оставете да си починат още 10 минути, за да можете да ги разтегнете по-добре.
Разточете всяка топка с точилка, за да оформите диск с диаметър около 12-15 см (направих ги 15 горе-долу, защото обичам тънък хляб и малко хрупкав). Ако тестото полепва много, поръсете ги с малко брашно.
Поставете ги внимателно върху горещия лист за печене и печете около 10 минути, в зависимост от това дали ги харесвате по-бели или по-препечени.
Веднага след като ги извадите от фурната, ги покрийте с кърпа, за да бъдат влажни.
Запазване:
Те са вкусни прясно приготвени, но ако няма да ги вземете веднага, сложете ги в плътно затворена найлонова торбичка, те ще продължат дни и преди да ги изядете, можете да ги загреете в тиган, в тостера ...
Можете също така да ги замразите за максимум 3 месеца и да ги загреете, когато се размразят.
Съществува доста голяма разлика между изпичането им върху нормална тава за печене и горещ камък или стоманена плоча, като тази, която съм използвал. Важно е повърхността за печене да е достатъчно гореща.
Взимаме част от този хляб, като разпространяваме хумуса, който приготвих онзи ден, а останалите приготвяме сандвичи.
А вие, опитвали ли сте някога домашен пита хляб? Били ли сте някога насърчавани да го подготвите?
- Не трябва да ядете след 18 часа, ако не искате да наддавате.Истинско или фалшиво хранене
- Защо онлайн рекламата знае какво искате да купите
- Не искате да нарушавате диетата си на почивка Тези съвети ще ви помогнат да препоръчате да не харчите
- Защо, ако искате да отслабнете, трябва да включите тези храни, богати на фибри, в диетата си, за да отслабнете
- Меню за диета за бърз метаболизъм Искате ли да знаете какво да ядете