Петък, 21 октомври 2016 г. - 11:42
26 538 публикувани новини
Съставки
- За 4 човека:
- 1 кг миди.
- 1 зелен пипер.
- 1 домат.
- 1 глава лук.
- 3 скилидки чесън.
- 1 чаша бяло вино.
- Брашно.
- Хляб трохи.
- Разбих яйце.
- Екстра върджин зехтин.
- Сол.
- 1 дафинов лист.
- Магданоз.
- За сос бешамел:
- 700 мл. мляко.
- 80 гр. От брашно.
- Сол пипер.
Разработване
Мидата е двучерупчесто мекотело, което се откроява с количеството си протеин с висока биологична стойност, така че да осигурява всички аминокиселини от съществено значение. Те са храни, богати на желязо и витамин В12, които помагат в случай на анемия, особено тези с дефицит на желязо. Те също така съдържат селен, страхотен антиоксидант.
Според a изследвания от RMIT University of Australia, мидите имат противовъзпалителни свойства поради голямото количество на Омега 3 които съдържат. Те също така осигуряват незаменими мастни киселини, помагащи за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и благодарение на ниското съдържание на мазнини и много ниския калориен прием, консумацията му се препоръчва за нискомаслена, здравословна и здравословна диета.
Това е храна с изобилие от йод, която помага да се грижим за нас вътре, регулирайки нашето холестерол, ни помага да обработваме въглехидрати, укрепват косата, кожата и ноктите.
Бременни жени и неродени бебета кърмене може да се възползва от свойствата на мидата поради високото си количество витамин В12.
Първото нещо, трябва да измием и почистим мидите добре, да ги отцедим и запазим.
Загряваме чаша бяло вино, дафинов лист и няколко стръка магданоз в голям гювеч, добавяме мидите, покриваме гювеча и ги оставяме да заврят, докато се отворят.
След като се отвори, отстраняваме от огъня. Накълцайте месото на мидите на тънки ивици и запазете черупките.
В тиган добавете плисък олио, лука, зеления пипер и скилидките чесън, които предварително сме нарязали на малки парченца. Ще добавим обеления и нарязан домат и ще задушим всичко добре, докато цялата вода заври. Подправяме сезона точно сега.
Добавете мидите, които сме нарязали и разбъркайте добре, варете няколко минути и след това свалете от котлона.
За бешамела слагаме олиото в тиган, добавяме брашното, задушаваме малко и добавяме мляко малко по малко, без да спира да се разбърква. Ще посолим и поберем с черен пипер и готвим около десет минути на тих огън, като от време на време го разбъркваме.
Смесваме бешамела със соса от миди и готвим още десет минути, като разбъркваме от време на време. Ще го оставим да се охлади.
Ще напълним мидите, ще ги прекараме през брашно, яйце и галета и след това ще ги изпържим с олио.
Можем да украсим с магданоз.
Съвети, трикове и съвети
- Когато готвите мидите, за да ги отворите, гювечът трябва да бъде покрит и от време на време трябва да разбъркваме, така че мидите отдолу да не станат много повече от горните.
- При измиване на мидите е препоръчително да ги търкате с четка, тъй като те са мекотели, които живеят в плитки води и е по-лесно за вграждане на пясък.
- Винаги е по-добре, тъй като те придобиват повече вкус, готвят соса и ги довършват на следващия ден.
- Ще знаете, че сосът бешамел е готов, защото те започват да излизат като плътни мехурчета.