Пълнозърнести макарони със спанак и гъби

спанак гъби
Пълнозърнести макарони със спанак и гъби, просто и повече от здравословно ястие, подходящо за добра вегетарианска кухня, но и за тези, които не са и искат да добавят малко сланина или пушен бекон. Това е рецепта, чийто единствен трик е да се спазва времето за готвене на пастата, тъй като обикновено е по-дълго от това на рафинираните преработени макаронени изделия от бяла пшеница. Тези органично отгледани макарони имат и добродетелта да придадат специален вкус на ястието. Ниският му гликемичен индекс също прави това ястие идеално за всички, които искат да спазват диетата си и да спазват линията. Проста, евтина и здравословна, тази рецепта е силно препоръчителна за започване на сезона от десния крак.

Съставки, за четирима души:

400 грама пълнозърнести макарони. Препоръчва се използването на органично отгледани тестени изделия.

Чанта чисти и нарязани спаначени листа. В противен случай половин килограм спанак.

Двеста грама гъби са чисти и навити.

Ако не се поддържа вегетарианска диета, двеста грама бекон или пушен бекон.

Една скилидка чесън.

Четири супени лъжици необработен зехтин.

Разработка:

Оставете да заври много вода с чаена лъжичка сол. Веднага след като достигне точката на кипене, добавете макароните и разбъркайте с лъжица, за да не залепнат. Оставете да се готви в съответствие с инструкциите на производителя, докато пастата стане "al dente". Отцедете, накиснете с няколко капки зехтин, за да не залепне и запазете.

Докато пастата се готви, нарежете бекона на ситно, а скилидката чесън на филийки. Загрейте зехтина в голям тиган или уок и добавете първо резенчетата чесън. Преди да покафенеят, добавете бекона и запържете.

Добавете гъбите и след три до пет минути добавете спанака и соте.

Добавете пастата и подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте със сирене на вкус. Препоръчва се италианският сорт Granna Padano, чийто интензивен вкус идеално се съчетава със спанак и гъби.

Трик: Това ястие е вкусно и ако беконът е заместен със скариди. Друга много деликатна модалност може да се сервира с настърган трюфел в чинията, въпреки че в този случай е препоръчително да не се добавя сирене, за да се насладите на вкуса на трюфела с цялата му интензивност.