Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Сокоизстискването е процес, при който сокът се отстранява от плодовете и зеленчуците по различни методи като пресоване или изцеждане, като същевременно се изхвърлят пулпата и кожата.
Сместа от плод или зеленчук е просто хомогенизиране на цялото, фибрите и цялото, запазвайки всички годни за консумация части от храната.
Проучванията показват, че консумацията на смесени напитки води до по-голяма наличност на антиоксиданти и други активни химикали в растителната храна, отколкото е възможно при изцеждането на едни и същи плодове, а именно ябълки, круши, мандарини и райска ябълка. Диетичната концентрация на полифеноли също е доказано обратно пропорционална на хроничното заболяване.
Сок на гладно проучвания
В две рандомизирани контролирани проучвания бяха изследвани ефектите от консумацията на търговски плодови и зеленчукови пюреви напитки, след остра и хронична консумация.
Въпреки повишаването на диетичните нива на аскорбинова киселина, проучването установи, че пюрираните напитки не променят нивата на аскорбинова киселина в кръвната плазма.
Освен това не е установено, че оксидативният стрес и нивата на антиоксиданти са променени до значителна степен, въпреки че друго проучване показва значително увеличение на плазмената антиоксидантна активност след тримесечна консумация на 16 унции сок от моркови всеки ден.
Почистването на сок е различен процес, засягащ концепцията за детоксикация на организма чрез ограничаване на консумацията само до плодови или зеленчукови сокове в продължение на три до десет дни и гладуване от твърда храна. Предлага се по-агресивен бърз сок под формата на търговски препарати, който трае само един ден.
Плюсове на сок на гладно
Хранително съдържание
Добре известно е, че повечето възрастни в западните страни ядат по-малко от препоръчителните порции плодове и зеленчуци, така че периодичното гладуване на сок може да бъде много полезно.
Освен това, бионаличността на витамин С, флавоноиди и други полезни фитохимикали се увеличава при изцеждането. Когато се консумират над 5 плодове и зеленчуци под формата на сок в продължение на осем часа или повече, това увеличава диетичните и плазмените фитохимикали, микроелементи и антиоксидантната активност.
Метаболитни ефекти на сок на гладно
Сокът на гладно причинява някои промени в метаболизма на организма. Нивото на LDL първоначално се увеличава след началото на поста, но в противен случай намалява. Триглицеридите се мобилизират по време на гладуване, за да доставят енергия на тялото, може би в отговор на промените в нивата на инсулин.
Има намаляване на общия холестерол, което продължава около седмица след гладуване. Острото и продължително гладуване обаче може да доведе до състояние на полуглад, което всъщност стимулира тялото да запази мастните си запаси и да инхибира активността.
Витамин С насърчава окисляването на мастните киселини чрез движение на дълговерижни мастни киселини през митохондриалната мембрана. Освен това, витамин С предотвратява ендотелни увреждания поради липидна пероксидация.
Ефекти от сока на гладно върху хронични здравословни състояния
Доказано е, че медът, който се добавя към много сокови напитки, намалява и липидите в кръвта. Всичко това може да предотврати сърдечно-съдови, възпалителни, неврологични и неопластични процеси, ако продължават продължително. Липсата на хранителен баланс обаче пречи на дългосрочната устойчивост на това измерение.
Отново ферментируемите фибри са с високо съдържание на плодове и зеленчуци, като се консултира с пребиотична активност в тях. Известно е, че високият прием на фибри е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, както и диабет тип 2 и някои видове рак. Освен това олигозахаридите във фибрите са субстрати за чревните микроби, които произвеждат друга потенциално полезна енергия и състави като късоверижни мастни киселини (SCFA).
Срещу гладуване на сок
Нива на кръвната захар
Пюрираните сокови напитки съдържат много захар под формата на глюкоза и липсват фибри. Това води до това, че много хора се чувстват по-гладни от обикновено, тъй като нивата на кръвната им захар достигат връх и след това падат. Това от своя страна може да доведе до напълняване.
Скоковете на кръвната захар могат да причинят съкратени енергийни изблици, последвани от депресии, проявяващи се като умора, главоболие и раздразнителност. Високите нива на кръвната захар водят до втвърдяване на мембраната на червените кръвни клетки, което пречи на нейното преминаване през тялото, увеличавайки отлаганията на холестерол в кръвта. По този начин хипергликемията и хипертриглицеридемията могат да бъдат резултат от дългосрочна или прекалено редовна програма на гладно.
Въпреки това, ако се използват смесени напитки, излишъкът от фибри също може да бъде проблематичен, което да доведе до прекомерни чревни газове, подуване на корема и коремни скоби. За да се избегне това, важно е хората, които са на смесена диета от плодове и зеленчуци, също да пият достатъчно вода, за да подпомогнат правилното образуване на изпражнения.
Прием на протеини
Липсата на протеин в бърз сок може да доведе до дефицит на протеин, който може да засили ефектите му, ако гладуването на сок се продължи за някакъв продължителен период.
Затова ядковото мляко понякога се добавя в режим на гладуване със сок, за да компенсира някои (но не всички) от липсващите аминокиселини. Непълните аминокиселинни смеси не са полезни за организма, тъй като те не могат да бъдат включени в пълноценни протеини.
Много проучвания показват, че липсата на протеин води до това, че човек не се чувства напълно, създавайки психологически натиск да яде повече. Това е друга теоретична слабост на диетата.
Освен изкушението да ядете нещо богато и засищащо, има и загуба на мускулна маса поради протеинов дефицит, което означава, че след диетата теглото се възстановява. Загубата на тегло се дължи главно на ниска вода и липсва дълголетие, ако не се комбинира с по-устойчиви хранителни навици.
Съдържание на антиоксиданти
И накрая, нито едно научно доказателство не показва, че гладуването със сок всъщност води до детоксикация, тъй като това обикновено се извършва чрез бъбреците и черния дроб, независимо от каквато и да е сокова диета.
Завършеност
Недостатъците на гладуването на сок е ограничената хранителна наличност, високият прием на захар и ниската мускулна маса. Въпреки това, консумацията на растителна храна и храни и напитки на основата на пюре е добър начин за добавяне в тези храни в диетата и за насърчаване на цялостното сърдечно-съдово здраве.
Източници
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12624474
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5438379/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19288973
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22831286
- https://exploreim.ucla.edu/wellness/juicing-body-cleansing-or-nutrient-depleting/
- https://www.health.harvard.edu/healthy-eating/juicing-fad-or-fab
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469977
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/detox-diets/faq-20058040
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4910284/
Допълнителна информация
Д-р Лиджи Томас
Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.
Цитати
Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:
Томас, Лиджи. (2019, 26 февруари). Сок на гладно: Плюсове и минуси. Новини-Медицински. Получено на 08 януари 2021 г. от https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx.
Томас, Лиджи. „Пост на сок: Плюсове - и - Против“. Новини-Медицински. 08 януари 2021 г. .
Томас, Лиджи. „Пост на сок: Плюсове - и - Против“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx. (достъп до 8 януари 2021 г.).
Томас, Лиджи. 2019. Пост от сок: Плюсове - и - Противници. News-Medical, гледано на 08 януари 2021 г., https://www.news-medical.net/health/Juice-Fasting-Pros-and-Cons.aspx.
News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.
News-Medical.net - сайт на AZoNetwork