Според изследване, проведено от експерти от Chalmers University of Technology (Швеция), цели зърна са много важни в профилактика на захарен диабет тип 2, метаболитно разстройство, характеризиращо се с високо ниво на захар в кръвта, чийто индекс в света се увеличава година след година. Рикард Ландберг, ръководител на катедрата по наука за храните и храненето в университета и водещ автор на изследването, коментира, че без значение какъв тип зърно се консумира, било то пшеница, ръж, овес и т.н., важното е, че е цялостно, за да бъде ефективно за предотвратяване на разстройството.

захарен

Преди са били проведени изследвания по този въпрос, много от които в Съединените щати, където по-голямата част от пълнозърнест, и резултатите показаха неговото превантивен ефект срещу диабет тип 2, Но изследователите искаха да видят дали има разлики в ефективността на превенцията между различните видове зърнени култури, нещо логично, като се има предвид, че всяка от тях съдържа различни биоактивни вещества и видове диетични фибри.

Изследването е проведено в Дания, където има големи различия в приема на пълнозърнести храни и резултатите му показват, че това, което наистина има значение, е консумираното количество и неговата редовност, а не видът зърно, тъй като различните храни, приготвени с различни видове пълнозърнестите храни упражняват еднаква превантивна роля и степен на защита.

Изследването използва данни от друго проспективно проучване за диетата, рака и здравето, започнало през 1990 г., в което са проследени над 55 000 души на възраст между 50 и 65 години. В началото на проучването участниците попълниха подробно проучване за техните хранителни навици, данни, с които изследователите установиха общ дневен прием на пълнозърнести храни в различните формати, в които могат да се консумират, различни видове хляб, каши, мюсли и т.н.

Успоредно с това резултатите бяха сравнени с данните от датския национален регистър на диабета, за да се идентифицират участници, които са развили диабет тип 2 по време на 15-годишното кохортно проучване на диета, рак и здраве, трябва да се каже, че над 7000 души са развили метаболитно разстройство по време на периода на изследване.

Участниците в проучването бяха разделени на четири групи, те бяха разпределени към всяка според количеството пълнозърнести храни, които консумираха, групата с най-голяма консумация ядеше поне 50 грама пълнозърнести храни на ден, което съответства на порция от овесена каша и филия пълнозърнест ръжен хляб. Установено е, че делът на хората, които са развили диабет тип 2, е по-нисък в групата с най-висока консумация на пълнозърнести храни, също така е установено, че колкото по-ниска е консумацията на пълнозърнести храни, толкова по-висок е делът на хората, които са развили метаболитно разстройство.

В тази група с най-висока консумация на пълнозърнести храни рискът от диабет тип 2 е установен като 34% по-нисък при мъжете и 22% по-нисък при жените, в сравнение с групата на хората, които са имали най-нисък прием на пълнозърнести храни. Експертите коментират, че ако ролята на пълнозърнестите храни се сравнява с други храни, които също са били изследвани за тяхната роля в превенцията на захарен диабет тип 2, пълнозърнестите печелят, т.е. най-ефективният начин за намаляване на риска от диабет ако говориш за диета. Както знаем, диабет тип 2 се контролира (по принцип) с диета и ежедневен план за упражнения, но ако концентрацията на глюкоза в кръвта не се намали, може да са необходими лекарства като инсулин.

Изследователите коментират, че хората, които избягват всякакви зърнени храни в опит да следват a диета с ниско съдържание на въглехидрати, губят положителните ефекти от пълнозърнести храни за здраве, които идват от триците и зародиша, два от трите основни компонента на зърнените култури. По отношение на въглехидратите, те обясняват, че те не трябва да се избягват, тъй като те осигуряват няколко ползи за тялото, освен защитата, която предлагат срещу диабет тип 2, не забравяйте, че проучване посочва, че те намаляват риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.

Това е интересно проучване, което си струва да се обмисли, пълнозърнестите храни са важни за предотвратяване на диабет тип 2 и подобряване на здравето, Можете да знаете всички подробности чрез тази статия, публикувана на уебсайта на технологичния университет Чалмърс.