• минусите

Ринат Ратнер, директор на кариерата по хранене в Германския университетски университет-клиника, обяснява, че въпреки че 5% от приетите калории дневно могат да идват от добавена захар, като заместването например на сладка напитка с лека веднага генерира значително намаляване на калориите.

Все повече хора консумират некалорични подсладители като част от ежедневната си диета. Сукралозата, аспартамът и стевията са подсладители, които не добавят калории и които имат висока подслаждаща сила. Разликата между тях е техният произход: докато първите две са изкуствени, стевията е от естествен произход. По този начин сукралозата е 600 пъти по-сладка от захарта, докато аспартамът и стевията са 200 пъти.

Директорът на кариерата по хранене на Германския университет-клиника, Ринат Ратнер, обяснява, че въпреки че 5% от приетите калории дневно могат да идват от добавена захар, заменете например сладка напитка с лека, веднага генерира значителна калоричност намаляване, което ще повлияе положително на хората с наднормено тегло, които са на диета.

can1010.jpg

"Възрастен мъж с тегло 70 килограма, който елиминира 400 калории от диетата си, замествайки захарта с некалорични подсладители, ще загуби един килограм за 17 дни, без да прави други допълнителни промени", казва той.

Хората, които се опитват да отслабнат, добавя той, са склонни да понасят натиск от околната среда да се хранят в социални ситуации като барбекю или събирания с приятели, така че некалоричните храни и течности могат да бъдат добри съюзници при избора какво да ядат.

„Задържането на чаша лека напитка или вода в ръка ще им попречи трайно да настояват да ядете продукти, които са твърде калорични или да пиете алкохол, което също допринася за наддаване на тегло“, казва той.

Балансирайте потреблението

Ринат Ратнер посочва, че всички подсладители, продавани в Чили, са одобрени от международни организации и са безопасни. Професионалистът обаче подчертава, че е важно да се знаят противопоказанията и допълнителните ползи, свързани с този тип продукти.

В първия случай, например, хората с фенилкетонурия (метаболитно разстройство, при което тялото не е в състояние да разгради аминокиселина, наречена фенилаланин, която се съдържа в повечето храни), не трябва да консумират аспартам.

закуска-174686_640.jpg

Стевията има антикариесни ефекти, топлоустойчива е - може да се използва за готвене - и може да допринесе за контрол на налягането - заедно с конвенционалната терапия - при хипертоници.

Ратнер добавя, че „в идеалния случай хората трябва да консумират подсладители в комбинация. Тоест, не винаги е еднакво, тъй като по този начин гарантира, че не надвишава допустимия дневен прием (ADI). Важно е хората да разберат, че дори тези храни, които се считат за полезни за здравето, могат да бъдат вредни, ако се консумират в излишък ".

ADI е приблизителното количество (в милиграми) на добавка - в този случай подсладители -, която може да се приема ежедневно според телесното тегло и през целия живот на човека, без да представлява осезаем риск за здравето. Следователно, като се спазват тези маржове, които са включени в етикетите на продуктите, подсладителите са безопасни.

Аспартам

Сред подсладителите аспартамът е една от най-изследваните хранителни добавки поради изкуствения си произход, многократното му използване в напитките и храните и поредица от митове, които циркулират около него.

cafe_azucar.jpg

Европейският орган за безопасност на храните наскоро приключи един от най-изчерпателните анализи на риска, провеждани някога за аспартам, и стигна до заключението, че настоящите нива на експозиция са безопасни, казва специалистът.

Експертите също така отхвърлиха потенциалния риск този подсладител да увреди гените и да причини рак.

Те също така установиха, че аспартамът не уврежда мозъка или нервната система, нито засяга поведенческите или когнитивните функции при възрастни или деца.

„Тези анализи изясняват всякакви съмнения относно възможните рискове за здравето и потвърждават, че консумацията му е безопасна при всякакъв вид храна“, казва Ратнер.