лесна

Спомням си, когато бях дете, майка ми добавяше картофи на почти всяка вечеря, която вечеряхме. Тя щеше да направи тези домашни пържени картофи, които всъщност не бяха много добри в сравнение с пържените картофи, които получавахте, когато бяхте навън, но бяха някак си перфектни. Тя направи картофи на фурна и картофена салата.

Картофеното пюре беше често срещано в нашата къща. Беше необичайно да не се намират няколко картофа по всяко време в кухнята. За нея това беше удобна гарнитура, която вървеше с почти всичко. Това беше нещо, което тя можеше да превърне в милион различни неща, за да го направи ново и вълнуващо.

Сега, когато съм майка, придобих същата традиция да проявявам креативност към нашите картофи. Един от най-успешните ми обрати бяха тези чипс от картофено пюре. Това е чудесен начин да изразходвате малко картофено пюре, когато случайно сте направили твърде много. Крайният резултат е свеж екстериор с лек, пухкав интериор. Те наистина са невероятни.

Тези картофени пюрета се правят най-добре с картофено пюре без мляко или масло. Това е така, пюрето залепва здраво за нарязване и покриване преди пържене. Можете да добавите долива масло или сос от бешмаел към картофеното пюре, стига сместа да остане доста суха.

Обожавам да добавям билки и настърган пармезан. Ако пържената ви почивка, докато ги набрашнявате или ги заливате с яйчената смес, не се притеснявайте, те пак правят малки хапки. Мисля, че е по-лесно да използвате по-дебели разфасовки и да разхлабите всички пържени картофи, преди да започнете.

Чипсът от картофено пюре е най-добре прясно приготвен, тъй като обикновено губи своята хрупкавост. Препоръчвам бързо пържене или заливане с докосване на зехтин и печене, за да ремиксирате екстериора.

Те правят чудесна закуска или допълнение към почти всяко хранене. Ние обичаме да имаме нашата риба в тесто като забавна версия на риба и чипс!