Международен ден

Чувството за ситост след хранене зависи от много неща, а не само от това, което ядете. Група учени откриха улика: ефектът на глюкозата върху невроните. Това е добра стъпка за контрол на затлъстяването

Има хора, които са способни да поглъщат огромни количества храна, без да мигат. Те са като чувал без дъно. Те никога не се засищат. И това е проблем, още повече сега, когато светът е болен от затлъстяване: 1,9 милиарда души по света имат наднормено тегло и повече от 650 милиона са със затлъстяване, според данните, които управлява Световната здравна организация (СЗО). Необходимостта да се осъзнае обществото за тази ситуация води до факта, че 4 март е създаден като Световен ден на затлъстяването.

това

На противоположната страна са тези, които са пълни с малко. Ясно е, че всеки има капачка и с изключение на екстремните случаи, повечето от нас се оказват в повече или по-малко широк- средна лента.

The сложна наука който изучава механизмите за регулиране на затлъстяването и апетита е открил някои улики за разбирането на този физиологичен процес, но той е извита природа пълен с актьори (хормони, пептиди, невротрансмитери.), в които най-известните са лептин (който казва на мозъка да спре да яде) и грелин (което нарежда да продължите да ядете).

Глюкозата активира мозъчните механизми, които регулират чувството на глад и ситост, за да приспособят диетата към нуждите

Сега на сцената излезе друг актьор, глюкоза, чиято роля е да задейства механизмите, така че нервните вериги на мозъка, които регулират чувствата на глад и ситост модифицирайте връзките им и по този начин коригирайте диетата по такъв начин, че да се поддържа балансът между това, което ядете и това, което харчите.

Активатори на ситост

Тази роля на глюкоза е току-що открит от екип учени от Центъра за поведение на храните и вкуса на Националния център за научни изследвания (CNRS) и Центъра по невропатология на Университета в Люксембург, които публикуват своите открития в списанието „Cell Reports '.

Водена от Александър Бенани, Изследователите са показали, че тези вериги се активират в мащаба на време за хранене, впоследствие регулиране на хранителното поведение. За целта те се съсредоточиха върху малка група неврони, открити в хипоталамус (стратегическа мозъчна зона в регулирането на апетита), POMC, които ограничават приема на храна. Тези неврони са чувствителни към колебанията в хранителните вещества като глюкоза, мастни киселини или аминокиселини.

POMC са свързани с други неврони, включително астроцити. След хранене, нивата на кръвната захар се повишават временно и астроцитите улавят този сигнал и се прибират, но когато тази спирачка се отпусне, POMC се активират, в крайна сметка създавайки усещане за пълнота.

"Не знаем защо глюкозата насърчава това поведение, но работим, за да определим най-накрая действащите молекулярни механизми", обяснява той на Хранене Александър Бенани. „Смятаме, че астроцитите имат глюкозни рецептори и когато се активират от глюкоза, астроцитите променят формата си“.

Този механизъм би помогнал да се обясни защо храните, богати на въглехидрати, се пълнят. Бенани уверява, че неговата работа "показва, че глюкозата стимулира ситостта благодарение на активиране на POMC неврони и мобилизирането на астроцити. Това е хомеостатична невронна верига и това би обяснило защо по-приятни храни са богати на захари, например картофи ".

В допълнение, захарта също активира други неврони в хедонични вериги (на удоволствие и награда). Този пристрастяващ капацитет към захарта може да ни се стори отрицателен, но ученият от CNRS не мисли така, за когото това наистина може да отговори на адаптивен еволюционен механизъм много полезно: „Захарта е необходима и жизненоважна за функционирането на тялото, следователно е необходима запомнете източници на сладки храни да ги консумира отново ”. Въпреки че, добавя той, "също така е необходимо да се запомнят хранителните източници, които причиняват гадене, дискомфорт, за да не се консумират повече".

Мазнините не засищат

Изненадващо, храненето с високо съдържание на мазнини не води до това ремоделиране на невроните. Означава ли това, че липидите са по-малко ефективни при посрещане на глад? „Не знаем защо мазнини нямат капацитет да стимулираме механизма, който сме открили ”, признава Александър Бенани, който далеч от това да е доволен от тази реалност е предложил да разгадае защо липидите не са толкова засищащи и излага различни хипотези: „Ние вярваме в това мазнини блокират съобщението за глюкозата. Каква е целта на това? Аз също не знам. Може би насърчава съхранението на мастна енергия в мастната тъкан, стига тази енергия да е налице, което може да е устоявало на глада в миналото? Ако е така, не би ли трябвало тялото да се насити мазнина за съхранение? Това е предположение ".

Констатациите за връзката на глюкозата и ситостта също имат приложение върху човешкото здраве. Например, за да се обясни полифагия които хората обикновено имат диабетик, в който според този учен „глюкозният сигнал винаги е висок, тъй като мозъкът не го възприема правилно“.

Разследванията са разработени през мишки, въпреки че Бенани твърди, че те могат да се прехвърлят на хората.

Изследването има практическо приложение за своя директор: „Здравите хора трябва да избягват консумацията на подсладители, но те могат да имат малко сладко (например шоколад) за десерт или с кафе ".