Досега ще има малко, които все още вярват в това авокадо Работи само за направата на гуакамоле. Стана модната съставка преди няколко години, тя вече е напълно установена в нашите кухни и може да се намери целогодишно във всеки супермаркет. En Directo al Paladar е редовен в нашите рецепти и обичаме да споделяме нови начини за дегустация.

обичайната

Излишно е да казвам, че това е много особен плод, много по-калоричен от средното, но също така с уникални свойства, както хранителни, така и кулинарни. Например, те са идеални да ги запълнят, и възможностите за това са почти безкрайни. Ето много идеи, така че не винаги изпадате в една и съща рутина.

Пресни и сурови, или варени

Въпреки че обикновено не е обичайно, авокадото също може да бъде приготвено. Не говорим само за смачкване на пулпата като мастен елемент на печено тесто, целият плод сам по себе си го позволява печени, сотирани, на скара или очукани и пържени. За това е важно авокадото да е в точката си на зрялост, може би по-твърдо, отколкото бихме искали да ядем сурово или каша за гуакамоле.

Един от най-добрите начини да изчистите авокадото е като го разрежете наполовина, премахнете костилката преминете през скарата или скарата и двете лица изложени. Не е необходимо да го готвите твърде много, достатъчно, за да препечете или карамелизирате повърхността малко, предварително намазана с масло.

След това може да се остави да се охлади, преди да се напълни с почти всичко, за което се сетим, или може да се яде топло, Например, ако ще използваме сирена, които ще се справят добре с малко температура. Добра техника е да се прилага и ако авокадото е излязло скучно и чрез приготвянето им можем да подобрим вкусовете им.

Суровите, пълнени авокадо нямат голяма загадка. Тук, ако е по-препоръчително да ги изберете в оптималното им съзряване, все още твърд, но кремообразен, с тази текстура, която ви позволява да премахвате целулозата с лъжица без усилие. В този случай най-удобното е да оставите черупката или външната кожа, предварително добре измити, така че те да служат като контейнер, когато ги ядете.

Ако предпочитаме малко по-твърдо авокадо, за да извлечем напълно плодовете от кожата, добра идея е да изберете по-малки сортове, които ви позволяват да ги ядете на хапки. сякаш са канапета или тостове. Във всеки случай те никога не трябва да бъдат твърде твърди или биха могли да бъдат неприятни за ядене, като не забравяме, че зеленото авокадо почти няма вкус.

Когато сервирате прясно пълнено авокадо, е необходимо да имате предвид, че те трябва пригответе се незабавно. Въпреки че подправката или други съставки, които използваме, могат да забавят окисляването, ние вече знаем, че веднага след като се отвори, авокадото започва да потъмнява в контакт с кислород.

Пълнено салата от авокадо

Ако сте от тези, които обичат да добавят авокадо към салати, можете да преобърнете концепцията, като напълните плодовете със съставките на любимата си рецепта. Какво предястие, предястие или първо ястие, също като гарнитура на барбекюта или по-пълни менюта, те са идеален ресурс за летни обяди и вечери.

Авокадото Caprese са най-добрият пример и много проста опция, която работи особено добре. С перлите от моцарела и използването на чери домати трудността е минимална. Според формата на авокадото можем да премахнем част от пулпата, нарежете го и го включете в самия пълнеж. Комбинирането на домати от различни цветове ще придаде на ястието още по-голяма ефектност, също така играейки с нюанси на вкуса.

The кремообразни салати, като нашата любима класическа руска салата или версията на Dani García, те са идеални за пълнене на авокадо. В тези случаи е най-добре да поддържате кожата да ги яде с чаена лъжичка, като меденият пълнеж се слее със собствената пулпа на плодовете, създавайки вкусен контраст на текстури и вкусове.

Майонезата е добро свързващо вещество за тези нарязани салати, въпреки че можем изсветлете ги с кисело мляко, някакъв вид кремообразно прясно сирене като кварк, извара или заквасена сметана. Структурата ни позволява да претоварим малко авокадото, за да надхвърлим повърхността му, без да се страхуваме да не се разпадне, и по този начин също да забавим окисляването на ръба.

Консерви от риба, пушена риба и морски дарове

Изглежда авокадото върви добре с всичко, но прави особено вкусна двойка с морски вкусове. Следователно, ако искаме да обогатим пълнежа, почти сигурен залог ще бъдат вече готовите за употреба риби и миди, за да усложни минимума. Консервите и пушените продукти винаги са чудесен ресурс.

Това вече е демонстрирано от гореспоменатата салата с използването на риба тон, но не е нужно да се ограничаваме само с нея. Една обикновена добра консерва от паламуд в масло или маринована, комбинирана с нарязан домат и малко печени или пикило чушки, вече осигурява богата основа за обогатяване на авокадото. И можем да му придадем по-екзотично или пикантно докосване, като добавим кориандър, люти чушки или лют пипер, халапеньо, соев сос или шрирача и т.н.

Аншоа и аншоа, миди, сърми, сардини или скумрия са други добри алтернативи, с които можем да подобрим авокадото, добавяйки не само вкус, но и ценни хранителни вещества. Винаги можем да прехвърлим компонентите на класически шиш, като гилда, като добавим някои кисели краставички на вкус или смесица от варианти.

Пушената риба също е много практична. Ако предлагаме авокадото като основа на канапе, трябва само да приложим сглобяването на някои типични блини или да опитаме комбинации на вкус, без да използваме твърде много съставки. Няколко филийки сьомга, треска или пушена пъстърва, с заместител на рибена хайвер или хайвер, и някои зеленчуци или зелени листа, и ние ще имаме луксозна хапка.

Морските дарове, приготвени или вече приготвени на скара, разбира се, също ще ни гарантират успех. Белените скариди или скариди, представени цели или нарязани с други съставки, се сдвояват вкусно добре с авокадо, точно като октопод. И не можем да забравим типичните сурови риби, които се появяват в тартари и севичи, като сьомга и риба тон, винаги замразени преди това.

Авокадо и яйце, перфектно съвпадение

Тази комбинация е много популярна сред спортисти и вегетарианци - оволактовегетарианци - защото те представляват малка хранителна бомба, която също е изключително вкусна. При премахване на авокадовата костилка ни се предлага идеално място за депозирайте сурово яйце, че по-късно просто трябва да се извиете до точката с помощта на фурната, или с по-висока нормална топлина, или с грила. Единствената тайна е да не прекарвате време.

В зависимост от размера на екземпляра можем да правим по-малки версии пъдпъдъчи яйца, идеален като аперитив или тапас с повече хора, или може би ще трябва да премахнем част от пулпата, за да оставим достатъчно място. Не се изхвърля, най-добре е да го накълцате и сервирате отгоре, след като е готово за ядене.

Друга възможност е да използвате само пъпка, оставяйки го много медено, така че когато се счупи да се разтопи с кремообразната пулпа на авокадото. Можем дори да сложим лъжица доматен сос на дъното първо, малко сирене, горчица или каквото искаме, което се съчетава добре с яйцето.

Тези препарати могат да бъдат обогатени чрез добавяне пресни билки, смеси от подправки или сирене над яйцето, или за печене, или просто за обогатяване на цялото веднъж приготвено. Няколко кубчета иберийска шунка, печено, бекон или всяка друга наденица също са добри добавки, както и докосване на хрупкав пържен лук непосредствено преди сервиране.

Да живее сиренето

The повече производители на сирене те нямат почти никакви ограничения за игра с комбинации от любимите ви сортове с авокадо. Вече го споменахме като добро допълнение, което ще подобри други рецепти, от салати до яйчени гратени, но млечната съставка може да бъде и основният герой.

Има много прости възможности, като поставяне на парче от по-свежо сирене в хралупата на авокадото, за да го ядете както е; Например диск с козе руло, нарязано на кубчета прясно сирене Бургос, супена лъжица извара, извара или рикота, бурата или моцарела и т.н.

Последният може да се опита на прясно, сурово или горещо, оставяйки го да се разтопи леко с топлината на фурната, както е в тази апетитна рецепта, в която някои ромбовидни разфасовки в кашата, за да е по-лесно сиренето да попие в авокадото, докато се топи. Други сирена, които ще се стопят вкусно добре, включват проволон, горгонзола, груер или раклета, всички нарязани.

Разбира се, настъргване на много отлежало сирене Още един свят на вкусове се отваря за нас, като по този начин ни предлага различни текстури. Пармезан или пекорино, чедър, еддам или добро манчо козе или овче сирене са отлични за покриване на авокадото с щедра планина от прясно настъргани ивици, които бързо ще се разтопят с гратината на фурната.

The кремообразни сирена като камамбер или бри, домашно приготвена торта или самото крема сирене, може да се комбинира с други съставки като ядки или билки - дори с други сирена - за да запълни авокадото директно, като ги прокара или не през източник на топлина.