Важно е да се запознаете с други видове зърнени култури, различни от пшеницата. Пшеницата има глутен и ако го приемате, без да знаете, че сте непоносим към него, няма да отслабнете и освен това ще навредите на червата, черния дроб, имунната система и ще имате здравословни проблеми като фибромиалгия, хронична болка, мигрена, поликистозни яйчници, псориазис, дерматит, екзема, запек, диария, гъбички, кандидоза, паразити и дълго и др. Има вкусни безглутенови зърнени храни, много лесни и бързи за приготвяне, които се съчетават перфектно със салати и зеленчуци.

глутен

Безглутеновите зърнени храни, които консумираме в диета със СОП, са: кафяв ориз, елда, просо, киноа, теф, амарант и полента. В случай на консумация на овес, по-добре да го купите сертифициран без глутен. Всички те ни дават по-стабилна енергия, служат за мислене и тонизиране на нервната система. Пълнозърнестите храни са семена на живота. От друга страна, брашното е мъртво, поради което не можем да очакваме енергия от брашното.

Има четири зърнени култури, които не са силно препоръчителни в началото на промяната в диетата, тъй като те имат много обвивка и тъй като имат глутен, те се изписват, пшеница, камут и ръж. В случай, че се уверим, че нямаме непоносимост, можем да ги консумираме под формата на пълнозърнести тестени изделия или хляб, в малки количества и спорадично, и винаги органични, с добро качество и произход.

Пълнозърнести зърнени храни могат да се консумират варени, варени или покълнали. И след като се сготви, го държим в хладилника в стъклен буркан за максимум три дни.

Количеството пълнозърнести храни, което трябва да се вземе, винаги трябва да се съобразява с нуждите и предпочитанията на всяко едно, тоест според биоиндивидуалността.