Пълнозърнести храни, съюзник, твърде непознат за борба с диабета
Диабетът засяга 415 милиона души по целия свят, а в Испания надхвърля пет милиона. Тези цифри са още по-важни, ако вземем предвид данните, предоставени от Международната диабетна федерация (IDF), според които до 2040 г. ще бъдат достигнати 642 милиона случая на диабет.
Последното проучване на хранителните навици и консумацията на хляб и зърнени храни "Влияние на консумацията на хляб върху качеството на диетата и хранителните навици на възрастни испанци", проведено от университета Комплутенсе в Мадрид, разкрива, че само 37,1% знаят ползите от това, че храни като като хляб и пълнозърнести храни, може да има върху благосъстоянието на пациентите с диабет. По-конкретно, 13,2% казват, че не вярват, че са добри, а 49,7% не знаят пряко как да се позиционират.
След публикуването на тези данни е от съществено значение да се отбележи, че освен значението на лечението на наркотици и спортната практика, специално внимание трябва да се обърне и на диетата. Препоръчва се същата здравословна диета, както за хора, които нямат диабет, без да се забравя калоричният прием, количеството и вида на хранителните вещества и разпределението на въглехидратите в различните ястия, за да се насърчи пълноценното и балансирано хранене. Хранителният екип на Мадридската асоциация за диабет съветва диетата да се основава на продукти от растителен произход като плодове, зеленчуци и също пълнозърнести храни и/или пълнозърнести храни, бобови растения и ядки, като модерира консумацията на животински продукти и избягва силно преработените продукти, каквито са по-вероятно е да осигурите наситени мазнини, транс-мазнини, захар и сол.
Ключът: да знаем какво ядем и да дадем приоритет на качеството на храната
„Важно е да се потърси съвет от специалисти в областта на диабета, които помагат на своите пациенти да изготвят диетичен план, съобразен с техните обстоятелства, вкусове и предписано лечение, това е една от ценностите, които се опитваме да предадем чрез нашите семинари по хранене“ Хуан Мануел Гомес Морено, президент на Мадридската диабетна асоциация.
Диетичните препоръки за пациента с диабет никога не изключват храни с различен критерий от този, следван при популацията без диабет. Следователно хлябът е още една храна, която може да бъде интегрирана в плана за здравословно хранене. Дотолкова, че Американската диабетна асоциация предлага на хората с диабет да консумират пълнозърнести храни, като в случай на хляб избират пълнозърнестото, което осигурява повече витамини, минерали, фитохимикали и фибри. Всъщност изследването "Гликемичен индекс и диетични фибри и рискът от диабет тип 2" подчертава, че провеждането на диета, богата на въглехидрати (при която белият хляб се променя за нискогликемичен пълнозърнест хляб) може да намали риска от тип 2 диабет.
В допълнение, различни научни изследвания показват важността на адекватното разпределение на макронутриентите за хората с диабет. По-конкретно, изследването „Захарен диабет: диетично лечение“ гласи, че 55-60% от цялата енергия, осигурена с ежедневната диета, трябва да идва от въглехидрати, от които поне 66% трябва да се усвояват бавно, като тези от зърнени култури, зеленчуци и бобови растения.