14 април 2014 г.
Вегетарианството не винаги се счита за форма здрави хранене. Ако от една страна на научно изследване подкрепя този вид диета като полезна за здравето и околната среда, от друга страна се посочват хранителни дефицити и дори възможни рискове от заразяване с болести.
Къде сме тогава? Ако науката не бъде изяснена, ще го направим по-малко. Би било безполезно да се избере един или друг подход, когато освен това реалността най-вероятно не е черна или бяла ... нито зелена. Би било полезно обаче да се обърнем към състоянието на техниката, което да изложим плюсовете и минусите от вегетарианската диета. Накратко да бъде информиран относно.
По принцип, въпреки че изследването все още трябва да бъде по-убедително, когато става въпрос за определяне на това, какви ползи има диетата въз основа на консумацията на зеленчуци в полза на здравето, има институции справка, която те смятат за здравословна и равномерна превантивна от някои заболявания, като Американската диетична асоциация (ADA) и Асоциацията на диетолозите в Канада.
Но изучаване на вегетариански хранителни навици като цяло не е лесно, особено защото има различни и разнообразни видове храни: от веганската диета (чиста вегетарианска), през суровата храна фругиворизъм или макробиотичната диета към хигиенистката диета или, например, яйце-лакто-вегетарианската диета. Разнообразие с общ знаменател: липсата на месо и висок прием на зеленчуци, което ги прави потенциален инструмент за профилактика на хронични заболявания.
Предимствата
Поддръжниците на вегетарианската диета посочват, че по-здравословното е едно от големите й предимства. В същото време се намеква за етичен въпрос на уважение към животните и също така допринася за опазването на природните ресурси. Статистически няма съмнение, че това помага a безопасност на храните в световен мащаб, значително намаляване на проблемите, причинени от експоненциалното увеличение на населението в световен мащаб.
Вярно е, че милиони хора се разболяват от заболявания, които дори водят до смърт от лоши навици храна, но това не означава, че има доказателства научна за връзката между по-дългия и по-здравословен живот и приемането на вегетарианска диета.
Останете в идеално тегло да, това може да се счита за предимство. В резултат на увеличената консумация на фибри и по-нисък прием на протеини, обща мазнина и животински мазнини, някои проучвания са установили, че тези, които следват ово-лакто-вегетарианска и веганска диета, имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) в сравнение с тези, които консумират месо и/или риба.
Друг положителен момент, особено в случай на консумация на биологична храна, е да се избегне остатъци от пестициди и от своя страна, по-малко пурини, добавки и токсини присъства в месото и рибата. И като цяло, да, вегетарианските диети са по-близки от вегетарианските диети до диетичните насоки, издадени от Американския национален институт по рака.
В преглед на различни изследвания обаче словашки изследователи не откриха разлики при смъртност от рак като белия дроб, дебелото черво, простатата или гърдата сред вегетарианците и тези, които са спазвали балансирана диета. Или, както посочват изследователите от Института по експериментална и клинична медицина в Братислава (Словакия), „популации по-здрави на Европа са жителите на Исландия, Скандинавия и Швеция, парадоксално, консуматори на добро количество продукти от животински произход ».
Има обаче многобройни експерти, които твърдят, че вегетарианецът избягва проблемите с хипертония, рак, холестерол и диабет. Резултат повече икономичен и лесни за приготвяне са други основни негови предимства.
Недостатъците
Но не всичко е предимство. Много лекари считат за необходимо да консумират краве мляко и животински протеини, както и основни хранителни вещества, като например желязо или витаминът B12, както и незаменими аминокиселини, лесни за намиране в храни от животни.
Известно изключване или маргинализация в ежедневната среда е недостатък да се вземе предвид. И точно за да се избегне недостатъци като посочените, често приготвянето на веганска диета изисква професионална помощ. Тоест на практика да си вегетарианец не е практично или удобно на социално ниво.
Веганска диета и по-крехко здраве
A изненадващо проучване публикуван наскоро в списание PLoS ONE заключава, че веганската диета (строго вегетарианство) е свързана с по-крехко здраве, с по-висока честота на рак, алергии, безпокойство, сърдечни проблеми и редица психични разстройства.
Извършена от Медицинския университет в Грац, Австрия, диетата на повече от 1300 вегетарианци от различен тип и обичайните месоядци е проучена, за да се изследват последиците, които диетата има върху тяхното здраве. В допълнение, по-голяма нужда от медицинска помощ И най-лошото качество на живот сред веганите. Работа, която несъмнено ще доведе до противоречия.