подсладители

Заместването на рафинираната захар се превърна в необходимост за тези, които искат да поддържат здравословна диета. Въпреки че тази съставка е била част от диетата от стотици години, днес мнозина предпочитат да я избягват поради негативните ефекти, които тя причинява върху здравето.

Прекомерният му прием е един от факторите, свързани с развитието на метаболитни и коронарни заболявания. Какво още, може да затрудни усвояването на хранителни вещества като витамини А и С, и двете необходими за правилното функциониране на имунната система.

За щастие има няколко естествени подсладители, които могат да се добавят в рецепти, за да продължите да се наслаждавате на този сладък вкус, без да излагате здравето си. Този път искаме да споделим 8-те най-добри така че не се колебайте да ги използвате като алтернатива в любимите си препарати.

Подсладители, заместващи рафинираната захар във вашите рецепти

За да подобрят здравето и да отслабнат, милиони хора са взели решение да заместят рафинираната захар. Въпреки че е храна, широко използвана в гастрономията, от няколко години е препоръчително да се ограничи консумацията му, за да се избегнат болести.

Всъщност Световната здравна организация (СЗО) предлага дневният прием на захар да бъде между 5 и 10% от общия прием на калории. Така, удобно е да знаете естествените подсладители, които могат да се използват като заместител. Опитайте ги!

1. Оризов мед

Оризовият мед е подсладител, който се получава от пълнозърнест ориз. Има сладък вкус и съдържанието на нишесте му придава консистенция на гел, подобна на мед, но по-тъмна. Какво още, не води до внезапно покачване на нивата на кръвната захар.

Често се използва като естествен консервант за плодове, ядки и зърнени култури. Поради усвояването му в организма, осигурява енергия постепенно и улеснява метаболитната работа.

2. Меласа

Меласата е съставка, която се използва за заместване на рафинираната захар в рецепти като хляб, бисквитки и сладкиши като цяло. Въпреки това, поради тъмния си цвят, има тенденция да променя външния вид на тези препарати по не особено приятен начин.

Получава се от захарна тръстика и не е подходящ за хора с преддиабет или диабет. Въпреки че трябва да се приема умерено, той е източник на калций, желязо, калий и минимални дози фибри.

3. Смляна стевия

Този естествен подсладител се извлича от растение, известно като Stevia rebaudiana. Характеризира се със силния си сладък вкус и нискокалорично съдържание. Поради своя принос на хранителни вещества и асимилация, той е добър вариант за диабетици.

  • В момента се предлага на пазара под формата на течности, таблетки и прах. Можете също да купите смлените му сушени листа в билковите магазини.

4. Агаве сироп

Агавеният сироп е популярен продукт в Северна и Централна Америка. От няколко години е една от най-популярните алтернативи за заместване на рафинираната захар в рецепти като десерти и печени изделия.

Консистенцията му е подобна на мед, а гликемичният индекс е само 30. Тоест съдържа по-малко от половината от традиционната захар. Следователно, той не произвежда високи скокове на захар и е добър вариант да даде на тялото енергия.

5. Кокосова захар

Този вкусен натурален продукт се използва от много десетилетия в традиционната азиатска кухня. Преди време обаче в западните страни се стигна до един от подсладителите, заместващи рафинираната захар.

Той има гликемичен индекс само 35 и следователно не предизвиква бунт в нивата на кръвната захар. В допълнение, той съдържа значително количество основни минерали и витамин С.

6. Мед от пчели

Без съмнение органичният мед е един от най-добрите варианти за спиране на употребата на конвенционална захар. Ценен е от древни времена заради високата си енергийна стойност, в допълнение към витамините, минералите, антиоксидантите и ензимите.

Въпреки че приемът на калории е малко висок, това е отлична възможност за подслаждане на рецепти, без да нарушава метаболизма ви. Той също така има множество медицински приложения, тъй като действа като естествен антибиотик и укрепва защитните сили.

Забележка: Въпреки че всички споменати подсладители са добри за заместване на рафинираната захар, консумацията им трябва да бъде умерена.

Смеете ли да опитате тези естествени подсладители? Изберете този, който най-много привлича вниманието ви и наслаждавайте се на по-здравословни, по-нискокалорични рецепти. И накрая, не забравяйте да проверите етикетите на хранителните си продукти, тъй като много от тях съдържат твърде много захар.

  • Brandle, J. E., Starratt, A. N., & Gijzen, M. (2011). Stevia rebaudiana: Неговите селскостопански, биологични и химични свойства. Канадско списание за растителна наука. https://doi.org/10.4141/p97-114
  • Мадар, А. (2014). Изкуствени подсладители срещу естествени подсладители. Бюлетин на Трансилванския университет в Брашов.
  • Carocho, M., Morales, P., & Ferreira, I. C. F. R. (2017). Подсладители като хранителни добавки през XXI век: Преглед на това, което е известно и какво предстои. Хранителна и химическа токсикология. https://doi.org/10.1016/j.fct.2017.06.046
  • Sardesai, V. M., & Waldshan, T. H. (1991). Натурални и синтетични интензивни подсладители. Списание за хранителна биохимия. https://doi.org/10.1016/0955-2863(91)90081-F

Професионален писател с повече от 7 години опит. Даниела Ечевери Кастро е работила като създател на съдържание и редактор на различни уеб страници. Е била координатор и мениджър на съдържание в различни редакционни екипи. Той също така има широк опит в SEO и дигитален маркетинг. През последните години той е съсредоточил работата си върху теми за здравето, храненето и здравето. В допълнение той премина курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Той също е сътрудничил в няколко проекти за редактиране и куриране на текст за тематични блогове. От 2014 г. тя е редактор в Better with Health и в момента сътрудничи в редакционната секция на Grupo MContigo.